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在京都富小路設店、連續 9 年獲得米芝蓮一星的日本料理店「富小路やま岸」。集團於京都及東京共經營 8 間分店，業態涵蓋日本料理、鍋物懷石、居酒屋以至燒肉，版圖不斷擴展。 過去，やま岸集團在使用其他公司台帳系統時，曾面對與各種訂座平台的串接，以及集團內部客戶資料共享等方面的難題。導入 Respo 之後，不但提升了多間分店的營運效率，亦能因應各店需要，靈活結合手機點餐及付款終端機，實現最合適的營運「優化」。 我們訪問了京都やま岸集團的各位，請他們分享導入 Respo 後帶來的改變，以及他們獨特的活用方式。

位於秋田縣橫手市的「水炊き とぶ」，是一間提供美味料理和舒適悠閒用餐空間的雞料理專門店。 以往預約主要是透過電話受理，但自從導入 Respo by AutoReserve（下稱「Respo」）的訂座系統後，不但令店舖營運變得更輕鬆，也成功吸引了不少新客人。 我們訪問了店主夫婦佐藤先生，請他分享導入 Respo 訂座系統的契機，以及導入後店舖出現了哪些改變。

自古以來作為花街而繁榮、至今仍然瀰漫著歷史與文化氣息的神樂坂。只要從大街拐進一條小路，石板路的小巷與橫街便一一展現，雖然規模不大，卻雲集了各種經營形態、極具講究的飲食店。 「124.KAGURAZAKA」是一間以嚴選品牌雞為賣點、隱身於巷弄中的串燒店。店內只有吧枱座位，採完全預約制，但線上預約比例仍維持在八成以上。導入 Respo 預約台帳後，「能夠騰出時間，專心應對眼前的客人」，店方如此表示。 這次我們訪問了作為店主主廚木村壽雄先生得力助手、負責實務營運的冷水孝嘉先生，請他分享導入的關鍵原因及實際成效。

位於作為靜岡觀光門戶的 JR 東海道線「靜岡站」步行範圍內的「日本料理 鷹の羽」。 以木質暖意打造的店內空間，只有 8 個吧檯座位，可以一邊用餐一邊欣賞料理製作的過程。 在東京的日本料理名店磨練了 20 年廚藝的店主丸茂公太朗先生，以熟練俐落的手藝，配合每個季節嚴選當造食材，為客人奉上日式懷石料理套餐。 自 2023 年 9 月開業之初便導入 Respo 預約台帳系統。 決定導入的關鍵，是「透過網上預約提升營運效率，並能回收訂位取消費」。丸茂先生表示：「設定訂位取消費，其實也是連結客人與店家之間的一種信用。」 本店採完全預約制，而當中約有四成是透過網上預約完成。 今次我們請教了他對取消政策的想法，以及導入 Respo 預約台帳後的實際感受。

坐落於熊本縣山鹿市、被豐饒田園風景環抱的法國餐廳「Bistro Neige」。店內以大量使用本地蔬菜及九州出產食材所構成的套餐料理為主，並備有約40款葡萄酒及精釀啤酒，讓客人盡情享受美酒佳餚的完美配搭。由店主兼主廚川口德征先生親手打造的庭園，是一間可隨四季變化欣賞不同景致的隱世餐廳。 在開業第8年的2023年9月，引入了 Respo 預約台帳系統。透過零送客手續費，不但提升了營運效率，亦成功吸引新客源，令川口先生直言「目前還找不到缺點」。我們訪問了他，引入系統的契機，以及他對未來店舖經營的想法。

位於群馬縣東北部、被赤城山、武尊山等列入「日本百名山」的群山環抱的群馬縣沼田市。 在靠近沼田交流道、自然環境優美的地點創業至今 24 年，一直深受眾多顧客喜愛的「レストラン くれそん」餐廳。讓人聯想到店名由來的苔綠色外牆，以及獨特的三角形屋頂與窗戶，格外引人注目。 店主須田先生過去曾使用過多家公司的管理系統，自 2023 年 9 月起則改用 Respo 預約台帳及 POS 收銀系統。他表示：「在有一套能以固定月費大幅減省人手與工序的系統之下，實在找不到不用它的理由。」我們向須田先生請教了導入 Respo 預約台帳與 POS 收銀系統後的感想，以及未來的店舖經營方向。

