在招聘廣告中主打自助點餐系統後，應徵人數有所增加。由於沒有點餐錯誤，員工可以專心處理烹調工作。（中華料理 翠花）
今次我哋訪問咗位於三重縣鈴鹿市嘅廣東菜餐廳「チャイニーズダイニング翠花」店主久保田先生。
由於一直好難請到兼職員工，加上喺維持服務質素方面都有困難，所以由2023年5月開始引入咗 Respo 自助點餐系統。結果唔單止令久保田先生可以專心落廚，仲因為喺招聘廣告上強調店舖已經導入自助點餐系統，令到求職者嘅應徵數量有所增加。
關於導入 Respo 自助點餐之後有啲咩改善等等，佢都詳細同我哋分享咗。
創建日期：2023年9月13日
更新日期：2026年2月26日
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決定因素係營運成本低。導入之後，工作負擔減輕咗。
———請同我講下你哋間舖頭嘅情況。
我們在東京（The Westin Tokyo）及名古屋（全日空酒店系列的 ANA Crowne Plaza Hotel Grand Court Nagoya）所習得的、具備酒店水準的正宗中華料理，現以切合本地顧客需求的價位提供。
午餐時間主要係女性客人光顧，最近亦多咗唔少男士專程為咗無湯擔擔麵等麵食而上門。晚市時段由情侶到家庭客都有，客層非常廣泛。
——請問你們當初考慮導入 Respo 自助點餐系統的原因是甚麼？
開始考慮導入的契機，主要原因是有經驗的員工都離開了。現在的學生兼職，多數不是抱著「多排班、多做工，一邊工作一邊熟習業務」的心態，反而是「想好好利用零碎時間去工作」的需求比較大，所以已經不像以前那樣，店舖最忙、最缺人手的時段，他們會特意騰出時間來幫忙上班。
因此，在技術同知識都仲未成熟嘅情況之下，點都好容易出現落單出錯或者結帳錯誤等問題，所以我就諗，會唔會可以透過引入自助點餐系統，去改善呢啲情況，呢個就係最初嘅契機。
———最後決定導入的關鍵原因是甚麼？
最初係因為我哋想導入自助點餐系統，而AutoReserve喺營運成本低，加上喺推廣期間初期導入費用係0円（唔包括設備），呢啲因素成為我哋揀AutoReserve嘅決定性原因。到而家喺成本效益方面，我哋都非常滿意。
另外，從決定導入到實際導入大約只花了兩三個星期，之後很快就明顯感受到工作負擔減輕了。
下單同結帳時嘅負擔減少咗，工作流程都唔再混亂。
———導入 Respo 自助點餐系統之後，有出現甚麼變化？
本店由我一個人負責煮食，所以能夠有一個可以專心下廚的環境，係最大嘅改變。導入系統之後，我只需要將完成嘅菜式夾上廚房單交畀員工就可以，因為上面已經寫好菜名同枱號，兼職員工只要拎住廚房單將菜送到相應嘅枱就得，送到之後再將廚房單掉走，成個流程變成簡單嘅重複作業，混亂情況就唔再出現喇。
回想以前要由員工喺傳票上手寫、填價錢，再用計數機計總額，而家全部都由自助點餐系統代勞，其實已經幫我哋處理咗相當龐大嘅工作量。
另外，由於工作量減少，兼職員工可以專心做例如上菜、送飲品等其他工作，整體營運速度都加快咗。兼職員工仲同我哋講：「多謝你哋導入呢個系統」，好感激我哋（笑）。
就算站在客人嘅立場嚟睇，都唔再有店員忙到騰騰轉、好耐先理你，或者每次都要特登叫人先可以落單嗰啲麻煩，我覺得而家可以好順暢咁落單。
透過宣傳引入自助點餐系統，成功增加兼職應徵人數！
———聽說自助點餐系統在兼職員工之間的評價都幾好，除此之外，仲有啲咩效果呢？
雖然喺導入之前完全冇諗過，但而家以前為咗搵人手要洗喺招聘刊登上面嘅錢，已經可以大幅減少！喺招聘網站登廣告嗰陣，我哋特別寫明「已經導入自助點餐系統，啱啱開始做都好輕鬆」，結果應徵人數真係多咗。每請一個人嘅招聘成本可以壓低，而且因為工作本身變得輕鬆，離職率下降、員工留任率都提升咗。
由於訂單同結帳時嘅問題消失咗，我要就呢啲事情去提醒兼職員工嘅情況大幅減少，變相同佢哋溝通容易咗好多，呢點都係好大嘅得着。
不只適合一人營運的店舖，也推薦給在人手招聘方面苦戰的店家
——關於你哋嘅舖頭，之後有啲咩計劃？
透過善用自助點餐系統，我發現就算人手較少也可以營運店舖，所以我也在想，譬如開一間「只做擔擔麵和麻婆豆腐的專門店」這樣，把商品種類收窄來經營，可能都係一個可行嘅方向？
到時候引入預約系統都係一個好選擇。依家因為餐牌款式實在太多，而且煮嘢基本上得我一個人，所以喺接受預約嘅時候，我要自己根據人數同時間去判斷同調整。不過，如果係採用精簡菜式嘅經營方式，我就好想好好利用預約系統。
——您會特別推薦哪些類型的店舖使用 Respo 自助點餐？
特別適合想以一人營運（One-Op）等少人手方式經營的店舖，或者在人手招聘方面遇到困難的店舖！作為即戰力，我認為可以把一名員工的工作量交給這個系統來處理。
店舖資訊
中華料理翠花
