一個週末就回本的高性價比：「可以按我哋嘅需要靈活度身訂做」（The Public stand 澀谷）
由澀谷站八公口步行1分鐘即可到達、深受年輕人等廣泛客群喜愛的 The Public stand 澀谷店（下稱：Public Stand 澀谷店），於 2021 年 10 月導入了 Respo 自助點餐系統。那麼，目前這套系統為店舖帶來了怎樣的成效呢？
今次，我哋訪問咗 Public Stand 澀谷店，請佢哋分享導入 Respo 自助點餐系統嘅背景、實際使用後嘅感想，以及作為店舖對未來嘅展望。
創建日期：2022年6月4日
更新日期：2026年2月26日
目錄
原本係用免費嘅落單系統
——截至2022年5月，目前一共有15間The Public Stand分店正在營運。可以跟我們介紹一下澀谷店的特色嗎？
The Public Stand深受各個年齡層客人的喜愛，不過澀谷店給人的印象是，特別多年輕一代的客人前來光顧。
The Public Stand深受各個年齡層客人的喜愛，不過澀谷店給人的印象是，特別多年輕一代的客人前來光顧。
另外，澀谷店設有 5 張「VIP 座位」。VIP 座位的數量會因店舖而異，不過澀谷店算是相當多的一間。
——可以請你說明一下 VIP 座位同一般座位有咩分別？
使用方式同收費都唔一樣。一般座位係先喺售票機付款，之後去櫃檯攞飲品。因為係自由空間設計，所以主要係企喺度飲，大家可以好自由咁享受。
使用方式同收費都唔一樣。一般座位係先喺售票機付款，之後去櫃檯攞飲品。因為係自由空間設計，所以主要係企喺度飲，大家可以好自由咁享受。
如果係 VIP 席，就會係固定梳化位，所有送酒水服務都係由店員負責，感覺同一般食肆差唔多。
——平時係幾多位員工一齊運作嘅呢？
平日有3個人，星期五、六同埋假期前一晚就有7個人。
平日有3個人，星期五、六同埋假期前一晚就有7個人。
本店安排每位員工都能勝任所有崗位的工作。我們不會把員工固定在某一項職務上，而是每隔一小時就輪換負責的工作內容。
———在Public Stand澀谷店，VIP座位已經導入了 Respo 自助點餐系統。在導入之前，你們主要面對的是什麼樣的煩惱呢？
最大問題係，我哋一直無法為VIP席嘅客人提供穩定一致嘅服務。
最大問題係，我哋一直無法為VIP席嘅客人提供穩定一致嘅服務。
VIP 座位喺繁忙日子最多可以翻枱 5 次。再加上，因為要「記住客人」、「落單同上飲品」等等，提供嘅服務範圍比一般座位更廣，所以喺員工之間，服務質素出現咗唔同程度嘅差異。
———一開始係用人手落單嘅嗎？
之前有用免費嘅枱面點餐系統，不過老實講唔係幾好用，結果好多客人最後都係用口頭落單。
之前有用免費嘅枱面點餐系統，不過老實講唔係幾好用，結果好多客人最後都係用口頭落單。
因為是免費的，所以用來落單的 iPad 當然要由我哋自己準備。營業期間有幾次會冇電、以及有損壞同被偷嘅風險，呢啲都係我哋面對嘅問題。
———你係透過咩途徑認識到 Respo 自助點餐系統嘅？
因為人手短缺同埋新冠肺炎流行，整個市場上愈來愈多舖頭開始用手機點餐系統，就喺呢個時候，Hello 先生/小姐主動同我哋聯絡。
因為人手短缺同埋新冠肺炎流行，整個市場上愈來愈多舖頭開始用手機點餐系統，就喺呢個時候，Hello 先生/小姐主動同我哋聯絡。
我之前已經知道呢款產品，對佢嘅使用體驗都大概有啲了解。
——好開心你哋引入咗我哋嘅系統！順帶一問，你哋當時係毫不猶豫就決定導入嘅嗎？
其實喺 Hello 搵我哋之前，我哋已經喺考慮導入流動點餐系統，所以當時手上其實有幾個唔同嘅方案。
其實喺 Hello 搵我哋之前，我哋已經喺考慮導入流動點餐系統，所以當時手上其實有幾個唔同嘅方案。
決定導入的原因之一，就是「信任」。
因為你哋好坦白咁講解咗同其他公司產品比較之下有咩優點，同時又有啲咩風險，所以我哋先可以好放心咁決定導入。
只要一個週末就可以回本支付的使用費
ーーー引入 Respo 自助點餐之後，以前嘅煩惱有冇改善？
有，已經改善咗。
有，已經改善咗。
forR 自助點餐系統對客人嚟講好易用，所以好快就普及咗。相比以前嘅系統，因為減輕咗員工嘅負擔，服務質素都提升咗。
因為客人會在落單過程中登記個人資料，令我們更容易管理 VIP 座位，呢一點對本店嚟講都係一個好大嘅優勢。
———非常感謝你！如果還有其他好處的話，可以同我哋分享下嗎？
因為係用自己部手機操作，對客人嚟講方便咗好多。好似話，就算去洗手間途中都可以落單，喺舖頭入面無論喺邊度，都可以自由咁操作。
因為係用自己部手機操作，對客人嚟講方便咗好多。好似話，就算去洗手間途中都可以落單，喺舖頭入面無論喺邊度，都可以自由咁操作。
——導入之後，有沒有發現什麼「意想不到的好處」？
就是可以管理熟客／回頭客呢！
就是可以管理熟客／回頭客呢！
