「自助點餐將成為未來時代的主流」，功能改善速度之快也讓人很滿意（千葉縣豬肉向上委員會 新田八之助）
在千葉縣流山市おおたかの森，有一家提供「用鹽吃最美味的炸豬排」的店——「千葉県豚肉向上委員会 新田八之助」。
店裡使用的是千葉品牌豬「東の匠SPF＆いも豚」，以極致講究的料理手法製作出的招牌炸豬排大受歡迎。
店主荒巻先生在店鋪開幕的同時，就開始導入 Respo 自助點餐系統，他也憑藉自己長年在餐飲業工作的經驗，深刻感受到「自助點餐服務將會成為未來的主流」。
這次我們請教了他，在眾多服務中選擇 Respo 自助點餐的理由、對店鋪營運帶來的影響，以及實際操作起來的感受。
建立日期：2023年10月29日
更新日期：2026年2月26日
目錄
因擔心郊區門市人手不足而考慮導入
——請告訴我們您創業的契機。。
由於營運方是一家致力於推廣地產地消的公司，在打算開設一家提供使用千葉縣優質豬肉料理的店鋪時，恰巧與現在這家店所在的物件結下緣分，因而決定在此開業。
——店一開幕就開始導入 Respo 自助點餐系統營運，當初是因為什麼契機才開始考慮導入的呢？
我一直擔心因為本店離市區較遠，應徵的人會很少。也因此，我希望能導入一套系統，在人手較少的情況下也能協助店鋪順利營運。
其中，顧客可以自行點餐的自助點餐形式，讓人感覺將會成為未來時代的主流，因此我們開始考慮導入。
———導入 Respo 自助點餐系統時，有什麼決定性的關鍵因素嗎？
由於是在郊區開店，一開始無法預估會有多少顧客上門，因此能夠壓低初期成本的 Respo 自助點餐系統非常符合我們公司的需求。
另外，從管理方便等各種角度來考量，我們沒有選擇在每張桌子上放平板的那種方式，而是決定採用 Respo 自助點餐系統，讓客人可以直接用自己的手機輕鬆點餐，而且成本也比較低。
有附照片的菜單，方便引導說明，也能用來應對候位入店的情況
——導入已經過了兩年，客戶的反應如何呢？
常客們已經相當習慣使用這個系統了，對於第一次使用的客人，我們也會像「在選單畫面可以看到附有照片的料理喔」這樣進行說明，整體感覺大家都能相當順利地使用。
一邊看照片一邊點餐比較方便對吧。
是的，我覺得不只要有文字，如果也有照片，客人會更容易做決定。
本店提供的豬排使用兩種不同的肉品，因此對第一次光臨的客人，我們會先為您說明肉品的差異。之後您可以一邊看照片一邊選擇，這樣更清楚也更方便，對我們來說也非常感謝。
——對店鋪營運造成了哪些影響呢？
本店平常是由我和兩位員工，共三個人一起經營，有 8 個桌位和 4 個吧台座位。
有時候座位會坐滿，如果沒有 Respo 自助點餐系統，還得另外跑去幫客人點餐的話，我想我們大概就忙不過來了。
關於續碗服務，本店設置了「免費續碗」的分頁，讓客人自行選擇加量的份量，不僅有助於減少食物浪費，也讓我們覺得店內的營運更加順暢。
———會有客人在門口等候入店的情況嗎？
是的。對於因為客滿而在外候位的客人，我們會請他們在排隊等候的同時先選好菜單，並先行確認點餐內容。接著由我們代為分配座位號碼並輸入系統，這樣在客人入座後就能順利、迅速地帶位與上餐。
能夠一路與我們並肩前行、快速改善功能的速度，讓人非常安心可靠
———請告訴我們，導入 Respo 自助點餐系統之後，您覺得有哪些好處？
在實際經營店鋪的過程中，只要把我們的發現和需求告訴他們，他們就會不斷更新功能，這點是最讓人開心的。
而且在實際運作時也能一邊嘗試各種作法，使用起來很方便，加上客戶也已經習慣了，所以到目前為止，從來沒有出現過想要改用其他公司服務的討論。
他們每天都和我們在現場並肩合作，持續讓系統變得更好用，讓我們感到非常安心、有依靠。
───非常感謝你這麼說！
另外，在菜單中可以加點飯量或配料等，自由客製化也是一大魅力呢。
我深刻感受到，這套系統對店家和顧客雙方都有許多好用的功能，而且只要多加巧思，就能讓它變得更加好用。
———這邊的支援體制如何呢？
每當有不懂的地方，您都會透過電子郵件詳細又有耐心地回覆我，而且在我遇到困難打電話求助時，也都會幫忙處理，對我來說真的非常有幫助。
透過將人工服務與系統服務分工的門市營運，提高整體效率
——Respo 看起來會對哪一類型的店家有幫助呢？
像是位在郊區等、從市中心比較難到達的店家，我想應該也很難招到足夠的人手，所以還滿想推薦給你們的。
透過善用 Respo 自助點餐系統，把需要人工服務的部分和可以交由系統處理的部分有效區分並運用，我認為就能實現更有效率的門市營運。
——如果今後對店裡有什麼目標，請跟我們分享。
我們非常重視在地生產在地消費，所以今後也希望能增加更多例如使用千葉縣產海鮮食材的店舖。在那個時候，也希望能善用 Respo 自助點餐系統，來推展更多店面。
店家資訊
千葉縣豬肉提升委員會 新田八之助