位於福島縣磐城市平谷川瀨的「そらCafe & Dining」，是一間以天文學為主題的獨特咖啡餐廳。 店主大塚先生在2023年7月開業的同時，就同時導入了 Respo 自助點餐和 Respo 預約台帳兩套系統，並開始正式營運。 我們向他請教了當初考慮導入的契機、系統的實際操作感受，以及在日常店舖營運中派上用場的各種功能。

今次我哋訪問咗位於愛知縣名古屋市天白區、於2023年6月開業嘅燒肉居酒屋「炭火焼肉 金太郎」老闆山田先生。店舖喺開張同一時間就開始使用 Respo 自助點餐同 Respo 預約台帳，佢話實際用落比原本預期更加方便。佢同我哋分享咗導入呢套系統嘅原因、導入之後實際感受到嘅好處，以及未來嘅展望等等。

今次我哋訪問咗位於廣島縣東廣島市嘅燒鳥店「焼鳥おく田」店主奧田先生。 為咗解決漏單同埋結帳出錯等問題，佢由 2021 年 7 月開始導入 Respo 自助點餐系統。 佢同我哋分享咗導入之後有啲咩改善，同埋帶嚟咗啲意想不到嘅效果。

位於稍為遠離澀谷站喧囂地帶的「haku」，是一間可以享用以天然葡萄酒和香料為主題小盤料理的葡萄酒吧。店內座位不多，氣氛寧靜舒適，也可以站著喝酒。 今次，我哋訪問咗店主榎本先生同項目經理佐藤先生，請佢哋分享導入 Respo 預約台帳的契機，以及呢個系統對店舖營運帶嚟咩影響。

位於神奈川縣川崎市的「和牛塩もつ鍋 炭火焼鳥 なべきん 新百合ヶ丘」，是一間以和牛牛雜火鍋和炭火燒烤串燒聞名的店舖。 店長山田先生在2023年4月導入了 Respo 自助點餐系統。兩個月後，由其弟弟擔任店長、位於武藏小杉的「焼鳥 もつ鍋 なべきん 武蔵小杉本店」亦決定導入 Respo 自助點餐系統以及 Respo 預約台帳。 今次，我們訪問了同時經營這兩間店的老闆山田先生，請他分享導入 Respo 自助點餐系統的契機、實際在店內使用後的感想，以及在營業額等店舖營運方面帶來了甚麼影響。

今次我哋訪問咗位於愛知縣名古屋市名東區嘅蕎麥麵店「SOBA.BAR.PARTY SPACE 縁（そばバー パーティースペースキズナ）」店主公文先生，請佢同我哋分享一下心得。店舖之前都有用另一套自助點餐系統，不過因為Respo自助點餐喺回覆查詢速度、費用同操作方便程度方面都更有優勢，所以佢感受到好大嘅好處。導入Respo自助點餐之後，店內營運同新人培訓嘅成本都下降咗，而且深受熟客歡迎。今次就同大家分享一下導入Respo自助點餐嘅原因、實際效果，以及來自客人嘅意見。

「食事處こめや」同時亦是一間米舖，店內用自家製鐵釜煮出粒粒分明、鬆軟可口的白飯。店裡設有吧枱位、餐桌位、小榻榻米座位以及圍爐裏座位等多種空間，不但深受香川縣本地居民喜愛，也很受遊客歡迎。 こめや在餐飲業人手短缺的背景下，於2022年10月導入了 Respo 自助點餐系統。今次我們訪問了店長高木先生，請他分享導入 Respo 自助點餐後對店舖帶來的影響、顧客的反應，以及實際使用後的感想。

