各家公司都在調整價格之際，我哋仍然係固定月費，而且導客手續費係0蚊。真係搵唔到唔用嘅理由。（餐廳 くれそん）
位於群馬縣東北部、被赤城山、武尊山等列入「日本百名山」的群山環抱的群馬縣沼田市。
在靠近沼田交流道、自然環境優美的地點創業至今 24 年，一直深受眾多顧客喜愛的「レストラン くれそん」餐廳。讓人聯想到店名由來的苔綠色外牆，以及獨特的三角形屋頂與窗戶，格外引人注目。
店主須田先生過去曾使用過多家公司的管理系統，自 2023 年 9 月起則改用 Respo 預約台帳及 POS 收銀系統。他表示：「在有一套能以固定月費大幅減省人手與工序的系統之下，實在找不到不用它的理由。」我們向須田先生請教了導入 Respo 預約台帳與 POS 收銀系統後的感想，以及未來的店舖經營方向。
創建日期：2023年11月20日
更新日期：2026年2月26日
目錄
以「本地生產本地消費」為理念，深受本地喜愛24年
———可以跟我們分享一下你是因為什麼契機而創業的嗎？
多得各位支持，本店明年就踏入25週年了。開業是在1999年11月。我從大約20歲開始便一直從事飲食業，看著身邊的前輩們陸續自行創業開店，心裡也一直想著總有一天自己也要試一試。再加上九十年代後期到2000年前後，受惠於IT泡沫的影響，資金籌集相對容易，對我來說也是一股順風。當時其實也有過想去東京試試看的念頭，但最後選擇把店開在自己土生土長的家鄉——群馬縣沼田市。
當然我對家鄉本身都有感情，但更重要的是，我認為在自己土生土長的地方開店，在經營上風險會比較低。就算是買地、進貨也好，對從細就熟悉嘅地區始終比較有利。再加上身邊有朋友、熟人同家人，可以幫手提供資訊，又有願意合作、支持自己嘅人，能夠喺呢種環境之下開始，真係幫助好大。
———店名「くれそん」，再加上整體綠色的外觀都非常令人印象深刻。可以跟我們介紹一下這間店的特色嗎？
群馬縣是全國數一數二的蔬菜產地，所以自從開店以來，我們就一直以「地產地消」為概念，充分使用當地出產的食材，包括本地收成的蔬菜、群馬縣產的黑豬和土雞等。店內提供漢堡扒、蛋包飯、牛排、意粉、用菇菌製作的沙律等各式西餐，並搭配各種酒類。
店名想取一個親切易記、能讓各種客人都覺得親近的感覺，所以就把作為「地產地消」代表，而且一年四季都容易取得的西洋菜，用平假名寫成「くれそん」來當店名。所有菜式都會配上西洋菜。客人當中大約七成是本地居民，另外三成因為這裡靠近日光的門戶——沼田交流道，而在觀光途中順道光顧。無論男女老幼，各個年齡層的客人都有。
即使加入額外選項功能都可以放心使用的固定收費。透過組合多個系統，進一步提升成本效益
———你哋喺2023年9月導入咗Respo台帳之前，一直係點樣管理預約嘅呢？
一直以來我都用過幾間其他公司的預約台帳系統，預約台帳的系統化對我們來說已經是不可或缺的。不過，隨住系統更新，價格也跟住調整，本來一開始是收固定月費，但之後改成每次經專用網站收到預約，就另外加收送客手續費。後來再轉用的新公司亦作出類似的改動，結果我們每個月都要額外預留大約四至五萬日圓作為手續費這筆新開支。
為咗盡量壓低成本，我試過自己整預約系統做第一層管理，有一段時間仲同時用緊合約中的預約台帳系統。其實就冇乜特別嘅故障，不過要由自家系統抄資料去預約台帳，真係好花時間又麻煩。為咗避免抄錯或者遺漏，次次都要好準確咁輸入，慢慢就變成一種好大嘅壓力。
