會計與培訓變得更輕鬆，常客光臨也更加隨興自在。成功實現營運成本的降低（SOBA.BAR.PARTY SPACE 縁／そばバー パーティースペース キズナ）
這次我們拜訪了位於愛知縣名古屋市名東區的蕎麥麵店「SOBA.BAR.PARTY SPACE 縁（そばバー パーティースペースキズナ）」店主公文先生，並向他請教了相關情況。店家先前曾使用其他自助點餐系統，不過在詢問回覆速度、費用以及操作性等方面，公文先生覺得 Respo 自助點餐系統更具優勢。導入 Respo 自助點餐後，不僅降低了店內營運與新人培訓的成本，也深受常客好評。這次我們就導入 Respo 自助點餐的理由與成效，以及來自顧客的回饋進行了訪談。
建立日期：2023年8月25日
更新日期：2026年2月26日
目錄
回應速度、費用與操作性是我們決定更換的關鍵因素
───請跟我介紹一下這家店。
我非常喜歡蕎麥麵店，不過在蕎麥麵店能喝到的酒，大多只有啤酒、燒酎和高球之類。每次想約朋友去蕎麥麵店吃飯時，都覺得能選擇的酒太少了，所以就萌生了開一間備有各式各樣利口酒和威士忌、以「蕎麥麵吧」為概念的蕎麥麵店的想法。
——店名裡也有「派對空間」這幾個字，這是為什麼呢？
有位常客看了這家店後說：「空間很大，好像也可以辦派對呢。」在婚禮上，或者日劇裡出現的夜總會、牛郎店裡，不是常常會有把香檳杯堆成金字塔的「香檳塔」嗎？我就想，如果在客人包場辦派對的時候提供那種香檳塔，應該會很有趣，所以就推出了最高級、七層的香檳塔。在疫情爆發之前，這個方案確實幫我們帶來了相當不錯的客流。
我們也準備了漫畫、飛鏢和桌遊，小朋友也不會覺得無聊，可以盡情享受。平日多半是單獨來的客人或下班後順道過來的上班族，週末則常有家庭客人，或是幾位一組預約套餐的團體客前來用餐。
——也請告訴我們人氣菜單。
可以沾蕎麥湯汁一起享用的「蕎麥麵店炸雞」相當受歡迎。可從 2 塊、4 塊、6 塊三種份量中選擇，有人會當下酒菜點來吃，也有人會配著白飯一次吃 4 塊。
——請告訴我們導入 Respo 自助點餐系統的原因。
原本我們是使用另一套自助點餐系統，但只要發生故障、想打電話詢問客服就得另外付費，這點讓我們很困擾。雖然改用 email 詢問是免費的，不過如果是晚上 6 點以後發信，回覆都要等到隔天，遇到需要立刻處理的狀況就很麻煩。
相較之下，Respo 自助點餐不論是 email 還是電話都可以聯繫，而且他們也表示能夠迅速應對，這點讓我覺得很不錯。再加上月費較低、操作又簡單，這些都成為我們最後導入的關鍵因素。
相較之下，Respo 自助點餐不論是 email 還是電話都可以聯繫，而且他們也表示能夠迅速應對，這點讓我覺得很不錯。再加上月費較低、操作又簡單，這些都成為我們最後導入的關鍵因素。
客人不需要再叫店員，點餐數量就增加了
——導入 Respo 自助點餐系統後，有出現哪些變化呢？
因為客人不需要每次都叫服務人員，點餐量大幅增加。這是因為本店的桌位算是位在一樓半，店裡的構造讓座位稍微偏高一點，對客人來說，要開口叫店員其實有點不好意思。當然，像是手機被限速的客人、覺得連店內 Wi-Fi 很麻煩的客人，或是不太習慣行動點餐的年長客人，還是會用口頭點餐，不過大概有八成左右的客人都能順利用系統點餐。
特別是常客都說：「不用叫店員就能自己用信用卡或 PayPay 結帳，真的很有吸引力呢。」對我們員工來說，也不用每次都把刷卡機拿到客人座位去，輕鬆多了。有時候常客還會主動教第一次來、對操作有點不熟悉的新客人怎麼使用。這也促成了以往比較少見的客人之間的交流，可以說是導入後的一個很好改變。
讓超過一半的常客使用線上付款
——透過店內的設計和自助點餐，客人之間也會自然產生交流呢。大約有多少客人會使用線上付款呢？
線上付款的使用率成長非常快，老顧客中有一半以上現在都改用線上付款了。大家也是為了幫我們減少工作量，才特地選擇線上付款。順帶一提，還有客人會說「身上沒現金了所以就來了」這樣，乾脆連錢包都不帶就過來呢（笑）。
「這家店可以登入自助點餐網站並在線上結帳，很方便」、「（如果使用 PayPay 付款）不需要在櫃檯掃描 QR Code，只用自己的智慧型手機就能完成所有流程，這點很有吸引力」──我們收到了這樣的回饋。
——導入 Respo 自助點餐系統之後，對店家方面帶來了哪些改變呢？
因為點餐和結帳改成自助之後，營運上的人力大概減少到原本的三分之一。新人訓練時間縮短也是一大優點。以前在前一家店的時候，曾經發生過這樣的情況：年輕員工或是不太熟悉酒類的員工，明明客人點的是威士忌，卻問客人「要加烏龍茶嗎？還是綠茶？」；或者明明是點紅白酒，卻問客人「要怎麼調呢？」之類的。
在自助點餐系統中，客人可以自己選擇想要的切法作為加點選項，所以剛開始上班的員工也不會再問一些不對題的問題或發生失誤。只要在第一天花大約 20 分鐘說明，他們就能立刻成為即戰力，真的很感謝這個系統。
讓結帳更快速又輕鬆。特別適合單人營運的店家
ーーーRespo 自助點餐系統適合哪一類型的店家使用呢？
我覺得特別適合一個人就要顧整間店的老闆使用。就算不是用線上付款，而是到櫃台結帳，只要是自助點餐，結帳也可以很快完成。只要在 POS 收銀機的畫面上輕點一下，客人的應付金額就會立刻顯示出來，因此大幅減少了輸入錯誤，也縮短了結帳時客人等待的時間。
我覺得特別適合一個人就要顧整間店的老闆使用。就算不是用線上付款，而是到櫃台結帳，只要是自助點餐，結帳也可以很快完成。只要在 POS 收銀機的畫面上輕點一下，客人的應付金額就會立刻顯示出來，因此大幅減少了輸入錯誤，也縮短了結帳時客人等待的時間。
如果在收銀台前結帳的客人重疊排隊時，我們會主動跟客人說：「待會金額會顯示在您自己的智慧型手機畫面上，方便的話可以先準備好金額等一下嗎？」。因為是自助點餐，客人那一端是無法自行更改結帳金額的，所以我們也能放心，而且可以直接對照店家端畫面上的金額，馬上就能完成結帳，真的輕鬆很多。
店家資訊
SOBA.BAR.PARTY SPACE 緣／蕎麥麵吧 派對空間 絆
地址：愛知縣名古屋市名東區本鄉2-219
店家詳情：https://autoreserve.com/ja/restaurants/6iibxjT9GaxNNMYsRw6s
店家詳情：https://autoreserve.com/ja/restaurants/6iibxjT9GaxNNMYsRw6s
