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在京都富小路設立店舖、並連續 9 年獲得米其林一星評價的日本料理店「富小路やま岸」。該集團目前在京都與東京共經營 8 間店鋪，業態從日本料理、鍋物懷石、居酒屋到燒肉一應俱全，版圖持續擴大。 過去，やま岸集團在使用他社的顧客台帳系統時，面臨了與各種訂位平台串接不順，以及集團內部無法順暢共享顧客資訊等課題。導入 Respo 之後，不僅提升了多家店鋪的營運效率，還能依各店需求，靈活結合行動點餐與支付終端機，實現最適化的營運模式。 這次我們訪問了京都やま岸集團的各位，請他們分享導入 Respo 之後的變化，以及他們獨特的活用方式。

位在秋田縣橫手市的「水炊き とぶ」，是一家提供美味料理與舒適悠閒用餐空間的雞料理專門店。 過去主要是透過電話接受預約，不過在導入 Respo by AutoReserve（以下簡稱「Respo」）的訂位系統後，不僅讓店鋪營運變得更輕鬆，也成功帶來了更多新客人。 這次我們訪問了店主佐藤夫婦，請他們分享導入 Respo 訂位系統的契機，以及導入後店裡出現了哪些改變。

自古以來就作為花街而繁榮，至今仍瀰漫著歷史與文化氣息的神樂坂。只要從大馬路拐進一條小巷，石板路的巷弄與橫丁便在眼前展開，雖然規模不大，卻聚集了各式各樣、極具講究的餐飲店林立其中。 「124.KAGURAZAKA」是一家以嚴選品牌雞為招牌、隱身巷弄的串燒店。店內只有吧台座位，採完全預約制，但線上預約比例卻始終維持在八成以上。導入 Respo 預約台帳後，「能夠創造出專心服務眼前客人的時間」，店家如此表示。 這次我們訪問了身為主廚兼老闆木村壽雄先生得力助手、實際負責營運事務的冷水孝嘉先生，請他談談導入的關鍵因素與實際成效。

位在靜岡觀光玄關口——JR東海道線「靜岡站」步行範圍內的「日本料理 鷹之羽」。 店內充滿木質溫暖氛圍，僅設有 8 個吧台座位，可近距離欣賞料理製作的過程。 在東京日本料理名店磨練了 20 年的店主丸茂公太朗先生，以熟練俐落的手藝，搭配各個季節嚴選當令食材，為客人呈現日式懷石套餐料理。 自 2023 年 9 月開幕之初便導入 Respo 預約台帳系統。 決定導入的關鍵，在於「透過線上預約提升營運效率，並能確實回收預約取消費」。丸茂先生表示：「設定預約取消費，同時也是連結顧客與店家之間的『信任』。」 採完全預約制的本店，目前約有四成的客人使用線上預約。 這次我們請教了他對於取消政策的想法，以及導入 Respo 預約台帳後的實際感受。

坐落在熊本縣山鹿市豐饒田園風光中的法式餐廳「ビストロネージュ」。這裡提供大量使用在地蔬菜與九州食材的套餐料理，並可搭配 40 種以上的葡萄酒與精釀啤酒，盡情享受美酒佳餚的完美搭配。由主廚兼老闆川口德征先生親手打造的庭園，是一間能隨四季變化、靜靜品味景致的隱藏版餐廳。 在開業邁入第 8 年的 2023 年 9 月導入了 Respo 預約台帳。透過 0 元送客手續費，不僅提升了營運效率，也成功拓展了新客源。川口先生表示「目前還找不到缺點」。我們訪談了他導入系統的契機，以及對未來店舖經營的想法。

