採用示例: 查詢後約兩星期就完成導入。來自海外客人的訂單也變得更順暢（TOLO coffee&bakery）

以低營運成本和易於導入成為決定性因素

———請同我講下你哋間舖頭。

本店係一間可以一邊飲咖啡，一邊享用新鮮出爐麵包、三文治同自家製新鮮意粉嘅咖啡店，深受唔同年齡層嘅客人歡迎。嚟日本觀光嘅海外旅客都好多。

本店原本係一間獨立屋嘅二樓，之前係用嚟做住宅嘅，而家睇嚟你都幾鍾意呢度嘅外觀同室內裝潢氣氛。

———可以同我哋講下，點解當初會考慮導入 Respo 自助點餐系統嗎？

果然，疫情就係一個好大嘅轉捩點。當時因為有關外出用餐嘅注意呼籲，我哋都曾經被迫暫停營業一段時間，結果員工人數減到得返差唔多一半。之後慢慢恢復營業嘅過程中，我就諗到，一定要導入一套系統，等客人可以安心嚟光顧，同時又可以用較少人手都可以維持營運。

———是什麼成為你們導入時的決定性因素？

可以以非接觸方式自助落單、營運成本又低，而且系統睇落好易引入，呢幾點就成為我哋決定導入嘅關鍵。好似又唔需要買啲好大件嘅設備，而實際使用上，喺操作上都應該唔會有乜物理上嘅困難。

實際決定導入之後的應對非常迅速。由查詢到大約兩星期後就可以開始使用，對我們幫助很大。導入之後，他們亦會聆聽像「如果可以變成這樣就更好了」這類作為一般用戶的意見，並積極改善，致力令系統變得更好，這一點我也覺得很好。

———導入 Respo 自助點餐系統之後，有出現什麼變化？

其實喺引入嘅時候，員工一開始都好迷惘（笑）。但我哋覺得導入 Respo 自助點餐，對員工嚟講一定都有好處，所以就喺導入同一時間，不斷摸索點樣去安排營運流程，大家一齊試下、調整下，慢慢先上到軌道。

實際開始使用之後，我發現「可以非接觸式自助落單」就等於「員工需要處理的工序減少」，所以整體工作工時和工作量都減少咗。

喺導入之前，我哋仲覺得可能要多啲員工先夠手，但而家已經可以用現有人手應付得到，而且仲可以利用啲空檔時間去做預備食材等其他工作，呢點我哋感受好深。繁忙時段客人等落單、等埋單嘅情況都改善咗，翻枱率亦都提高咗。

———客人嘅反應點樣？

本店都有好多專程嚟日本觀光嘅外國客人，不過因為飲食店文化同日本好唔同，所以成日都會有人問：「應該點樣落單先啱？」呢類問題。

不過如果係自助落單嘅話，只要安排客人入座之後，用手機掃描QR碼再落單，就可以喺手機畫面睇餐牌同點餐，咁樣客人都唔會覺得混亂，可以好順利咁落單。

喺日本，多數餐廳仲係用紙本餐牌放喺枱面，由店員直接嚟枱度落單呢種方式。不過，自助點餐系統本身而家都開始慢慢普及。經歷過新冠疫情之後，各種新服務同新系統陸續出現，當中有啲會普及，有啲就未必。不過，我覺得未來引入自助點餐系統嘅餐飲店應該會愈嚟愈多。

——關於你哋嘅舖頭，之後有啲咩計劃？

自從新冠疫情之後，因為人手問題，我哋一直縮短咗營業時間，所以而家首先都係想將營業時間恢復到疫情前嘅水平。雖然餐飲業本身都有好多招聘，但實際上人手都冇預期中咁容易請到，所以我哋都希望好好利用好似 Respo 自助點餐呢類系統，目標係即使人手較少，都可以做到全日營業嘅營運模式。

——您會想向哪一類型的店舖推薦 Respo 自助點餐？
我覺得對於一人營運或者只靠少量人手就要打理整間店的地方，會有好大幫助，而且無論係咩形式嘅飲食店，都應該會幾易用。

雖然每間店舖面對的課題都唔一樣，但只要係明白並接受用自助點餐系統嚟營運嘅人，我相信多少都會受惠。

TOLO coffee&bakery

地址：東京都世田谷區代田5-3-1
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/8juFLDmE7NE1JpGr7NYe