「導入しなかったらお店を回せなかったかも」オープンに合わせ、セルフオーダーと予約台帳を導入（炭火焼肉　金太郎）

気軽に楽しめる焼肉居酒屋として、リーズナブルな価格で良質な焼肉、一品料理、お酒を提供しております。当店の代表メニューである「麻辣焼肉」は、独自に配合された「麻辣ダレ」で漬け込んでおり、辛さとシビレ、甘さのハーモニーがやみつきになると好評です。

お客さんの年齢層はとても幅広く、店内は禁煙でキッズルームも完備しているため、お子さん連れのお客さんも多いです。

店長（妻）が中国出身なので、オーダーの聞き間違いを防ぎたいと思ったのがきっかけです。あと、できるだけ人件費を下げられたらいいなと。私のまわりではセルフオーダ一システムを導入しているお店がなかったため、インターネットで調べて3社ほどに絞り、システムの内容や料金などについて問い合わせて検討しました。

他社に比べて、機能が使いやすそうで、費用が抑えられそうという点です。RespoセルフオーダーとRespo予約台帳はiPadで管理するため、最悪使いこなせなくてダメになったとしても、ほかの用途に使えるなというのもありました（笑）

あと、POSレジとセルフオーダーの両方を提供している会社が少なかったというのもあります。1つの会社と契約したほうが何かとラクですし、さらに予約台帳システムを月額0円で利用できるということで、Respoセルフオーダー・Respo予約台帳の導入を決めました。

Respoセルフオーダーは機能が難しくないので、少しの練習ですぐ使えるようになり助かりました。何より調理と配膳に集中できるのがいいですね。よく店長とも「これがなかったら、スムーズにお店を回せなかったかもね」と話しているくらい重宝しています。平日は私と店長の2人、土・日・祝日はアルバイトさんが1人加わり3人体制なのですが、もし導入していなかったら、あと1人はスタッフを増やす必要が生じたと思います。

また、POSレジには、売上を分析できる機能が揃っているので、今後はそのデータをしっかりと分析して売上のアップに繋げていけたらと考えています。

Respo予約台帳は、デジタルで管理できるので、予約人数や時間の把握・確認がしやすく便利ですね。現在はまだ多くが電話予約なのですが、オンライン予約が増えてくれば、より使い勝手の良さを実感できるのではないでしょうか。

当店はオープン当初からセルフオーダーなので、お客さんの抵抗感はあまりないようです。ただ、どこまでセルフオーダーを使っていただけるかは未知数だったのと、お客さんとのコミュニケーションの機会も作りたかったため、定番メニューを紙のメニューで置き、「セルフオーダーだとこのほかに限定商品やお得なメニューもありますよ」とご案内しています。

そのおかげもあり、オープン前は7～8割のお客さんが使ってくれるといいなと思っていましたが、実際にはほぼすべてのお客さんがセルフオーダーを使ってくれます。

まずは平日を満席にすることが目標で、そのためにはネット予約につながる導線作りも必要だと感じています。例えば、現在お店のHPでは電話番号とメールアドレスしか掲載していないので、AutoReserveの店舗ページへ誘導するURLやQRコードも記載して、ネット予約ができることをアピールするとか……。

ネット予約はお客さんにとって手軽ですし、AutoReserveからの予約はRespo予約台帳に自動で連携されるのでお店側も手間が省けてラクですよね。その流れができれば、予約台帳をより有効活用できるのではないかと思っています。

当店のように、少人数・小規模のお店ととても相性がいいのではないでしょうか。低コストで導入できますし、設定も難しくないので「機械を扱うことがちょっと苦手」という方も使いやすいと思います。

住所：愛知県名古屋市天白区一つ山2-10-1 電話番号：052-875-6975 店舗詳細：https://autoreserve.com/restaurants/DqTErLFdSGPueVJwCszs