位於群馬縣東北部、被赤城山、武尊山等日本百名山環繞的群馬縣沼田市。 在靠近沼田交流道、自然環境豐富的地區創業至今 24 年，一直深受眾多顧客喜愛的「レストラン くれそん」。讓人聯想到店名由來的苔綠色外牆，以及具有特色的三角屋頂與窗戶，格外引人注目。 店主須田先生過去曾使用過多家公司的管理系統，但自 2023 年 9 月起改用 Respo 預約台帳與 POS 收銀機系統。須田先生表示：「在有一套能以固定費用大幅減少作業麻煩的系統時，實在找不到不用它的理由。」我們這次訪問了他，請他分享導入 Respo 預約台帳與 POS 收銀機後的感想，以及未來的店鋪經營方向。

位在福島縣磐城市平谷川瀬的「そらCafe & Dining」，是一家以天文為主題的獨特咖啡餐廳。 店主大塚先生在 2023 年 7 月開幕的同時，就成套導入了 Respo 自助點餐與 Respo 預約台帳系統，並開始實際運作。 我們向他請教了當初考慮導入的契機、系統的操作感受，以及在日常店鋪營運中派上用場的各項功能。

這次我們訪問了位於愛知縣名古屋市天白區、於 2023 年 6 月開幕的燒肉居酒屋「炭火焼肉 金太郎」的老闆山田先生。店鋪在開幕的同時就開始導入使用 Respo 自助點餐與 Respo 預約台帳，實際感受到遠超出原本預期的便利性。他也和我們分享了導入這些系統的理由、導入後切身感受到的優點，以及未來的展望。

這次我們訪問了位於廣島縣東廣島市的燒鳥店「焼鳥おく田」的店主・奧田先生。 為了改善點單遺漏與結帳出錯的問題，自 2021 年 7 月起導入了 Respo 自助點餐系統。 他向我們分享了導入後有哪些改善，以及意想不到的效果。

位於稍微遠離澀谷車站喧囂地帶的「haku」，是一間可以享用以自然酒與香料為基礎的小盤料理的葡萄酒吧。店內座位不多，氛圍沉穩放鬆，也可以站著小酌。 這次我們訪問了店主榎本先生以及專案經理佐藤先生，請教他們導入 Respo 預約台帳的契機，以及這對店鋪營運帶來了哪些影響。

位於神奈川縣川崎市的「和牛塩もつ鍋 炭火焼鳥 なべきん 新百合ヶ丘」，是一家以和牛內臟鍋和炭火燒烤串為招牌的店。 店長山田先生在 2023 年 4 月導入了 Respo 自助點餐系統。兩個月後，由他弟弟擔任店長的「焼鳥 もつ鍋 なべきん 武蔵小杉本店」也決定導入 Respo 自助點餐系統以及 Respo 預約台帳。 這次，我們訪問了身為兩家店老闆的山田先生，請他分享導入 Respo 自助點餐系統的契機、實際在店內使用後的感想，以及對營業額等店鋪營運產生了哪些影響。

這次我們拜訪了位於愛知縣名古屋市名東區的蕎麥麵店「SOBA.BAR.PARTY SPACE 縁（そばバー パーティースペースキズナ）」店主公文先生，並向他請教了相關情況。店家先前曾使用其他自助點餐系統，不過在詢問回覆速度、費用以及操作性等方面，公文先生覺得 Respo 自助點餐系統更具優勢。導入 Respo 自助點餐後，不僅降低了店內營運與新人培訓的成本，也深受常客好評。這次我們就導入 Respo 自助點餐的理由與成效，以及來自顧客的回饋進行了訪談。

同時也是米店的「食事處こめや」，以自家製的大釜炊煮出來、粒粒分明又鬆軟的白飯聞名。店內備有吧台座位、一般桌席、小包廂榻榻米區以及圍爐座等多種用餐空間，不僅深受香川當地居民喜愛，也很受觀光客歡迎。 こめや在餐飲業人力短缺的背景下，於 2022 年 10 月導入了 Respo 自助點餐系統。這次我們訪問了店長高木先生，請他分享導入 Respo 自助點餐後對店裡帶來的影響、顧客的反應，以及實際使用後的感想。

