店の外にいてもスマホ一つで予約管理できる点が魅力。大人数の予約対応もスムーズに（肉料理 Zushio）
広島県福山市の閑静な住宅街の一角にある「肉料理 Zushio（ズシオ）」さんは、厳選した食材をこだわりの調理法で仕上げて提供する、ワンランク上の鉄板焼き・肉料理のお店です。
従来、紙で予約管理は行なっていたそうですが、スマホ一つあれば予約管理できる利便性に惹かれ、2023年8月にRespo by AutoReserve（以下「Respo」）の予約台帳を導入しました。
オーナーシェフの大橋さんにRespo予約台帳を導入して変化したことや操作性などを伺いました。
作成日：2024年3月11日
更新日：2024年12月27日
目次
送客手数料0円で負担なく使い続けられる点が導入の決め手
ーーーお店を始めたきっかけを教えてください。
学生時代から自分のお店を持ちたいと思っており、飲食店で鉄板焼きや炭火焼きの技術を学んだ後、2018年に当店をオープンしました。
お客様からはヒレステーキや宮崎牛のシャトーブリアンステーキなどが人気で、厳選した上質な食材をお客様の好みやご要望に合わせて提供しています。
ーーーRespo予約台帳を導入される前はどのように予約管理していましたか？
紙のノートに手書きで管理していました。お店が休みの日は携帯に電話が転送される設定にしており、紙のノートを持ち歩いて予約対応をしていました。
ーーーRespo予約台帳を知ったきっかけを教えてください。
Instagramの広告がきっかけで知りました。お店の外にいても、自分のスマホ一つあれば予約管理ができるので、利便性の高いシステムだと感じましたね。
元々AutoReserveの存在自体は以前から知っており、Respo予約台帳が送客手数料0円だったことが導入の決め手となりました。
10名のアルバイトスタッフも予約台帳でスムーズに対応
ーーー実際にRespo予約台帳を導入して、どのような影響がありましたか？
お客様の中には「営業時間内に予約の電話をかけるのは億劫だ」という方もいらっしゃいます。ネット予約の導入で、時間を気にせずご予約いただけるようになりました。店舗側としても電話を取る回数が減り、他の業務により注力できるようになりました。
また、これまで電話予約ではコース内容も説明した上で受け付けていましたが、ネット予約はお客様ご自身で内容を確認していただけるので、よりスムーズに予約を承れるようになりました。
ーーースタッフの方もRespo予約台帳を利用していますか？
はい。自分が調理を担当していて、接客は主にアルバイトスタッフに任せているのですが、そのうち10名程度のスタッフがRespo予約台帳を使って対応をしています。
ーーーRespo予約台帳の操作性はいかがですか？
操作がわかりやすく、特に若いスタッフはスマホ操作に慣れていることもあり、あまり教えなくてもすぐに使い始めてくれました。
電話を受けた際も、席が空いているか画面上ですぐに確認できるので、予約対応がしやすくなりましたね。
ーーーRespo予約台帳をよく利用されるお客様の傾向はありますか？
新規のお客様がよく利用してくださいます。ほかにも旅行で遠方からくる方が利用されるケースもあります。
また、当店は会社関係の団体利用や接待、パーティー利用など様々なシーンでご利用いただいていますが、大人数の方の席を確保しやすくなりましたね。
丁寧なサポートと日進月歩で進化する機能に安心感
ーーー運用を開始するまで、どのような流れで進みましたか？
AutoReserveの店舗ページの設定や操作方法など、画面を確認しながらオンラインでわかりやすく説明していただき、スムーズに始められました。
コロナ禍以降は対面以外のやり取りに慣れていたこともあり、オンライン上でのコミュニケーションも特に抵抗はなかったですね。
ーーーこちらのサポート体制はいかがですか？
iPadの操作でわからないことがあった際、問い合わせたら丁寧に解決方法を教えてくれました。
また、システム面で改善された内容をよくメールで知らせてくれて、より良くしていこうと日々取り組まれている姿勢に、安心して使い続けられると感じています。
地図アプリを活用した集客施策と合わせ、予約数を増やしたい
ーーーRespo予約台帳をどのように活用していきたいですか？
平日の利用がまだ少ない日もあるので、Respo予約台帳を活用して予約数をさらに増やしていきたいです。
また、Googleマップで検索された際に上位表示されるようMEO対策もしており、そういった施策ともうまく連動させていきたいですね。
ーーー今後のお店の展望を教えてください。
日々ご利用いただいているお客様を大切にしながら、コロナ禍前の売り上げ水準を目指して頑張っていきたいです。AutoReserveでお店探しをしているユーザーが、当店のことを知り足を運んでくれたら嬉しいですね。
店舗情報
肉料理 Zushio
住所：広島県福山市笠岡町2-1
電話番号：080-4262-8600
店舗詳細：https://autoreserve.com/restaurants/McQzM79HeczRM3KWC5sM