提供自家製手打蕎麥和神奈川地酒的居酒屋「酒呑蕎食〆TAGURU（シュテンキョウジタグル）」在 2022 年 6 月導入了 Respo 自助點餐系統。3 個月後的 9 月，又進一步導入了 Respo 預約台帳系統。 店長田中先生表示，預約管理和點餐應對變得更有效率，為店舖帶來了很大的成效。我們也同時請教了他對各項產品的使用感想，以及把與店舖營運相關的系統統一採用 AutoReserve 產品後所帶來的好處。

Hello股份有限公司自6月起開始提供 Respo by AutoReserve 預約台帳（以下簡稱「Respo預約台帳」）。它可以將所有預約統一管理，使用費為每月5,000日圓，並搭載了顧客管理功能、自動收取消費者違約金等多種功能。 自6月中旬起開始使用 Respo預約台帳 的 MUNCH'S BURGER SHACK 過去曾使用過其他網上預約系統，據說當時當日無故缺席（no-show）的情況相當多，讓店家吃了不少苦頭。 那麼，引入 Respo預約台帳 之後，對店舖帶來了怎樣的影響呢？對網上預約系統的印象又有沒有改變？我們向 MUNCH'S BURGER SHACK 訪問了他們對 Respo預約台帳 的使用感想。

株式會社Hello 全新推出「Respo by AutoReserve 預約台帳（以下簡稱 Respo 預約台帳）」，並於 6 月起正式開始營運。 今次受訪的是自服務推出起便一直使用 Respo 預約台帳的「膳司 水光庵」先生／店家。店舖位於港區，是一間熱門程度極高、預約已排滿到數個月後的人氣名店。 水光庵目前正由一直以來主要使用的舊有預約台帳，逐步過渡到 Respo 預約台帳。我們向他們請教了實際使用後的感想，以及具體的活用方式。

以溫馨、家庭式氣氛見稱的「中華おつまみとお酒とごはん 巴馬」店，位於新潟縣長岡市，深受由學生到長者等各個年齡層顧客的喜愛，其中約八成都是熟客回頭客。 為了減輕員工的工作負擔，巴馬店於 2022 年 5 月導入了 Respo 自助點餐系統。這不但改善了原本的營運問題，還帶來了例如「提高客人平均消費金額」等令人驚喜的效果。我們訪問了店主丸山先生，請他分享導入 Respo 自助點餐後的實際成效。

在高田馬場站附近、由招牌店犬 mochi 迎接客人的人氣咖啡店「リスカフェ」。由前東京迪士尼樂園酒店的主理甜點師帶領製作的各式甜品，不但非常上鏡，在 Instagram 上亦屢次成為話題。 リスカフェ在導入 Respo 自助點餐系統後，只用了短短一個月時間，就表示一直以來的煩惱已經得到解決。我們向他們請教了具體的成效，以及顧客的反應。

《米芝蓮指南 東京 2021》已於2020年12月10日（星期四）發售。在書籍正式推出前，已由12月7日起率先公佈入選店舖名單。當中，飲食店及餐廳的三星店有12間，二星店有42間，一星店有158間，合共212間星級食肆。 三星店比去年多出1間，而當中的3間已連續14年獲得三星評價。新晉二星店有1間，另外有2間由一星升格為二星。由《米芝蓮 東京 2021》開始，亦新增了名為「米芝蓮綠星」的評選標準，用以表彰在環境保護方面有出色表現的餐廳。 以下就為大家介紹在2021年被收錄於《米芝蓮指南 東京》的店舖。

《米芝蓮指南 東京 2020》已於2019年11月29日（星期五）發售。在書籍正式發售前，已於11月26日率先公佈入選店舖名單。當中餐飲店及餐廳的三星店有11間，二星店有48間，一星店有167間，合共226間餐廳獲得星級評價。 三星餐廳比去年減少了2間，而當中有3間餐廳已經連續13年獲得三星評價。新晉獲得二星評價的餐廳有1間，從一星升級至二星的餐廳則有2間。星級餐廳總數為226間，令東京今年再次成為全球擁有最多星級餐廳的城市。 以下就為大家介紹收錄於2020年《米芝蓮指南 東京》的餐廳。