因為可以向第二次或之後再來的客人說「上次多謝你光臨」、「你今日係第●次嚟啦！」之類的說話，所以而家更加容易同客人建立親切、熟絡嘅關係。
———聽到有好影響真係好開心。喺人手成本等開支方面，有冇做到節省？
員工人數本身就冇變，所以喺人手成本方面就冇乜大改變。不過，而家就算用比平時少啲嘅人手都可以運作到，令到舖頭喺應對方面嘅彈性同範圍都擴大咗。
員工人數本身就冇變，所以喺人手成本方面就冇乜大改變。不過，而家就算用比平時少啲嘅人手都可以運作到，令到舖頭喺應對方面嘅彈性同範圍都擴大咗。
例如，有時週末需要 7 位員工，卻只到齊 6 位。即使在這種日子，我們仍然可以在不降低一貫品質的情況下提供服務。
ーーーRespo 自助點餐的月費是 5,000 日圓。跟之前使用的免費系統相比，性價比如何？
Respo 自助點餐的性價比高出好多。
Respo 自助點餐的性價比高出好多。
功能好齊全，每月只需 5,000 日圓，有時一個週末就已經回本㗎！
在導入時幾乎沒有任何負擔
ーーー導入 Respo 自助點餐系統後，客人一開始的反應如何？
大家都很自然地接受了，還說：「哦，原來換新系統啦！」
大家都很自然地接受了，還說：「哦，原來換新系統啦！」
因為年輕客人比較多，用咗一陣就已經好快習慣點樣操作。唔使再等店員過嚟落單，好多客人都覺得好方便、好開心。
———員工們有咩反應？
因為好易用之餘，又唔需要員工事前做啲咩準備，所以反應都幾好。
啱啱導入嗰陣雖然有少少困惑，但實際用過之後就發覺其實唔難。兩三日之內就已經用得好純熟。
因為好易用之餘，又唔需要員工事前做啲咩準備，所以反應都幾好。
啱啱導入嗰陣雖然有少少困惑，但實際用過之後就發覺其實唔難。兩三日之內就已經用得好純熟。
———從決定導入到正式開始運作為止，在速度感和支援方面感覺如何？
你哋嘅回應非常迅速。
你哋嘅回應非常迅速。
本店一般座位同VIP座位嘅落單方式都唔一樣，整體營運同一般餐廳好唔同、幾特別。佢哋可以好彈性咁配合我哋嘅需要幫手客製化，對我哋幫助好大。
———我想導入新系統，對店舖嚟講多少都會有啲負擔。對於Public Stand澀谷店嚟講，有冇造成乜嘢負擔呢？
支援好周到，我哋基本上幾乎唔使自己準備啲乜，所以其實完全冇乜負擔。
支援好周到，我哋基本上幾乎唔使自己準備啲乜，所以其實完全冇乜負擔。
我們所做的，大概就只是想像一下導入後的實際運作情況，然後把要刊登在餐牌上的照片交給Hello先生而已。
目標係喺全國開到100間分店！亦都要為澀谷一帶作出貢獻
———請告訴我們 Public Stand 未來的展望，以及今後想挑戰的事情。
以整個 Public Stand 品牌來說，我們的目標是要在全國開到 100 間分店。這是從創立 Public Stand 之初就一直堅持的目標，今後我們也會持續為此挑戰下去！
以整個 Public Stand 品牌來說，我們的目標是要在全國開到 100 間分店。這是從創立 Public Stand 之初就一直堅持的目標，今後我們也會持續為此挑戰下去！
———我會一直支持你們！如果對澀谷店未來有什麼展望，也可以跟我分享一下嗎？
澀谷店現在雖然已經是整個品牌裡客流量和營業額最高的店舖，但在2017年剛開幕的時候，其實在人流方面吃了不少苦頭。
澀谷店現在雖然已經是整個品牌裡客流量和營業額最高的店舖，但在2017年剛開幕的時候，其實在人流方面吃了不少苦頭。
一直以嚟支持本店成長嘅「澀谷」呢個地區，之後我哋都希望可以為佢作出貢獻。其實我哋已經開始咗少少準備，想聯同附近嘅飲食店同埋地方自治團體，一齊搞一個大型活動。
———非常多謝你！順帶一提，你哋而家諗緊係搞啲咩類型嘅活動呢？
而家都仲係構思階段，不過我哋暫時諗住搞啲可以喺附近餐廳之間來回穿梭嘅活動，或者係將唔同行業結合起嚟，從而創造出新業種嘅活動之類。
而家都仲係構思階段，不過我哋暫時諗住搞啲可以喺附近餐廳之間來回穿梭嘅活動，或者係將唔同行業結合起嚟，從而創造出新業種嘅活動之類。
我們會善用澀谷的文化來帶動這一帶的氣氛，所以之後都請大家繼續多多留意！
———這真係好有「The Public Stand澀谷店」特色嘅精彩挑戰！好期待你哋之後嘅表現。我哋之後都會全力支持你哋。今日真係多謝晒！
店舖資訊
Public Stand澀谷店
地址：東京都澀谷區澀谷1-25-6 澀谷Parkside共同大廈 2樓
電話號碼：03-6452-6447
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/iZx2JV3oPFqt2vW4vvJW
電話號碼：03-6452-6447
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/iZx2JV3oPFqt2vW4vvJW
※由於收費調整或服務更新等原因，以上資訊有可能已過時。
