減少工時、強化與顧客的關係。以一人作業發揮數位優勢的好處是什麼（Aola／アオラ 荻窪咖啡）
這次我們來到荻窪，拜訪了三明治專門店兼可小酌用餐的咖啡店「Aola／アオラ」的店主工藤先生，並向他請教了相關故事。店裡共有 17 個座位，由他一人獨自打理。之前的工作中他曾導入過其他服務，而這次我們則詢問了他為何選擇導入 Respo 自助點餐系統，以及在日常營運中有哪些地方變得更輕鬆。
建立日期：2023年7月12日
更新日期：2026年2月26日
目錄
因為功能足夠又有價格優勢而決定導入
———請先跟我們介紹一下店裡的情況。
座位數是吧台 5 席、桌席 12 席，合計 17 席。客層從 20 歲到 80 歲都很廣，女性大約占九成，九成以上的客人都是一個人或兩個人來。菜單方面，中午提供午餐和咖啡，晚上則提供酒類和下酒菜，以酒類為主。
座位數是吧台 5 席、桌席 12 席，合計 17 席。客層從 20 歲到 80 歲都很廣，女性大約占九成，九成以上的客人都是一個人或兩個人來。菜單方面，中午提供午餐和咖啡，晚上則提供酒類和下酒菜，以酒類為主。
———請先跟我們說明導入的理由。
因為我在前一份工作時也有導入這類自助點餐系統，所以從準備開店開始就一直在考慮要導入某種系統。之所以選擇 Respo 自助點餐，是因為在幾個方案比較之後，它的功能相當完整，而且價格也比較便宜。
因為我在前一份工作時也有導入這類自助點餐系統，所以從準備開店開始就一直在考慮要導入某種系統。之所以選擇 Respo 自助點餐，是因為在幾個方案比較之後，它的功能相當完整，而且價格也比較便宜。
以前用的系統在做分析方面比較方便，不過如果是一個人經營店面的話，很多情況其實靠自己的直覺就能掌握，所以只要有自助點餐和結帳的功能就已經很足夠了。
在尖峰時段，Respo 自助點餐成了心靈的依靠
———目前是怎麼運用的呢？
主要是運用 Respo 自助點餐的手持點餐功能和 POS 功能。我們盡量以口頭方式為客人點餐，藉此和客人多互動溝通，而在這個過程中，透過手持設備輸入的點餐內容，從點餐到結帳都會完整反映在 POS 系統上，所以整體流程非常清楚好懂。
主要是運用 Respo 自助點餐的手持點餐功能和 POS 功能。我們盡量以口頭方式為客人點餐，藉此和客人多互動溝通，而在這個過程中，透過手持設備輸入的點餐內容，從點餐到結帳都會完整反映在 POS 系統上，所以整體流程非常清楚好懂。
───您覺得哪些地方特別方便呢？
平常使用自助點餐的客人大概只占全部的一成左右，不過在特別忙的時候，我們會盡量請客人改用自助點餐。這樣一來就不用讓客人久等，也不必中斷料理的流程，真的幫了很大的忙。在情況很緊迫的時候，有自助點餐可以依靠，帶來的安心感非常大。
平常使用自助點餐的客人大概只占全部的一成左右，不過在特別忙的時候，我們會盡量請客人改用自助點餐。這樣一來就不用讓客人久等，也不必中斷料理的流程，真的幫了很大的忙。在情況很緊迫的時候，有自助點餐可以依靠，帶來的安心感非常大。
因為是數位化，會留下紀錄，也有助於和顧客建立關係
———活用這類數位工具，有什麼好處呢？
可以留下紀錄。能夠知道客人是第一次來店，還是已經有再回訪。來過兩次以上的客人我大多都記得住，但有時候真的會記不清是不是第一次來，所以這點對我幫助很大。
可以留下紀錄。能夠知道客人是第一次來店，還是已經有再回訪。來過兩次以上的客人我大多都記得住，但有時候真的會記不清是不是第一次來，所以這點對我幫助很大。
另外，POS 功能很完整這點也很好。結帳結算的作業變得輕鬆多了。如果不用這類系統，就得把手寫的單據拿來彙總，還要一一對照現金和信用卡的結帳金額，工時非常龐大，一個人作業的話會非常吃力。現在這些工作全部都交給 Respo 自助點餐系統處理，尤其是因為內建了 POS 功能，整個流程變得輕鬆許多。
———今後希望如何運用數位科技呢？
我也想把會計業務系統化。因為是我一個人作業，就必須選擇要優先投入時間的工作。畢竟還是希望能專心和客人溝通以及料理本身，如果能讓會計業務也自動化，甚至做到無人化就太好了。
我也想把會計業務系統化。因為是我一個人作業，就必須選擇要優先投入時間的工作。畢竟還是希望能專心和客人溝通以及料理本身，如果能讓會計業務也自動化，甚至做到無人化就太好了。
店家資訊
Aola／アオラ 荻窪咖啡廳
