獲得超過九成顧客好評！每個月成功減少一名人力成本（炭火燒烤專門店）
在秋田縣廣受歡迎的燒肉店「炭火でいろいろ焼いてくれや」導入了全線上的 Respo 自助點餐系統。
我們訪問了店家，請他們分享導入 Respo 自助點餐後對店裡帶來的影響，以及實際導入時的感想。
建立日期：2022年3月1日
更新日期：2026年2月26日
目錄
我一直在想要減少處理訂單時的移動時間
———可以請您說明一下，當初是什麼契機讓您開始考慮導入 Respo 自助點餐系統的呢？
其實早就一直在想，要怎麼減少店員在應對點餐時來回走動所花費的時間。
就在那時候，我得知地方自治體針對實施防疫對策的店家，有提供補助金。為了藉此解決店裡原本面臨的問題，我們決定把補助金用在導入「Respo 自助點餐」上。
其實早就一直在想，要怎麼減少店員在應對點餐時來回走動所花費的時間。
就在那時候，我得知地方自治體針對實施防疫對策的店家，有提供補助金。為了藉此解決店裡原本面臨的問題，我們決定把補助金用在導入「Respo 自助點餐」上。
——店裡一共有多少座位呢？
整體來說有60個座位。不過，現在因應新冠肺炎的防疫措施，我們減少到大約30～40個座位在營運。
整體來說有60個座位。不過，現在因應新冠肺炎的防疫措施，我們減少到大約30～40個座位在營運。
——原本店裡是由幾位員工在運作呢？
平日基本上是由2到3個人輪流顧店。週末和國定假日的話，人多的時候也大概是6個人。
平日基本上是由2到3個人輪流顧店。週末和國定假日的話，人多的時候也大概是6個人。
ーーー導入 Respo 自助點餐後，需要的員工人數有減少嗎？
自從導入 Respo 自助點餐之後，因為被客人呼叫的次數大幅減少，所以我們得以縮減人員配置。
自從導入 Respo 自助點餐之後，因為被客人呼叫的次數大幅減少，所以我們得以縮減人員配置。
平日我們減少一個人力，基本上改成兩個人輪班。週末只要有四到五個人就足夠了，因此每個月可以減少一名員工的人事成本。
在疫情期間最適合的系統就是「Respo 自助點餐」
——您是透過什麼樣的契機知道 Respo 自助點餐系統的呢？
是我們社長在網路上找到的。他在搜尋「有沒有什麼好的點餐系統」時，挑選了幾個候選方案，其中一個就是 Respo 自助點餐系統。
是我們社長在網路上找到的。他在搜尋「有沒有什麼好的點餐系統」時，挑選了幾個候選方案，其中一個就是 Respo 自助點餐系統。
——最後可以請您說明一下，為什麼會選擇 Respo 自助點餐系統嗎？
最主要的原因是能夠大幅壓低導入成本和營運成本。跟其他公司相比，價格明顯便宜很多，這點成了我們做決定時最關鍵的因素。
最主要的原因是能夠大幅壓低導入成本和營運成本。跟其他公司相比，價格明顯便宜很多，這點成了我們做決定時最關鍵的因素。
———非常感謝您！還有其他原因嗎？
還有一個原因是，因為客人可以用自己的手機點餐，所以我們可以把需要導入的設備降到最少。
還有一個原因是，因為客人可以用自己的手機點餐，所以我們可以把需要導入的設備降到最少。
現在因為新型冠狀病毒正在流行，如果能讓客人用自己的手機點餐，也能減輕在衛生方面的疑慮。我覺得這正是一套非常適合在疫情期間使用的點餐系統。
也有像「提升服務品質」這樣的附帶效果
ーーー導入 Respo 自助點餐系統之後，店裡有出現什麼變化嗎？
因為不再被應付點餐的工作追著跑，現在有餘裕可以多關注其他部分。我們能對客人提供更細緻的照顧，服務品質也隨之提升。
因為不再被應付點餐的工作追著跑，現在有餘裕可以多關注其他部分。我們能對客人提供更細緻的照顧，服務品質也隨之提升。
因為客人也可以自行查看點餐紀錄，所以不需要再列印帳單，減少了作業負擔與紙張的消耗，這點也幫了我們很大的忙。
——太開心了！順帶一問，您覺得在什麼樣的情境下，服務品質有明顯提升呢？
比方說，現在在客人開口呼叫之前，員工就能主動去「換網」。以前在忙碌的時候，根本沒有多餘的心力去注意到這件事。
比方說，現在在客人開口呼叫之前，員工就能主動去「換網」。以前在忙碌的時候，根本沒有多餘的心力去注意到這件事。
而且，對客人來說，開口拜託店員換烤網本來就很麻煩，如果看到店員很忙，也會不好意思叫人。現在是由店員主動幫忙換網，我想客人應該比以前吃得更舒服、更自在。
「就算是不擅長數位工具的我，也能輕鬆導入」
———工作人員的反應如何呢？