《米芝蓮指南 東京 2019》已於2018年11月30日（星期四）發售。在書籍正式推出前，已於11月28日率先公佈入選店舖名單。當中，飲食店及餐廳獲評為三星的有13間，二星有52間，一星有165間，合共230間餐廳獲得星級評價。 三星餐廳比去年多1間，而當中有4間已經連續12年蟬聯三星。新獲二星評價的餐廳有1間，由一星升級至二星的則有2間。星級餐廳總數達230間，超越巴黎的118間，再次刷新全球最多星級餐廳城市的紀錄。 以下就為大家介紹收錄於2019年《米芝蓮指南 東京》的餐廳。

《米芝蓮指南 東京 2018》已於2017年12月1日（星期五）發售。 在書籍正式發售前，已於11月28日率先公佈入選店舖名單。當中，飲食店及餐廳獲得三星評價的有12間，二星則有歷來最多的56間，一星有166間，合共234間餐廳獲得星級評價。 三星店舖與去年相比沒有變動，而當中有4間已經連續11年蟬聯三星。新晉二星餐廳有2間，由一星升格為二星的則有3間。 以下就為大家介紹收錄於2018年《米芝蓮指南 東京》的餐廳。

在秋田縣深受歡迎的燒肉店「炭火でいろいろ焼いてくれや」已經以全線上方式導入了 Respo 自助點餐系統。 我們訪問了店家，了解導入 Respo 自助點餐後對店舖營運帶來的影響，以及在導入時的感想。

L.S cafe 由其他公司的系統轉用 Respo by AutoReserve 自助點餐（下稱「Respo 自助點餐」）。今次我們訪問了他們，了解轉用的經過以及導入後帶來的好處。

「好難管理預約時間……」「想減少預約時間撞期同出錯……」之類煩惱，相信好多餐飲店老闆都深有同感。 因此，本文會先解釋乜嘢係預約台帳，再介紹預約台帳具備嘅功能、導入嘅好處、揀選重點，以及推薦嘅預約台帳系統。 睇完呢篇文章之後，你可以做到以下三點： 了解乜嘢係預約台帳 明白使用預約台帳嘅好處 知道有咩推薦嘅預約台帳系統 如果你正為預約管理而煩惱，不妨睇到最後。

要成功經營飲食店，當然要重視提升菜式味道、增加菜單選擇，以及服務質素等各方面的品質。 不過，其實透過準確的會計處理來掌握實際營運狀況，以及正確申報稅務，同樣非常重要。 在想要提高這類會計工作的效率時，不可或缺的工具就是會計軟件。 然而，也有不少老闆會疑惑：「飲食店應該點樣揀會計軟件先啱？」 因此，今次會詳細說明為飲食店揀選會計軟件時的重要要點、推薦的會計軟件，以及會計與財務管理的重要性。

在飲食店裡，接待服務是必須執行的工作之一，不僅自己要做好，若要讓其他員工都徹底落實良好服務，其實相當不容易。 因此，建議事先制定一份接待服務手冊。 那麼，為甚麼要預先製作接待服務手冊呢？ 今次會詳細說明飲食店接待服務手冊的必要性、製作流程以及重點。

餐飲店老闆有好多嘢都需要了解。 當中「會計／財務工作」同盈利息息相關，所以一定要好好掌握、深入理解。 今次就會為餐飲業新手介紹幾本適合入門嘅會計書。

經營飲食店時，會產生各種會計相關工作，例如銷售入帳、進貨與各項開支管理、兼職員工的出勤管理等等。 因此，相信有不少老闆都為會計處理而煩惱。 以下將詳細說明飲食店的會計處理方法，亦會介紹作為飲食店會計基礎帳簿的「現金出納帳」，請務必參考一下。

