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解決人手不足的煩惱。透過易用的自助點餐系統提升營業額(和牛鹽牛雜鍋 炭火燒鳥 なべきん 新百合丘・燒鳥 牛雜鍋 なべきん 武藏小杉本店)

位於神奈川縣川崎市的「和牛塩もつ鍋 炭火焼鳥 なべきん 新百合ヶ丘」,是一間以和牛牛雜火鍋和炭火燒烤串燒聞名的店舖。 店長山田先生在2023年4月導入了 Respo 自助點餐系統。兩個月後,由其弟弟擔任店長、位於武藏小杉的「焼鳥 もつ鍋 なべきん 武蔵小杉本店」亦決定導入 Respo 自助點餐系統以及 Respo 預約台帳。 今次,我們訪問了同時經營這兩間店的老闆山田先生,請他分享導入 Respo 自助點餐系統的契機、實際在店內使用後的感想,以及在營業額等店舖營運方面帶來了甚麼影響。
創建日期:2023年9月12日
更新日期:2026年2月26日
解決人手不足的煩惱。透過易用的自助點餐系統提升營業額(和牛鹽牛雜鍋 炭火燒鳥 なべきん 新百合丘・燒鳥 牛雜鍋 なべきん 武藏小杉本店)
目錄

在川崎市經營兩間店舖,可品嚐和牛鹽味牛雜鍋及正宗炭火燒雞串

——請問你當初是因為什麼契機而創業的?
之前我喺一間做食品生意嘅公司打工做上班族,但一直好想擁有自己嘅舖頭,所以就搵咗同樣對餐飲業有興趣嘅細佬,一齊開咗間食店。
本店剛開業時曾經以一人火鍋專門店形式營業,不過現在已轉型為無論少人或多人都可以盡情享用和牛鹽味牛雜鍋及炭火燒雞串等料理的餐廳。
——請介紹一下你哋舖頭有咩特點/賣點。
一般都話,要用炭火燒出好味嘅串燒雞肉,無論係控制炭火火候,定係調整串同火之間嘅距離,都要經過幾年修行先學得識。
我有超過10年經驗,弟弟也有接近20年經驗,用炭火細心燒製的串燒,一直深受客人好評。
我們對食材亦一絲不苟,當日採購的新鮮雞肉用來製作燒鳥,並以雞為基底的特製原創湯底,為您奉上和牛牛雜鍋。
另外,我哋亦備有多款酒類選擇,包括超過40款正宗燒酎、精選日本清酒同梅酒等,任君選擇。
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——平時主要係啲咩客人會嚟用你哋嘅服務?
新百合丘店以30至60歲的客人為主,氣氛相當沉穩舒適呢。
武藏小杉店都有唔少二三十歲嘅客人光顧,加上由車站行路只需1分鐘,地點方便,所以成日都好熱鬧。

以人手不足為契機開始考慮導入,最終決定因素是價格便宜又清晰明確

———是有咩契機令你哋引入 Respo 自助點餐系統嘅?
起因係有一日因為人手唔夠,變到淨係得我一個人,由煮嘢食到招呼客人都要一腳踢。正當我為點樣可以更好咁營運舖頭而煩惱嘅時候,就聽到附近有間舖頭話,已經將落單方式收窄到淨係用手機落單。
我因為感興趣而在互聯網上搜尋,雖然找到很多流動點餐服務,但當中 Respo 自助點餐的初始費用最低,價格亦清晰透明,服務內容一目了然,遠遠勝過其他服務。
當時我哋查詢嘅時候,負責人畀我哋嘅印象好好,都成為咗推動我哋導入嘅一大原因。
———在導入時的文書處理等事務工作方面,情況如何?
我自己做嘅,其實就只係輸入舖頭嘅座位號碼同埋喺 Excel 入面打好餐牌,再通知負責人咁多。之後嘅導入工作幾乎都係由對方幫我哋搞掂,所以成個過程好順利,又唔使我哋花好多功夫。

一個人營業時最可靠的幫手。點餐方便,也有助提升營業額

———導入 Respo 自助點餐之後,對營業額有沒有影響?
係呀。7、8月因為員工放暑假之類,排唔到班,好多日都係我一個人睇舖,不過 Respo 自助點餐幫咗大忙,對營業額都有好大貢獻。
即使在座無虛席的日子,我們也幾乎不用讓客人久等就能上菜,那段期間的營業額特別理想。
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———這真係一個令人開心嘅改變呢!客人對 Respo 自助點餐有咩反應?
好多人已經喺其他餐廳用過手機落單服務,用手機落單對佢哋嚟講好似都唔覺得有乜唔自然。
另外,以前我一個人看舖嘅時候,有啲客人會覺得「你好似好忙」而唔好意思落單,不過多得 Respo 自助點餐系統,依家客人可以毫無顧慮咁落單,好似方便咗好多。我覺得呢個都係帶動營業額上升嘅其中一個原因。
——平時喺舖頭你哋係點樣攞客人落單㗎?
因為都有唔少客人想實際睇紙本餐牌,所以我哋會畀一張餐牌俾客人,然後可以用上面印住嘅 QR code 落單。
因為都有客人想盡快飲到酒,所以我哋會話:「如果你已經諗好飲咩,第一杯可以由我哋幫你落單。」之後再加嘅飲品就麻煩你自己落單,我哋會因應情況靈活處理。
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由小型舖到大型店都適用、值得推薦的服務

———如果之後對店舖有咩目標,請同我哋分享一下。
我哋而家目標係開第三間舖。有咗 Respo 自助點餐系統,到時就唔使再承受「一定要搵到足夠人手」嗰種壓力,對我哋擴展業務嚟講都係一個好大嘅支持。
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———之後的發展真係好令人期待呢!如果要將 fRespo 自助點餐系統介紹俾其他餐飲店,你覺得特別適合推薦俾邊一類型嘅店舖呢?
無論係好似本店咁細規模嘅舖頭,定係大型店舖,我都好想廣泛咁推薦俾大家。
因為本店只有20個座位,規模比較細小,老實講一開始我都覺得就算導入咗呢個系統,應該都唔會有咩太大改變。
不過,實際引入之後,我們很驚訝「原來營運可以變得咁輕鬆,仲可以幫手提升營業額」。所以我覺得,如果係座位更多、地方更大嘅舖頭,應該可以感受到更加明顯嘅變化。
另外,由於落單同結帳時計數變得輕鬆咗,我哋而家可以提醒員工多啲留意收拾等其他工作。基於呢啲原因,我覺得呢個服務喺各方面都為舖頭營運帶嚟正面幫助。

店舖資訊

和牛鹽味牛雜鍋 炭火燒雞 なべきん 新百合丘
地址:神奈川縣川崎市麻生區上麻生1-6-3 Maplé B1
電話號碼:044-328-9888
店舖詳情:https://autoreserve.com/restaurants/FrfLVnPjSodyYTRRuZBB
燒鳥 內臟火鍋 なべきん 武藏小杉本店
地址:神奈川縣川崎市中原區新丸子東2-924 松宮大廈102
電話號碼:044-750-8010
店舖詳情:https://autoreserve.com/restaurants/nvvJZYbunjbm3SHeqrZp