一開始我想多少還是有點不知所措，不過大家很快就習慣了。
特別是年輕的員工，因為本來就很習慣使用智慧型手機，所以也很快就理解了整個機制。大家都說「很方便、很舒適」。
一開始我想多少還是有點不知所措，不過大家很快就習慣了。
特別是年輕的員工，因為本來就很習慣使用智慧型手機，所以也很快就理解了整個機制。大家都說「很方便、很舒適」。
——在使用 Respo 自助點餐的過程中，有沒有發現什麼意想不到的好處呢？
能夠查看顧客的評論，這點真的很受用。透過 Respo 自助點餐可以了解顧客的真實想法，就能更清楚知道店裡有哪些地方需要改善。
因為顧客可以很輕鬆地發表感想，我想對顧客來說也是一大優點。
能夠查看顧客的評論，這點真的很受用。透過 Respo 自助點餐可以了解顧客的真實想法，就能更清楚知道店裡有哪些地方需要改善。
因為顧客可以很輕鬆地發表感想，我想對顧客來說也是一大優點。
——訂購方式改變之後，客人有什麼樣的反應呢？
一開始有些人多少有點抗拒，但用過一次之後就說「原來這麼簡單啊！」，很快就被客人接受了。超過九成的客人都給予好評！
一開始有些人多少有點抗拒，但用過一次之後就說「原來這麼簡單啊！」，很快就被客人接受了。超過九成的客人都給予好評！
由於高齡顧客有時操作起來比較困難，因此會由店員協助處理。也因為減輕了其他顧客點餐應對的負擔，現在對高齡顧客的服務也能變得更加周到細緻。
——由於店鋪位在秋田縣，這次是完全以線上方式導入的。在導入過程中，有遇到什麼困難的地方嗎？
幾乎沒有呢。一開始很多地方都不太清楚，不過實際上導入起來比想像中還要簡單。
幾乎沒有呢。一開始很多地方都不太清楚，不過實際上導入起來比想像中還要簡單。
就算有不清楚的地方，只要聯絡客服中心，很快就會回覆，所以從第一天起就能順利開始使用，沒有發生任何問題。
——老實說，在導入新系統時，你沒有感到不安嗎……？
坦白說，一開始我確實很不安，覺得「導入起來好像會很麻煩」、「要是最後沒辦法正常運作怎麼辦」。
坦白說，一開始我確實很不安，覺得「導入起來好像會很麻煩」、「要是最後沒辦法正常運作怎麼辦」。
但實際試了之後，發現完全不用擔心。雖然我自己不擅長數位相關的東西，不過導入起來還是很簡單，所以我想其他店家也不用擔心。
以30年的歷史為基礎，邁向更優質的服務
——「炭火でいろいろ焼いてくれや」這家店是提供「創意燒肉」的對吧？最受歡迎的菜色是什麼呢？
本店引以為傲的人氣菜色是「にんにくたん」。是在切片牛舌上鋪滿蒜頭圓片的料理，一直以來都擁有屹立不搖的人氣。
本店引以為傲的人氣菜色是「にんにくたん」。是在切片牛舌上鋪滿蒜頭圓片的料理，一直以來都擁有屹立不搖的人氣。
另外，冷麵也很受歡迎，很多客人都會把湯喝到一滴不剩。大約有九成的客人會再次光臨。
——看起來好好吃呢！通常會有哪一類型的客人來光顧呢？
從小孩到年長者，各個年齡層的客人都有，不過最多的還是 20～40 歲之間。
家庭聚餐、朋友聚會、約會等等，各種不同的場合都會來這裡用餐呢。
從小孩到年長者，各個年齡層的客人都有，不過最多的還是 20～40 歲之間。
家庭聚餐、朋友聚會、約會等等，各種不同的場合都會來這裡用餐呢。
———因為深耕在地，所以常客還是比較多嗎？
也有第一次來的客人，不過大多還是常客。因為在秋田開店已經超過30年了，從小時候就跟著父母來的人，結婚之後也會帶著自己的小孩一起來呢。
也有第一次來的客人，不過大多還是常客。因為在秋田開店已經超過30年了，從小時候就跟著父母來的人，結婚之後也會帶著自己的小孩一起來呢。
——真的是跨世代都深受喜愛呢。可以跟我們談談這家店未來的展望嗎？
首先，我想好好珍惜現在願意上門的客人，把心力放在眼前的服務上。
首先，我想好好珍惜現在願意上門的客人，把心力放在眼前的服務上。
另外，為了那些因為疫情無法親自上門的顧客，我們也會踏實地持續努力，目標是提供更高品質的服務。
與其一味追求不斷嘗試全新的事物，不如以至今累積的經驗為基礎，一點一滴地加以提升，讓店家持續成長。
與其一味追求不斷嘗試全新的事物，不如以至今累積的經驗為基礎，一點一滴地加以提升，讓店家持續成長。
為了實現「ーーー炭火でいろいろ焼いてくれや」這樣的願景，我們今後也會持續改良 Respo 自助點餐系統。今天非常感謝您！
店家資訊
用炭火幫我烤點各種東西吧
※由於費用調整或服務更新等原因，資訊可能已過時。