提供自家製手打蕎麥麵與神奈川在地清酒的居酒屋「酒呑蕎食〆TAGURU（シュテンキョウジタグル）」在 2022 年 6 月導入了 Respo 自助點餐系統。三個月後的 9 月，也導入了 Respo 訂位台帳系統。 店長田中先生表示，透過這些系統，訂位管理與點餐應對都變得更有效率，為店裡帶來了很大的成效。我們也同時請教了他，對各項產品的使用感想，以及將店鋪營運相關系統統一採用 AutoReserve 產品後所帶來的優點。

Hello股份有限公司自6月起開始提供 Respo by AutoReserve 預約台帳（以下簡稱 Respo 預約台帳）。它可以將所有預約統一集中管理，使用費為每月5,000日圓，並搭載顧客管理功能、取消費用自動收取功能等各式各樣的實用功能。 自6月中旬起開始使用 Respo 預約台帳的 MUNCH'S BURGER SHACK 過去曾使用過其他網路訂位系統，店家表示，當時因為當天臨時爽約（無預警取消）情況頻繁發生，而留下了不好的經驗。 那麼，導入 Respo 預約台帳之後，對店家產生了什麼樣的影響呢？對於網路訂位系統的印象是否也有所改變？我們向 MUNCH'S BURGER SHACK 訪問了他們對 Respo 預約台帳的使用感想。

株式會社哈囉全新推出「Respo by AutoReserve 預約台帳（以下簡稱 Respo 預約台帳）」，並自 6 月起正式開始營運。 這次受訪的是自服務啟用起便一直使用 Respo 預約台帳的「膳司 水光庵」店家。該店位於港區，是一家熱門到預約已排到數個月後的人氣名店。 水光庵目前正從一直以來主要使用的舊有預約台帳，逐步移轉到 Respo 預約台帳。我們訪談了他們對實際使用感想以及活用方式的看法。

以溫馨居家氛圍為特色的「中華おつまみとお酒とごはん 巴馬」。位於新潟縣長岡市的巴馬，深受從學生到年長族群等各年齡層顧客喜愛，其中有八成都是回頭客。 巴馬為了減輕員工負擔，於 2022 年 5 月導入了 Respo 自助點餐系統。不僅成功改善了原本的課題，還帶來了「提高客單價」等令人驚訝的成效。我們訪問了店主丸山先生，請他分享導入 Respo 自助點餐後的效果。

在高田馬場車站附近的人氣咖啡廳「リスカフェ」，有看板狗 mochi 會在門口迎接客人。以前東京迪士尼樂園飯店的主廚甜點師為中心所製作的各式甜點，不僅非常上相，也屢屢在 Instagram 上引發話題。 リスカフェ導入 Respo 自助點餐系統後，短短一個月內就表示以往的煩惱已經獲得解決。我們訪談了實際帶來的成效，以及顧客的反應等情況。

《米其林指南 東京 2021》已於 2020 年 12 月 10 日（週四）正式發行。在書籍上市前，自 12 月 7 日起便先行公布了入選店家。餐飲店與餐廳方面，三星共有 12 家，二星 42 家，一星 158 家，獲得星級評價的餐廳合計為 212 家。 三星餐廳比去年多出 1 家，其中有 3 家餐廳已連續 14 年蟬聯三星。新獲得二星評價的餐廳有 1 家，從一星升至二星的餐廳則有 2 家。此外，自《米其林指南 東京 2021》起，也新增了名為「米其林綠星」的評價標準，用以表彰在環境永續方面具有突出作為的餐廳。 接下來，將為各位介紹收錄於 2021 年《米其林指南 東京》的店家。

2019年11月29日（星期五），《米其林指南 東京 2020》正式發行。在書籍上市之前，已自11月26日起先行公布入選店家。餐飲店與餐廳中，三星共有11家，二星48家，一星167家，獲得星級評鑑的餐廳合計為226家。 三星餐廳比去年少了2家，其中有3家已連續13年蟬聯三星。新獲得二星評價的餐廳有1家，從一星升至二星的餐廳則有2家。星級餐廳總數為226家，東京今年也再次成為全世界擁有最多星級餐廳的城市。 接下來，將為各位介紹收錄於《米其林指南 東京 2020》的店家。

