午市營業和外賣服務的推出也加快了步伐！「特別想推薦給正在煩惱的人」（まぐろと旬菜 kurofune～クロフネ～）
「まぐろと旬菜 kurofune～クロフネ～（以下、kurofune）」主打由豐洲直送的新鮮吞拿魚，以及鹿兒島產的高級油甘魚等，在其他店舖較少見到的各式鮮魚料理。不論是日常光顧，還是作為特別日子用餐的餐廳，kurofune 一直深受岡山本地居民喜愛。
今次，我哋訪問咗身兼店長的出口先生，請佢分享引入 Respo 自助點餐系統之後，店舖出現咗啲乜嘢變化，以及喺工作效率方面帶嚟嘅改善。
創建日期：2022年12月3日
更新日期：2026年2月26日
目錄
透過自助點餐，自然嘅對話就會產生出嚟
———你哋嘅客人主要係邊一類人？
主要都係三十幾歲後期以上嘅客人。
主要都係三十幾歲後期以上嘅客人。
如果講客層，因為附近住宅多咗，好多家庭客會過嚟，不過做生意嘅客人都好常見。客人普遍都好斯文、有修養，新客人經常都會話：「你哋嘅客層真係好好。」
———平時係幾多人一齊運作嘅？
基本上連埋我一共4個人，預約排滿嘅日子或者週末就會有5個人。
基本上連埋我一共4個人，預約排滿嘅日子或者週末就會有5個人。
―――在導入「Respo 自助點餐」之前，你們是採用哪一種點餐方式呢？
之前是使用其他公司的觸控式自助點餐系統。
之前是使用其他公司的觸控式自助點餐系統。
不過，我哋要自己準備平板電腦，開支愈嚟愈多，都幾頭痕。
之後我就喺網上搵下有冇辦法可以改善，結果就搵到「Respoセルフオーダー」。
之後我就喺網上搵下有冇辦法可以改善，結果就搵到「Respoセルフオーダー」。
———當時仲有冇其他產品係候選名單入面？
其實仲有兩個其他選擇，不過因為Respo自助點餐喺價錢方面比較平，所以最後揀咗佢。
其實仲有兩個其他選擇，不過因為Respo自助點餐喺價錢方面比較平，所以最後揀咗佢。
因為同其他公司比起嚟實在平太多，我老實講都有啲擔心「會唔會加啲有嘢冇嘢嘅附加項目，最後變貴呢？」但係一問之下，完全唔係咁回事，所以就好放心咁報名申請。
―――kurofune 一向都提出「造店先要造人」呢個方針。當初有冇擔心過，好似「導入自助點餐之後，會唔會減少同客人接觸嘅機會」咁樣嘅問題？
其實就冇喎。因為我哋舖頭有二樓，最主要都係想先幫員工減輕為咗應付點餐而周圍走嚟走去嗰種負擔。
其實就冇喎。因為我哋舖頭有二樓，最主要都係想先幫員工減輕為咗應付點餐而周圍走嚟走去嗰種負擔。
咁樣一來，就會有啲空檔時間。喺嗰段時間，我哋可以留意客人嘅情況，主動推介其他菜式、收碟，變到可以由我哋主動去建立接觸。相反，客人主動同我哋搭訕嘅情況都多咗，自然就更加容易產生自然嘅對話。
「更換菜單真係超方便！」
———可以跟我們分享一下，實際使用「Respo 自助點餐」後，有哪些地方令你覺得好用嗎？
我最想提出的一點，是可以好輕鬆就更換菜單內容。
我最想提出的一點，是可以好輕鬆就更換菜單內容。
只要影張相，之後用幾秒鐘就可以換晒成個餐牌，完全唔覺得有負擔。
本店只要覺得「好似可以令客人玩得開心」的菜式，就會即刻試。好似前幾日，我哋加咗一個叫「老闆，一杯！」嘅餐牌項目，仲擺咗張我拎住啤酒嘅相上去。點知反應幾好，我就會真係拎住啤酒走到客人枱邊出場，成個氣氛都好熱鬧。
———好開心可以聽到你咁好嘅感想！順帶一提，kurofune 你哋大概幾耐會轉一次餐牌呢？
有啲時候，餐牌大概每隔三日就會換一次。
有啲時候，餐牌大概每隔三日就會換一次。
喺嗰度操作完全冇壓力，真係幫到手。刪除咗嘅選單會保留喺歸檔入面，要復原好快就搞掂，呢點都好方便。
———如果有在導入前未曾預料到的好處，請跟我們分享一下。
客人嘅平均消費額提高咗。
客人嘅平均消費額提高咗。
