就算人在店外，只要一支手機就能管理預約，這點很有吸引力。大量人數的訂位應對也能順暢處理（肉料理 Zushio）
位在廣島縣福山市寧靜住宅區一隅的「肉料理 Zushio（ズシオ）」是一家以精選食材、講究烹調手法來呈現料理的高級鐵板燒與肉料理餐廳。
過去他們一直以紙本方式管理訂位，但因為被「只要一支手機就能管理訂位」的便利性所吸引，於是在 2023 年 8 月導入了 Respo by AutoReserve（以下簡稱「Respo」）的訂位系統。
這次我們訪問了店主兼主廚的大橋先生，請他分享導入 Respo 訂位系統後所帶來的改變，以及實際操作上的使用感受。
建立日期：2024年3月11日
更新日期：2026年2月26日
目錄
免收介紹手續費、能夠無負擔地持續使用這一點，是我們導入的關鍵原因
——請告訴我們，您當初是因為什麼契機而開始經營這家店的呢？
從學生時代起我就一直想擁有自己的店，在餐飲業學習了鐵板燒和炭火燒的技術之後，於 2018 年開了現在這家店。
在顧客之中，以菲力牛排和宮崎牛的沙朗心牛排等最受歡迎，我們嚴選高品質食材，並依照顧客的喜好與需求來提供料理。
在導入 Respo 預約台帳之前，您是如何管理預約的呢？
以前都是用紙本筆記本手寫管理。店休的時候會把電話轉接到手機上，我就帶著那本紙本筆記本到處走，隨時接電話幫客人預約。
——請告訴我們，您是透過什麼管道認識 Respo 預約台帳的？
我是因為看到 Instagram 的廣告才知道這個系統的。就算人在店外，只要有自己的手機就能管理預約，我覺得這是一個非常方便的系統。
原本就知道 AutoReserve 這個服務的存在，而 Respo 預約台帳的導入關鍵，就是它的導客手續費是 0 元。
10名兼職人員也能透過預約台帳順暢應對
——實際導入 Respo 預約台帳之後，帶來了哪些影響呢？
有些顧客會覺得「在營業時間內打電話預約很麻煩」。導入網路預約後，顧客就能不受時間限制地進行預約。對店家來說，接電話的次數也減少了，能夠把更多心力投入到其他業務上。
另外，以往透過電話預約時，我們會在說明課程內容後再為您受理預約；但現在改成網路預約後，客人可以自行確認課程內容，因此能夠更順暢地為您安排預約。
——工作人員也有在使用 Respo 預約台帳嗎？
是的。目前是由我負責料理的烹調，接待服務主要交由打工的員工來處理，其中大約有 10 位員工是使用 Respo 預約台帳來應對客人的。
——您覺得 Respo 預約台帳的操作性如何？
操作起來很直覺，尤其是年輕員工本來就很習慣使用智慧型手機，所以幾乎不用多教，就馬上開始上手使用了。
接到電話時，也可以立刻在畫面上確認座位是否空著，所以現在處理訂位方便多了呢。
ーーー常常使用 Respo 預約台帳的客戶，有什麼樣的傾向或特徵嗎？
常有新客戶光臨使用本店服務。另外，也有不少人在旅行時從遠方專程前來使用。
另外，本店也常被公司相關的團體利用於聚餐、應酬、派對等各種場合，現在也更容易為人數較多的客人預留座位了呢。
貼心的支援服務與日新月異進化的功能，讓人倍感安心
——在開始正式營運之前，整個流程是如何推進的呢？
在一邊查看畫面、一邊以線上方式清楚說明 AutoReserve 店家頁面的設定與操作方法之下，我們得以順利、無障礙地開始使用。
自從新冠疫情之後，大家也都已經習慣了非面對面的交流，所以在網路上溝通其實也沒有什麼特別的抗拒感。
——這邊的支援體制如何呢？
當我在操作 iPad 時遇到不懂的地方去詢問時，他們很有耐心地教我解決的方法。
另外，你們也常常透過電子郵件告知系統方面的改善內容，讓人感受到你們每天都在努力把服務變得更好，這樣的態度讓我覺得可以很放心地一直使用下去。
想結合利用地圖應用程式的集客策略，一起提升預約數量
——您希望如何活用 Respo 預約台帳？
平日有時候使用人數還不多，所以希望能善用 Respo 預約台帳，進一步提升預約數量。
另外，我們也有做 MEO 對策，讓店家在 Google 地圖搜尋時能排在前面，也希望能和這類的行銷措施好好結合運用。
——請告訴我們未來對店裡的展望。
在珍惜每天光臨本店的顧客同時，我們也希望努力把業績恢復到疫情前的水準。若是透過 AutoReserve 找店的使用者，能因此認識我們的店並實際上門消費，我會非常開心。
店家資訊
肉料理 Zushio