2018年11月30日（四），《米其林指南 東京 2019》正式發行。在書籍上市前，已自11月28日起先行公布入選店家名單。餐飲店與餐廳中，三星共有13家，二星52家，一星165家，獲得星級評鑑的餐廳合計為230家。 三星餐廳比去年多出1家，其中有4家已連續12年蟬聯三星。新獲得二星評價的餐廳有1家，從一星升至二星的餐廳則有2家。星級餐廳總數達230家，超越巴黎的118家，再次刷新世界第一的紀錄。 接下來，將為各位介紹收錄於2019年《米其林指南 東京》的店家。

2017年12月1日（星期五），《米其林指南 東京 2018》正式發售。 在書籍發售前，已自11月28日起先行公布收錄店家。餐飲店與餐廳中，三星餐廳共有12家，二星餐廳為歷年最多的56家，一星餐廳有166家，合計獲得星級評價的餐廳共有234家。 三星名單與去年相比沒有變動，其中有4家餐廳已連續11年蟬聯三星。新獲得二星評價的餐廳有2家，從一星升至二星的餐廳則有3家。 接下來，將為各位介紹收錄於2018年《米其林指南 東京》的店家。

在秋田縣廣受歡迎的燒肉店「炭火でいろいろ焼いてくれや」導入了全線上的 Respo 自助點餐系統。 我們訪問了店家，請他們分享導入 Respo 自助點餐後對店裡帶來的影響，以及實際導入時的感想。

L.S cafe 因從其他公司的系統轉換，而導入了 Respo by AutoReserve 自助點餐（以下簡稱 Respo 自助點餐）。這次我們訪談了他們轉換系統的經過，以及導入後帶來的各種優點。

「預約時間很難管理……」「想要減少預約時間重疊或出錯的情況……」等煩惱的餐飲店經營者應該不在少數吧。 因此，本文將說明什麼是預約台帳、預約台帳具備哪些功能、導入的好處，以及從選擇重點到推薦的預約台帳系統一併介紹。 讀完這篇文章之後，您將能夠達成以下三點： 了解什麼是預約台帳 了解導入預約台帳的優點 了解推薦的預約台帳系統 若您正為預約管理傷腦筋，請務必看到最後。

要成功經營餐飲店，當然少不了提升料理的美味程度、增加菜單品項，以及提高服務品質等各方面的水準。 但是，其實透過正確的會計作業來掌握經營實況，以及進行正確的報稅申報，也同樣非常重要。 在想要提高這些會計與帳務工作的效率時，就少不了會計軟體這項工具。 然而，也有經營者會感到困惑：「餐飲店該怎麼選擇合適的會計軟體呢？」 因此這次將詳細說明，選擇餐飲店會計軟體時的重要重點、推薦的會計軟體，以及會計與帳務在經營中的重要性。

在餐飲店裡，服務接待是不可或缺的工作之一，要不只要求自己，還要讓其他員工也徹底落實良好的服務，其實是相當不容易的。 因此，建議事先製作一份「服務接待手冊」。 那麼，為什麼要事先製作服務接待手冊呢？ 這次將詳細說明餐飲店服務接待手冊的必要性、製作流程以及重點。

餐飲店經營者有許多必須了解的事項。 其中又以「會計與帳務作業」最為重要，因為這直接關係到店家的獲利狀況，務必要確實加深理解。 因此這次要為餐飲店經營新手介紹幾本適合入門的會計書籍。

在經營餐飲店時，會產生各種會計相關的工作，例如銷售紀錄、進貨與費用管理、兼職人員的出勤管理等等。 因此，應該有不少老闆都在為會計處理感到困擾吧。 這次將詳細說明餐飲店的會計處理方法。另外，也會介紹做為餐飲店會計基礎帳簿的「現金出納帳」，請務必參考看看。

