在徵才廣告中主打自助點餐系統後，應徵人數增加。由於不再發生點餐失誤，員工能專心投入料理製作。（中華料理餐廳 翠花）
這次我們訪問了位於三重縣鈴鹿市的廣東料理店「チャイニーズダイニング翠花」店主久保田先生。
由於一直難以招募到打工人員，加上在維持服務品質方面感到有課題，於是在 2023 年 5 月導入了 Respo 自助點餐系統。透過導入自助點餐，不僅讓久保田先生本人能專心於料理製作，在刊登徵才資訊時也能以「已導入自助點餐系統」作為賣點，結果應徵人數也隨之增加。
在導入 Respo 自助點餐後，有哪些地方獲得了改善等相關內容，他也為我們做了詳細的分享。
建立日期：2023年9月13日
更新日期：2026年2月26日
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決定因素是營運成本低。導入後，作業負擔減輕了。
———可以跟我介紹一下這家店嗎？
我們在東京（東京威斯汀飯店）與名古屋（全日空飯店集團旗下的 ANA 皇冠假日飯店 Nagoya Grand Court）所習得的飯店級正統中華料理，現以符合在地顧客需求的價格帶提供給大家。
中午用餐時間以女性顧客居多，最近也越來越多男性顧客專程為了無湯擔擔麵等麵食而上門光顧。晚餐時段則有從情侶到家庭客等各個族群的顧客前來用餐。
——請告訴我們，您考慮導入 Respo 自助點餐系統的原因是什麼？
開始考慮導入的契機，主要是因為有經驗的員工都離開了。現在的打工學生，比起「多排班、多學業務、拚命工作」，更傾向於「想善用零碎時間來工作」的需求比較高，已經不像以前那樣，店裡忙碌或人手不足的時段，他們會特地空出時間來幫忙排班。
因此，在技術和知識還不成熟的情況下，難免會發生點餐出錯或結帳失誤等問題，於是我就在想，能不能透過導入自助點餐系統來改善這樣的現狀，這就是最初的契機。
———決定導入的關鍵因素是什麼呢？
起初是因為想導入自助點餐系統，而在比較之下，AutoReserve 的營運成本較低，加上活動期間導入初期費用為 0 元（不含設備），這幾點成為我們選擇 AutoReserve 的關鍵理由。到現在為止，就費用與成效的表現來看，我們也都相當滿意。
另外，從決定導入到實際上線大約只花了 2～3 週，之後很快就明顯感受到作業負擔減輕了。
在點餐和結帳時不再造成負擔，工作流程也不再混亂了
——導入 Respo 自助點餐系統之後，有出現哪些變化呢？
在我們店裡，只有我一個人負責料理，所以能夠讓我專心做菜的工作環境變好了，這點影響最大。導入系統之後，我只要把做好的料理附上廚房小票交給員工就好，因為上面有寫菜名和桌號，打工的同事只要拿著廚房小票把菜送到對應的桌子就行了，送完之後再把廚房小票丟掉，整個流程變成很單純的作業，也不會再發生混亂了。
回想過去都是由員工在傳票上手寫、填上價格，然後再用計算機算出總金額，現在這些相當龐大的工作量，其實都已經由自助點餐系統代勞了。
而且，因為作業量減少，打工的同仁可以專心在上菜、送飲料等其他工作上，整體業務的速度也變快了。打工的同仁也跟我們說：「謝謝你們導入這個系統」，對我們很感激（笑）。
就算站在客人的立場來看，也不再有店員忙得不可開交、無法立刻應對，還得一再呼叫服務人員這些麻煩，我覺得現在已經可以更順暢地完成點餐了。
透過強調導入自助點餐系統，成功提升了打工應徵人數！
——聽說自助點餐系統在打工的員工之間評價也不錯，除此之外還帶來了哪些效果呢？
雖然在導入前完全沒有預想到這一點，但我們原本為了招募員工所花在刊登求職廣告上的費用，現在大幅減輕了！在求才網站上刊登職缺時，我們主打「已導入自助點餐系統，剛開始工作也很輕鬆」，結果應徵人數明顯增加。每位員工的招募成本得以降低，而且因為工作本身變得比較輕鬆，離職率下降、留任率也跟著提升了。
由於在點餐和結帳時不再發生問題，我必須對打工員工提出指正的情況大幅減少，彼此也更容易溝通，這點也是一個很大的優點。
不只是一人作業，對於在人力招募上苦戰的店家也很推薦
──關於這家店，接下來有什麼計畫嗎？
透過活用自助點餐系統，我發現其實可以用很少的人力來經營店面，所以也在想，像是「只賣擔擔麵和麻婆豆腐的專門店」這樣，把品項大幅縮減的經營方式，或許也是一種可行的選擇。
到時候導入預約台帳系統也不錯呢。現在因為菜單品項實在太多，而且料理基本上都只有我一個人負責，所以在接受預約時，必須自己判斷並調整人數和時間。不過，如果是採取精簡品項的經營方式的話，我很希望能好好運用這樣的系統。
——您會特別推薦哪些類型的店家導入 Respo 自助點餐系統呢？
特別推薦給想以少人力經營、例如一人營業的店家，或是在招募員工方面苦戰的店家！作為即戰力，我認為可以把一名員工分擔的工作交給這套系統來處理。
店鋪資訊
中華料理餐廳 翠花