我諗係因為大家可以用自己部手機睇餐牌，比起要叫店員或者一齊用同一部平板，落單方便得多。好似以前兩個人會一齊叫一份嘢食，而家就多咗變成每人各自叫自己嗰份。
———關於店舖端的操作體驗，你有什麼感想？
介面直觀，而且非常容易使用。
介面直觀，而且非常容易使用。
特別係十幾歲、二十幾歲嘅後生員工，基本上由引入嗰日開始就已經用得好熟手。
午市營業同外賣服務都會提早開始！
———聽說你哋會由下年一月開始做午市同外賣。呢樣嘢同你哋導入 Respo 自助點餐有關係嗎？
係呀。導入 Respo 自助點餐，確實令我哋開展午市同外賣嘅步伐加快咗。本來我哋諗住再多請幾個員工之後先開始嘅。
係呀。導入 Respo 自助點餐，確實令我哋開展午市同外賣嘅步伐加快咗。本來我哋諗住再多請幾個員工之後先開始嘅。
當然，菜單的更換同埋處理點餐變得更有效率之外，仲可以好輕鬆咁為每款菜式設定外賣同堂食嘅唔同稅率，所以我哋就諗：「如果係咁，就算依家人手得咁多都可以開始啦！」於是就決定正式開始使用。
———可唔可以同我哋分享一下，有冇咩係只有kurofune先做到、獨特嘅活用方法？
本店有官方LINE帳號，因為有Respo自助點餐，令到客人打開手機嘅時候多咗，喺嗰個時機就更加容易介紹我哋嘅官方LINE。
本店有官方LINE帳號，因為有Respo自助點餐，令到客人打開手機嘅時候多咗，喺嗰個時機就更加容易介紹我哋嘅官方LINE。
就算只係喺枱面放低用嚟登記 LINE 嘅 QR code，如果我哋唔主動開口，客人都唔會特登去登記；但係又會覺得唔好意思叫客人拎部手機出嚟……而家對於鋪頭同客人雙方嚟講，都冇咁大壓力、冇咁多負擔。
———Respo 自助點餐系統，很快就在客人之間普及起來了嗎？
完全沒有任何阻力，就自然被接受了。
完全沒有任何阻力，就自然被接受了。
而家用自助點餐嘅舖頭都多咗，大家好快就習慣咗。除咗冇帶手機嘅客人之外，幾乎全部都係用自助點餐。
———對於導入時所提供的支援，你有什麼感想？
他們提供的支援非常細心周到，所以完全沒有遇到任何困惑，大約用咗兩三個星期就順利導入完成。
他們提供的支援非常細心周到，所以完全沒有遇到任何困惑，大約用咗兩三個星期就順利導入完成。
一開始我都有少少覺得好似會好麻煩，不過真係去到查詢同開始導入之後，其實完全唔覺得有負擔。如果有朋友仲喺度猶豫要唔要導入，我會好想同佢哋講：「其實好快就可以導入㗎！」好推薦大家試下。
今後也想繼續為本地街坊帶來喜悅
———最後，想請你談談，作為一間店，未來有咩想挑戰嘅方向？
由下年開始我哋會做午市同外賣，另外仲會開展送餐服務（Uber Eats），所以首先都係想令呢啲業務嘅營業額可以穩定落嚟。
由下年開始我哋會做午市同外賣，另外仲會開展送餐服務（Uber Eats），所以首先都係想令呢啲業務嘅營業額可以穩定落嚟。
展望未來，我哋諗緊嘅係開發網購產品，例如「燒吞拿魚排骨」之類嘅商品。再長遠啲嘅願景，就係想開一間街坊可以輕鬆光顧、專賣吞拿魚嘅超市。
―――出口先生你內心深處，果然係好愛自己嘅家鄉呢。
係呀。老實講而家我就真係冇諗住要開多幾間分店。
係呀。老實講而家我就真係冇諗住要開多幾間分店。
我希望可以喺呢度再營業三十年。
———為咗實現kurofune先生／小姐嘅願景，我哋之後都會全力支持你。多謝你喺百忙之中抽時間俾我哋！
店舖資訊
吞拿魚與時令菜 kurofune
地址：岡山縣岡山市中區國府市場42-4
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/rqCVaXcSKAei8QcBzqJk
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/rqCVaXcSKAei8QcBzqJk