在餐飲店裡，結帳時的服務態度會大大影響店家的整體形象。 另外，就算再怎麼注意服務品質和儀容打扮，如果在接待客人時使用錯誤的用語，其實也就失去了意義。 因此這次將詳細說明餐飲店在結帳時的正確做法。同時也會介紹接待時正確的用語與需要注意的重點，請務必參考看看。

當你想要經營一家餐飲店時，多數人會抱著「想讓更多客人品嚐到美味料理」的想法，於是選擇開一間餐飲店。 然而，在現今這個時代，美味的食物幾乎隨時隨地都能取得。 因此，只是把好吃的料理提供給客人，已經無法讓餐飲店順利經營下去，還必須透過各種巧思與設計，來與其他店家做出區隔。 基於這樣的背景，本文將整理並介紹讓餐飲店經營與開店成功所需的各種實務 know-how。 各項內容的詳細說明已分別整理在其他文章中，若你想更深入了解，也請一併參考那些文章。

在經營餐飲店時，很多人可能都會擔心，一旦出現虧損該怎麼辦。 所謂經營，往往必須在一定程度上負債，一旦事業失敗，就可能背負龐大的債務。 這次要介紹的是，當餐飲店經營出現赤字時，可以透過哪些方式來重整並扭轉經營狀況。

談到餐飲店的經營方式，許多人認為應該盡可能多地吸引客人，讓店裡隨時都處於客滿的狀態，應該也有不少老闆是以這樣的情況為目標在經營吧。 然而，作為餐飲店的經營策略，其實還有各式各樣不同的做法。 這次要介紹的是，除了餐飲店一般的日常營業之外，還有哪些經營策略可以運用。

要經營餐飲店，不僅在開店前需要準備開業資金，開店之後也還需要營運資金。 由於在餐飲店開業時能籌到的資金有限，許多人可能都在煩惱，應該把錢優先花在哪些地方、又該如何運用才好。 這次將清楚說明經營餐飲店時可以從哪裡準備資金，以及如何壓低支出，並介紹有效運用預算的方法。

以經營餐飲店為目標的人，應該常常聽到「餐飲店經營很困難」這樣的說法吧。 那麼，餐飲店的經營究竟難在哪些具體的地方？又可能會出現哪些問題呢？ 這次將介紹餐飲店經營被認為困難的重點，以及對應的解決方法。

餐飲店經營的訣竅到底藏在哪些地方？許多人苦於幾乎沒有機會可以系統地學習，因而感到困擾。 餐飲店的經營 know-how，其實不侷限於店家的類型或料理風格，在某種程度上有許多共通的經驗法則。 餐飲店的經營並不是只要把好吃的料理配上周到的服務，就一定能大受歡迎那麼單純。 這次要介紹幾項無論是哪一種類型的餐飲店都適用的經營 know-how。

在現在的日本，和 20 年前相比，智慧型手機的普及以及電子支付等 IT 化發展得非常迅速。 在餐飲店也積極推動 IT 化，和以往相比，有不少店家一邊提高營運效率，一邊降低人事成本來經營店鋪。 因此這次要為各位介紹一種可以用智慧型手機或平板自行點餐的自助點餐系統。

近年來，收銀機的功能也變得更加高科技，非常方便。 其中，最近導入「POS 收銀機」的餐飲店和超市也越來越多。 因此這次將為各位說明 POS 收銀機的基本資訊，並介紹 POS 收銀機的各種類型。

受到新型冠狀病毒疫情擴大的影響，餐飲店正面臨著持續嚴峻的局面。 過去沒有營業的午餐時段或咖啡時段開始營業，或是開始提供外帶、外送等各種服務，透過這些不同的方式，應該也有不少店家逐漸找出新的生存之道吧。如果能夠把店裡製作的商品放到線上商店販售，就能在全國各地開拓新的銷售管道，不過同時也會牽涉到新的營業許可與各種必要手續。 這次將針對開設線上商店時需要特別留意的重點進行說明。