就在那個時候，我知道了由營運 AutoReserve 的 Hello 所提供的 Respo「定額月費＋送客手數費全免」的預約台帳及 POS 收銀系統，便覺得根本沒有理由不用。由 2023 年 9 月開始，我們導入了 Respo 的預約台帳和 POS 收銀系統，雖然是定額收費，但想要的功能都可以用到，我對此非常滿意。
―――Respo 預約台帳的操作感覺如何？
關於預約台帳，透過網上預約進來的客人會自動反映到台帳上。因此，店舖方面既不用再花時間輸入資料，也不會發生輸入錯誤。以前同時使用自家系統的時候，每天早上都一定要檢查前一日有沒有新預約，如果有預約，就要每次都把資料抄寫到預約台帳上。當初是為了節省成本，才在預約台帳之外另外自製系統來管理，但結果反而增加了工夫、時間和管理成本，讓我深深體會到，如果預約系統和預約台帳不是在同一個系統下管理，其實就失去意義了。
本店喺繁忙嘅週末，都有唔少客人會先打電話預約再上門，不過要手動輸入到 Respo 預約台帳入面，其實操作唔難，所以由 6～7 位營運同事之中，無論邊個接電話，要幫客人登記到預約台帳都完全冇問題。現階段透過網上預約嘅客人大概只係整體嘅一成左右，但自從轉用 Respo 預約台帳之後，每個人都可以專注自己嘅角色，喺時間、人手成本同安心感方面，都有好大分別。
———覺得POS收銀機用起上嚟點樣？
我哋喺 POS 收銀系統嘅附加合約入面有用到「廚房顯示屏」，可以即時顯示多位客人嘅點餐清單，呢個功能真係好方便。
喺廚房入面會有水同油濺嚟濺去，又要煮嘢食，對住啲訂單紙，隻手成日都污糟，處理起上嚟要好小心，但而家無紙化就真係幫到好大忙。由接單、確認訂單到埋單，一整套 POS 收銀功能都齊晒之外，Respo 嘅 POS 收銀機就算再加埋「廚房顯示屏」呢啲額外功能，都係固定收費，唔使擔心額外開支，呢點真係好開心。我覺得 Respo 預約簿同 POS 收銀機一齊用，性價比好高，呢個就係佢最吸引嘅地方。
從周到的支援體制和細緻的更新中，可以一窺創作者熱誠的心思。
———Respo預約台帳的支援體制如何？
系統更新得好頻密。感覺到營運團隊好用心咁去聽前線嘅意見，亦都好認真咁想將一個叫 Respo預約台帳 嘅 app 不斷改善，呢份心意真係好明顯。都好期待之後個系統會愈嚟愈好用。
喺初期設定方面，比起其他公司嘅支援真係好得多，令我好驚喜。好似舖頭地址、營業時間、餐牌設定等等，呢啲喺其他公司通常都要作為用戶嘅舖頭自己輸入，但AutoReserve 會幫你全部搞掂。
如果有唔明白嘅地方，都可以喺網上同負責人傾偈，所以就算你唔太擅長做初始設定之類嘅操作而有啲卻步，我覺得門檻都唔算高。喺地方上，應該都有唔少舖頭係冇做系統管理，不過如果有機會可以試用一下，我覺得真係冇理由唔試。
邁向25週年，透過系統化減省「工夫」，同時不惜投入必要的「工夫」
———聽說明年就係開業25週年。可唔可以同我哋分享下未來嘅展望？
雖然話25周年，但其實我又冇乜特別感受，只係希望之後都可以一如以往，喺呢個地方長長久久咁做落去。依家餐飲業界都傾向壓縮人手成本，後生一輩對機械人送餐都已經覺得好自然，完全冇違和感。呢個當然都係時代嘅潮流，不過我哋鋪頭一直都好重視由以前發展落嚟嘅餐廳服務同料理嘅基本功，如果講誇張少少，就係希望可以一直將呢種文化承傳落去。
店舖資訊
Restaurant Cresson