在飲食店結帳時的待客態度，會大大影響店舖畀客人嘅印象。 就算你幾咁留意服務態度同儀容，如果用錯用語去招呼客人，都會失去意義。 所以今次會詳細解說飲食店入面正確嘅結帳流程。另外，亦會介紹接待客人時正確嘅用語同注意事項，歡迎參考。

當你想經營飲食店時，大多數人都會抱着「想讓更多客人品嚐美味料理」的想法來開店。 不過，在現今這個年代，要吃到好嘢，基本上24小時隨時隨地都可以做到。 因此，只係為客人提供美味料理，已經不足以支撐飲食店嘅經營，必須花心思做出各種創新，同其他店舖作出區別。 今次就會為大家整理並介紹，要令飲食店嘅經營及開業取得成功所需要嘅各種Know-how。 至於每一項內容嘅詳細說明，已經喺其他文章中介紹過，如果你想進一步了解，請一併參考嗰啲文章。

好多打算經營飲食店嘅人，都會擔心如果生意變成赤字（蝕本）嘅時候，應該點樣處理。 所謂做生意，喺某個程度上難免要借錢，如果生意失敗，就有可能背負一大筆債務。 今次會介紹，當飲食店經營出現赤字嘅時候，可以點樣去扭轉局面、重整經營。

作為飲食店的營運方式，很多人都認為，盡量吸引更多客人，令店內長期處於座無虛席的狀態才是目標，應該也有不少老闆正朝着這個狀況努力吧。 不過，作為飲食店的經營策略，其實還有各式各樣不同的做法。 今次會介紹，除了飲食店一般的日常營業之外，還有甚麼樣的經營策略可以選擇。

要經營飲食店，除了在開店前需要的開業資金之外，開店之後亦需要營運資金。 由於在開設飲食店時可以籌集到的資金有限，很多人都會為應該將資金優先用在哪些地方、以及如何運用而感到苦惱。 今次會清楚說明經營飲食店時可以從哪裡準備資金，以及如何壓低開支，並介紹一些有效運用預算的方法。

以開餐廳為目標的人，應該經常聽到「餐飲店經營好困難」這類說法吧。 那麼，餐飲店的經營到底困難在甚麼具體地方？又可能會出現甚麼問題呢？ 今次就會介紹餐飲店經營被認為困難的重點，以及相應的解決方法。

餐廳經營的竅門到底在哪裡？能夠系統學習的機會其實不多，為此而苦惱的人應該也不少吧。 其實，餐廳經營的 know-how 並不限於某一種餐飲類型，在一定程度上是有共通之處的。 餐廳經營並不是只要提供好味道、配合周到的服務，就一定會大受歡迎那麼簡單。 今次會介紹幾個無論是哪一種類型餐廳都適用的經營要訣。

現時日本同二十年前相比，智能手機普及、電子支付等 IT 化發展得非常迅速。 飲食店亦積極推行 IT 化，不少店舖都比以前營運得更有效率，同時又可以節省人手成本。 今次就會為大家介紹一種可以用智能手機或平板電腦落單的自助點餐系統。

近年收銀機的功能愈來愈高科技，變得非常方便。 當中，近年越來越多餐廳同超市都開始引入「POS 收銀機」。 今次就會為大家介紹 POS 收銀機的基本資訊，以及 POS 收銀機的種類。

受新型冠狀病毒疫情擴散影響，餐飲店正面臨一段非常嚴峻的時期。 不少店舖透過開始營運以往沒有開放的午市或咖啡時段、提供外賣及送餐服務等各種方式，嘗試開拓新的生存空間。如果能夠把店內製作的商品放到網上商店銷售，便可以在全國建立新的銷售渠道，不過同時亦會牽涉到新的營業許可及各種必要手續。 今次將會就開設網上商店時需要特別留意的要點作出說明。

對飲食店老闆來說，哪些工作是特別重要的呢？ 另外，作為經營者，哪些事情必須親自處理，又有哪些可以放心交給員工或其他人代勞呢？ 今次會以簡單易明的方式，為你解說身為飲食店經營者應該做的事，以及只有老闆本人才能完成的重要工作。