對餐飲店經營者來說，哪些工作是特別重要的呢？ 另外，身為經營者應該親自去做的事情有哪些，又有哪些可以交給別人來處理呢？ 這次將以淺顯易懂的方式，說明身為餐飲店經營者必須做的事，以及只有經營者才能完成的重要工作。

在餐飲店工作屬於服務業，因此必須特別注意用語與說話方式。 只要在用詞上出了一個差錯，就可能大幅改變店家的整體印象，甚至對營運造成重大的影響。 特別是那些走高雅路線、客單價較高的餐飲店，如果員工的用語不夠得體，也會對店內的氣氛與格調產生影響。 這次將以淺顯易懂的方式，介紹在餐飲店中重要的說話用語，以及為什麼必須注意用語的理由等相關內容。

大家心中那家「還想再去一次」的餐飲店，是什麼樣的店呢？除了料理的味道之外，因為店員服務態度良好而想再光顧的人，其實也非常多。光是服務應對，就能讓人對店家的印象與評價產生天壤之別，因此可以說，服務就和料理一樣，是一家店的門面，一點也不為過。 在這裡，我們將介紹在餐飲店服務中，能帶給客人好印象的優點，以及具體的服務方式。

開一家麵包店與一般的餐飲店不同，需要專業的烘焙器具和設備。 另一方面，因為不需要設置太多座位區，所以也不必是很大的店面。 那麼，開麵包店大概要準備多少創業資金呢？ 這次將為大家介紹開麵包店的資金規模，並以淺顯易懂的方式說明，麵包店要成功需要具備哪些要素。

POS 收銀機是一套有助於管理商品庫存，以及分析各商品銷售情況的系統。 許多人可能認為，這是針對零售店所設計的系統，導入到餐飲店裡並沒有太大意義。 這次將以淺顯易懂的方式介紹 POS 收銀機，並說明餐飲店也應該導入 POS 收銀機的理由。

您知道在經營咖啡廳時，哪些事情是特別重要的嗎？ 這次要為您介紹咖啡廳經營的基本重點，以及至少必須準備哪些設備。

經營咖啡廳需要具備哪些資格呢？ 另外，在經營咖啡廳時，有哪些事情是一定要做的呢？ 這次將以淺顯易懂的方式，介紹經營咖啡廳所需的資格，以及在經營時重要的重點與其原因。

對於正打算開始經營咖啡廳的人來說，應該有不少人都很好奇，如果經營得好，年收入大概可以到什麼程度吧。 這次將以淺顯易懂的方式，說明咖啡廳經營者提高年收入的方法，以及年收入遲遲無法提升時可能的原因。

對許多餐飲店來說，如何在平日提升來客數是一大課題。即使週末一位難求，平日卻幾乎沒有客人上門的情況也並不罕見。 為什麼平日無法吸引客人？造成這種情況的原因是什麼，又有沒有解決的方法呢？ 這次將介紹幾個即使在平日也能提升集客的點子，以及針對平日客源不足時可以採取的對策。

對餐飲店來說，提升來客數是非常重要的課題，許多餐飲店經營者也正為「怎麼都無法有效吸引客人上門」而煩惱。 要讓餐飲店成功集客，其實有不少過去在各種餐飲店中實際操作過的點子，只要能和店家的現況、特色相互契合，就有機會在短時間內大幅提升客流量。 這次將介紹幾個餐飲店用來集客的具體做法，並以淺顯易懂的方式說明各自能帶來什麼樣的效果。

明明對料理的味道和服務內容很有自信，卻遲遲無法帶來客源，正在煩惱的餐飲業相關人士應該不在少數吧。 如果餐廳本身很出色，確實有可能透過口碑慢慢傳開，不過這需要時間，若想在短期內轉化為實際的來客數，就必須下各種功夫。 這次將介紹餐飲店的集客方法，並以淺顯易懂的方式說明實際該如何運用。

為了降低人事成本，以及作為預防新冠肺炎等傳染病的措施之一，自助點餐系統的導入正受到關注。導入自助點餐系統後，會帶來哪些改變呢？這次將清楚說明自助點餐系統的詳細運作方式，並以淺顯易懂的方式解說導入自助點餐系統的各項優點。

