「即使係第一次用網上系統，都有細心支援好放心」預計人手短缺而引入（食事處こめや）
「食事處こめや」同時亦是一間米舖，店內用自家製鐵釜煮出粒粒分明、鬆軟可口的白飯。店裡設有吧枱位、餐桌位、小榻榻米座位以及圍爐裏座位等多種空間，不但深受香川縣本地居民喜愛，也很受遊客歡迎。
こめや在餐飲業人手短缺的背景下，於2022年10月導入了 Respo 自助點餐系統。今次我們訪問了店長高木先生，請他分享導入 Respo 自助點餐後對店舖帶來的影響、顧客的反應，以及實際使用後的感想。
創建日期：2022年12月14日
更新日期：2026年2月26日
目錄
目前有一個情況，就係好難招到兼職人手
——平時嚟嘅客人，多數係咩類型嘅人呢？
由帶小朋友嘅家庭、上班族，到朋友成班一齊嚟，都好廣泛。平日午餐時間，特別多係附近公司上班嘅人，喺工作休息時間過嚟。
由帶小朋友嘅家庭、上班族，到朋友成班一齊嚟，都好廣泛。平日午餐時間，特別多係附近公司上班嘅人，喺工作休息時間過嚟。
———可以請教一下，店內有幾多個座位？平時係幾多位員工一齊打理？
座位總共有大約40個，堂食樓面員工基本上係3個人。逢星期六日、公眾假期或者預約比較多嘅日子，就會由4個人一齊應付。
座位總共有大約40個，堂食樓面員工基本上係3個人。逢星期六日、公眾假期或者預約比較多嘅日子，就會由4個人一齊應付。
———順帶一提，員工大多係啲咩樣嘅人呢？
而家主要係六、七十歲嘅員工，亦都有大學生喺度幫手。
而家主要係六、七十歲嘅員工，亦都有大學生喺度幫手。
———最初你哋係用咩方法嚟攞客人嘅訂單？
以前都係用好傳統嘅方式：「將客人嘅注文寫喺紙上面，然後攞去廚房畀師傅睇」。
以前都係用好傳統嘅方式：「將客人嘅注文寫喺紙上面，然後攞去廚房畀師傅睇」。
———到目前為止，你在店舖經營方面有用過網上系統嗎？
其實，不只是在處理訂單方面，今次係我哋第一次以店舖身份使用網上系統。真正開始用之後，發現以前有好多嘢都唔知道，幾乎每日都有新嘅發現同體會。
其實，不只是在處理訂單方面，今次係我哋第一次以店舖身份使用網上系統。真正開始用之後，發現以前有好多嘢都唔知道，幾乎每日都有新嘅發現同體會。
——在完全沒有使用過網上系統的情況下，你們決定導入「Respo 自助點餐」，背後遇到的是什麼樣的問題呢？
現時整個飲食業界普遍都面對人手不足的情況。我哋舖頭都唔例外，就算登廣告請兼職，都好難請到人。
現時整個飲食業界普遍都面對人手不足的情況。我哋舖頭都唔例外，就算登廣告請兼職，都好難請到人。
我就諗，要令之後嘅舖頭經營更加穩定，可能需要建立一啲好似自助點餐咁，可以提升營運效率嘅系統。
———一講到香川縣就會想到「烏冬文化」，所以好多午餐時段嘅餐廳翻枱都好快。呢一點同你哋導入「Respo 自助點餐」有關係嗎？
可能有一部分關係。好多客人對午餐都有一種「上菜唔會等好耐」嘅感覺，所以我哋自己都好有意識，想盡量快啲將食物送到客人面前。
可能有一部分關係。好多客人對午餐都有一種「上菜唔會等好耐」嘅感覺，所以我哋自己都好有意識，想盡量快啲將食物送到客人面前。
特別係中午時段，由入舖到離開最長大概都係20分鐘左右，好多客人都係快快食完就走。
———可以跟我們分享一下，你是因為什麼契機而認識「Respo 自助點餐」的嗎？
有一次我在看一間熟悉的餐廳在美食網站上的介紹時，發現他們在點餐方式上導入了 QR Code，下單可以用掃碼的方式。那時我就想：「原來還有這種做法啊」，於是產生了興趣。
有一次我在看一間熟悉的餐廳在美食網站上的介紹時，發現他們在點餐方式上導入了 QR Code，下單可以用掃碼的方式。那時我就想：「原來還有這種做法啊」，於是產生了興趣。
之後，我在網上查找有哪些相關產品時，得知有「Respo 自助點餐」這個方案，於是索取了相關資料。
雖然係第一次用網上系統，但都順利咁導入到
ーーー在導入「Respo 自助點餐」之前，你們有沒有感到不安？