在飲食店工作屬於服務行業，所以必須特別留意用語。 只要在用詞上出了一點差錯，就可能大大改變店舖給人的印象，甚至對營運造成嚴重影響。 特別是那些走高級路線、客人消費額較高的餐廳，如果說話不夠得體有品味，也會影響整間店的氣氛。 今次會以淺白方式介紹在飲食店裡重要的用語，以及為何必須注意說話用詞等原因。

大家心目中那些「好想再去一次」的餐廳，究竟是些怎樣的店呢？除了菜式味道之外，因為店員服務態度好而想再光顧的人，其實也佔了非常大比例。單是服務一環，就足以令一間店的印象和評價大為改觀，所以說，服務和料理一樣，可以說是餐廳的門面，一點也不為過。 因此，今次就會為大家介紹，在餐飲店裡透過優質服務來營造好印象的好處，以及具體的服務方法。

開一間麵包店同一般食肆唔一樣，通常需要專門嘅烘焙器具同設備。 相反，因為唔需要設置太多客席，所以亦都唔一定要好大嘅舖位。 咁樣嚟講，開一間麵包店大概要幾多啟動資金呢？ 今次會介紹開麵包店所需嘅資金，並且用淺白方式解釋，要令麵包店成功經營，需要注意啲乜嘢。

POS 收銀機是一套有助於管理商品庫存，以及分析各種商品銷售情況的系統。 很多人可能認為，這是為零售店而設的系統，對餐飲店來說未必有太大意義。 今次會以淺白易明的方式介紹 POS 收銀機，並說明為何餐飲店亦應該導入 POS 收銀系統。

你知道經營咖啡店時，有哪些事情是特別重要的嗎？ 今次會為你介紹咖啡店經營的基本要點，以及最低限度必須預備的各項設備。

經營咖啡店需要具備甚麼資格呢？ 另外，在經營咖啡店時，有哪些事情是必須要做的呢？ 今次會以淺白易明的方式，為大家介紹經營咖啡店所需的資格，以及在經營過程中重要的要點和其原因。

對於正打算開始經營咖啡店的人來說，很多人應該都會好奇，如果經營得好，年收入大概可以有幾多。 今次會用淺白易明嘅方式，解說咖啡店老闆點樣可以提升年收入，以及年收入遲遲升唔起嘅可能原因。

對好多飲食店嚟講，點樣喺平日增加客人數目都係一個大難題。明明一到週末就座無虛席，但平日就幾乎冇客人上門，呢種情況一啲都唔罕見。 點解平日會吸引唔到客人？背後有咩原因？又有冇方法可以改善呢？ 今次會介紹幾個就算喺平日都可以提升客流嘅點子，同埋針對平日客人少時可以採取嘅對策。

對飲食店來說，增加客流量非常重要，亦有不少飲食店老闆正為遲遲無法吸引到足夠客人而煩惱。 要為飲食店帶來更多客源，其實有不少過往在各類飲食店中實踐過的點子，只要能夠與店舖的實際情況配合得宜，就有機會在短時間內大幅提升客流量。 今次會介紹幾個幫助飲食店吸客的做法，並以淺白方式說明每個做法各自能帶來甚麼效果。

明明對自家菜式味道同服務內容好有信心，但係點都唔係咁容易帶動客源，相信有唔少餐飲業相關人士都為此煩惱。 就算餐廳本身質素好好，靠口碑慢慢傳開都係得，不過始終要時間，如果想盡快帶動客流，就需要花心思用唔同方法去宣傳同推廣。 今次會介紹餐飲店嘅各種集客方法，並且以淺白方式說明實際上可以點樣運用。

為了削減人力成本，以及作為預防新型冠狀病毒等傳染病的措施之一，引入自助點餐系統正備受關注。導入自助點餐系統之後，會帶來甚麼樣的改變呢？今次我們會介紹自助點餐系統的詳細運作方式，並以淺白易明的方式說明導入自助點餐系統的各種優點。