受到新型冠狀病毒蔓延的影響，可以非接觸式點餐的自助點餐系統備受關注。 對餐飲店來說，這也有助於降低人事成本，因此導入自助點餐系統有非常大的優點。 這次將依照種類來比較各種自助點餐系統。

在開設餐飲店時，必須先取得相關資格並完成申報手續。 要調查開餐飲店需要哪些資格，本身就是一件很費工夫的事。 這次整理了開設餐飲店時所需的各種資格，以及隨之而來的相關手續。

一般都說餐飲店要經營超過 5 年都很困難，這是為什麼呢？ 當然，並沒有百分之百成功的方法，但事先排除導致失敗的原因卻非常重要。 這次將以淺顯易懂的方式，說明餐飲店創業容易失敗的原因，以及對應的解決方案。

一般來說，開一家餐飲店大約需要 1,000 萬日圓的資金，但在完全沒有自有資金的情況下，是否有可能只靠貸款等方式來籌足開店所需的預算呢？ 本文將介紹為了開設餐飲店可以採用的四種方法，並以淺顯易懂的方式說明各自的特色與優點。

一般認為要開一家餐飲店需要準備 1000 萬日圓的資金。 1000 萬日圓並不是能立刻籌到的金額，因此把「資金調度」也列為一個選項來考慮，或許是不錯的做法。 這次將為各位介紹為了開設餐飲店可以運用的各種資金籌措方式。

在經營餐飲店時，需要具備哪些資格呢？ 很多人可能不太清楚，像是廚師執照、食品衛生管理人員等資格，哪些是一定要有的。 這次將為大家介紹經營餐飲店所需的各種資格，以及必備的相關手續。

您知道開設餐飲店之前必須通過衛生局的檢查嗎？ 其實，餐飲店在開幕前如果沒有先向衛生局取得「餐飲業營業許可」，是不能正式開店營業的。只要事先掌握衛生局的檢查內容並做好準備，要取得營業許可並不困難。 這次要為您介紹餐飲店在開業前必須通過的衛生局檢查項目，以及餐飲店在衛生管理方面需要注意與實施的重點。

在考慮開設餐飲店時，有許多事情必須事先準備。 像是要以個人名義創業，還是採用加盟連鎖的經營方式，以及是否導入信用卡付款等，都需要在開店前先決定好。 特別是與系統相關的部分，店鋪開幕後往往不容易更換，而且一旦更換常常會產生不小的成本，因此建議務必要謹慎選擇。 這次將為各位介紹，在開設餐飲店之前，最好先思考清楚的經營形態與付款方式。

「想開一家餐飲店，但不知道該從哪裡開始著手」的人應該不在少數吧。要開餐飲店，像是找店面、設計菜單、籌措資金等，需要準備的事情非常多。 身邊真正經營餐飲店的人也不多，可能也很難有機會得到具體的建議。 因此這次我們將介紹在開設餐飲店時應該考量的重點，讓這些內容能作為開店時可活用的實用手冊。

這次將以淺顯易懂的方式，說明開設餐飲店時所需的各項手續，以及提交開業申請書的好處。

這次的文章要介紹在開設餐飲店時可以申請運用的補助金與津貼。

想要開一家餐飲店，需要經過哪些步驟與流程，對於以開餐飲店為目標的人來說，應該是非常在意的事情吧。 在開業之前，其實有許多必須事先完成的準備工作，如果忽略了這些事項，有時甚至會導致無法順利開業。 這次將依序介紹餐飲店開業的整體流程，並以淺顯易懂的方式說明各個階段需要注意的重點與應該思考的事項。

我們訪問了能把平凡日子變得特別、帶來口福的店家「そばや哲心」，請他們分享使用 AutoReserve Store 的心得。在疫情期間，他們透過 Instagram 私訊開始接受宅配訂購，但也因此在管理上變得相當辛苦；同時我們也請教了他們，是如何一步步建立起銷售額等相關故事。