其實都有擔心過「客人會唔會接受呢？」不過，因為少子高齡化帶嚟嘅人手不足問題預計會持續落去，我哋一直都覺得「遲早都要引入好似自助點餐咁嘅系統」。所以就藉住今次呢個機會，決定正式導入。
其實都有擔心過「客人會唔會接受呢？」不過，因為少子高齡化帶嚟嘅人手不足問題預計會持續落去，我哋一直都覺得「遲早都要引入好似自助點餐咁嘅系統」。所以就藉住今次呢個機會，決定正式導入。
———可以請你談談，使用「Respo 自助點餐」之後，你覺得最有幫助、最有好處的地方是甚麼嗎？
最重要的是，我們經常收到客人的正面回應。聽到他們說「好高科技啊」「好方便嘅系統喎」之類的說話時，就會覺得引入這個系統真係好值得。
最重要的是，我們經常收到客人的正面回應。聽到他們說「好高科技啊」「好方便嘅系統喎」之類的說話時，就會覺得引入這個系統真係好值得。
另外，處理點餐嘅負擔都減輕咗。喺廚房都可以直接接單，而因為應付點餐嘅壓力細咗，就可以騰出手去負責上菜同埋埋單，所以我覺得而家間舖比以前更容易運作。
———關於你原本煩惱的「人手不足」問題，對於未來能否解決，你有什麼期望嗎？
係呀。雖然我哋啱啱先至轉咗系統，不過好嘅一面已經開始慢慢浮現，如果之後可以一步一步咁改善到、解決到，我會好開心。
係呀。雖然我哋啱啱先至轉咗系統，不過好嘅一面已經開始慢慢浮現，如果之後可以一步一步咁改善到、解決到，我會好開心。
而家我哋自己對操作仲未完全熟習，所以都希望之後可以用得更加純熟。隨住處理訂單嘅負擔減輕，我哋都期待可以有更多心力，為客人提供更加貼心、更加周到嘅服務。
———剛才你提到，這次是第一次使用線上系統。店舖在香川縣，而且是完全以線上方式導入，這樣的過程會不會很辛苦？
老實說，一開始的確有點不安。
老實說，一開始的確有點不安。
不過，佢哋一直都有支援我哋，又會定期開會收集我哋嘅意見，所以喺導入過程中其實唔算辛苦。就算發生咗啲問題，喺會議入面佢哋都會好詳細咁教我哋，例如「遇到呢啲情況可以咁樣處理會比較好」，呢啲都幫咗我哋好多。
之後我想以 Respo 自助點餐作為主要的落單方式
——「Respo 自助點餐」在顧客之間的普及情況如何？
比我們原本預期的還要多，有非常多顧客都在使用。
比我們原本預期的還要多，有非常多顧客都在使用。
大約有六至七成嘅客人都會使用，而特別係年輕客人，基本上由落單到埋單全程自助，一啲都唔覺得唔方便。
另一方面，由於本店都有唔少長者客人，對於覺得操作自助點餐有困難嘅客人，我哋都唔會勉強推介，而係照樣以口頭方式幫佢哋落單。之後我哋打算以 Respo 自助點餐作為主要嘅落單方式，所以希望唔好心急，用中長期嘅眼光，慢慢等佢自然滲透開去。
——關於店舖方面的「習慣問題」，你覺得情況如何？
其實我認為呢一點，會係本店未來要面對嘅課題。因為我哋有唔少員工都唔太熟悉用智能手機，所以喺落單嘅時候，仲會有啲手忙腳亂嘅情況。
其實我認為呢一點，會係本店未來要面對嘅課題。因為我哋有唔少員工都唔太熟悉用智能手機，所以喺落單嘅時候，仲會有啲手忙腳亂嘅情況。
我哋自己都要抱住上進心去學習，希望可以盡快熟練運用佢。
———最後，想請你談談作為店舖，未來有什麼展望？
多得各位客人一直支持，現時有好多客人光顧，我都希望可以在好嘅意義上維持而家嘅狀況，將來都可以繼續穩定咁經營呢間舖頭。
多得各位客人一直支持，現時有好多客人光顧，我都希望可以在好嘅意義上維持而家嘅狀況，將來都可以繼續穩定咁經營呢間舖頭。
我希望打造一間可以令客人滿意、面帶笑容離開的店舖。
——透過Respo自助點餐系統，我哋會繼續全力支援食事處こめや，希望可以幫到貴店更多。多謝你喺百忙之中抽空接待我哋！
店舖資訊
米屋食堂
地址：香川縣坂出市元町3-4-22
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/FjpYm3j9dg5P4KtxaJdb
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/FjpYm3j9dg5P4KtxaJdb