受新型冠狀病毒蔓延影響，可以以非接觸方式落單的自助點餐系統開始備受關注。 對飲食店來說，因為亦有助減省人手成本，所以導入自助點餐系統有非常大的好處。 今次會按種類比較各種自助點餐系統。

開設飲食店時，必須先取得相關資格並辦理申報手續。 要調查開餐廳需要哪些資格，本身就是一件相當費時的工作。 以下整理了開設飲食店時所需的各種資格，以及相應的手續流程。

一般都話飲食店好難捱到五年，但點解會咁呢？ 當然，冇一套百分百一定成功嘅方法，不過事先盡量避免失敗嘅原因就好重要。 今次會用淺白方式，解釋開飲食店失敗嘅常見原因，同埋相應嘅解決方法。

開一間飲食店大概要一千萬日圓左右，但係喺自己冇任何資金嘅情況下，淨係靠貸款等方式，係咪都有可能籌到開店所需嘅全部預算呢？ 呢篇文章會介紹為咗開飲食店可以採用嘅四種方法，並且用淺白易明嘅方式，解釋每種方法各自嘅特點同優點。

一般都話，要開一間飲食店需要大約1,000萬日圓嘅資金。 由於1,000萬日圓唔係可以即刻就籌到嘅金額，所以將「資金調配／融資」都列入選項之一，可能會係一個唔錯嘅做法。 今次會為大家介紹各種為開設飲食店而進行資金籌措嘅方法。

經營飲食店需要具備哪些資格呢？ 很多人可能都不太清楚，像是廚師牌、食品衛生責任人資格等，哪些是必須要有的。 今次會為大家介紹經營飲食店所需的各種資格，以及必須辦理的相關手續。

你知道開設飲食店之前，必須通過衞生署的檢查嗎？ 其實飲食店在開業前，如果沒有先從衞生署取得「飲食店營業許可」，是不能正式開門營業的。只要事先掌握衞生署的檢查內容並做好準備，要取得營業許可並不困難。 今次會為你介紹飲食店在開業前需要接受的衞生署檢查內容，以及營運飲食店時在衞生管理方面必須注意的事項。

在考慮開設飲食店舖時，有很多事情必須事先準備好。 例如要決定是以個人名義自行開業，還是採用加盟連鎖經營模式，以及是否導入信用卡付款等，都需要在開業前先作出決定。 特別是與系統相關的部分，店舖開業後往往不容易更換，而且一旦要更換，成本通常也不低，因此建議要審慎選擇。 今次會為大家介紹，在開設飲食店之前，最好先考慮清楚的經營形態及付款方式。

「想開一間飲食店，但又唔知應該由邊度開始著手」嘅人應該唔少。要開一間飲食店，要處理嘅事情好多，例如搵舖位、設計餐單、籌集資金等等。 身邊真正有經營飲食店經驗嘅人又未必多，可以請教、攞意見嘅機會可能都唔多。 所以今次我哋會介紹開飲食店時應該考慮嘅重點，等大家可以當作一份開業實用手冊嚟參考。

今次會以淺白方式，為你解說開設飲食店時所需辦理的手續，以及提交開業申報書的好處。

今次文章會介紹在開設飲食店時可以申請使用的資助金同補助金。

對於打算開餐廳的人來說，開一間飲食店大致需要經歷甚麼步驟，應該是很關心的問題吧。 在正式開業之前，其實有很多事情必須事先處理好，如果忽視了這些準備，有時甚至會導致無法順利開業。 今次會按順序介紹開設飲食店的一般流程，並以淺白方式說明每個階段需要注意的地方，以及應該事先思考和規劃的重點。

我們訪問了「そばや哲心」這間能把平凡日子變得特別、帶來口福享受的店家，了解他們使用 AutoReserve Store 的經驗。在新冠疫情期間，他們透過 Instagram 訊息開始接受外賣訂購，但在管理上變得愈來愈吃力。我們也請教了他們，之後是如何一步步建立起銷售額等相關故事。