為了實現可持續經營，引入自助點餐系統是必須的（カルガモテラス）

本店係一間主打香料咖喱、刨冰同自家烘焙咖啡嘅餐廳。由於附近幾乎冇其他食肆，我哋就諗住為呢一帶嘅街坊打造一個可以休息歇腳嘅地方，於是在2018年12月正式開業。

本店的招牌菜是一次過可以品嚐到大量香料調配而成的「香氣咖喱」，以及最受歡迎、濃郁美味的「牛油雞咖喱」的「雙拼咖喱」。全程不使用化學調味料及添加物，被不少客人讚為「可以吃到自然又能補充元氣的咖喱」，就連外縣市的客人都特意前來光顧。

最近不單止原材料，連人手成本都大幅上升，再加上自從新冠疫情被降為第5類之後，因為兼職員工身體不適而臨時缺勤的情況愈來愈多，這就成為一個契機。繼續像以前那樣，由人手負責落單同埋結帳、嚴重依賴員工人數的營運模式，令我愈來愈強烈地感到危機，覺得「照咁落去，喺唔耐將來一定會玩完」。

為了改善這個問題，我們認為推動數碼轉型（DX）已是當務之急，因此決定導入一套可以自助落單及網上付款的系統。

可以進行網上付款，而且收費設定亦相當貼近飲食店的實際需要。再者，在導入之前，我們先比較考慮了大約 6 間公司，之後再篩選出 3 間公司，透過網上會議作進一步洽談。當時無論是營業人員還是技術人員，都把我們的事當成自己的事般認真對待，態度非常誠懇，令我們覺得「如果是這間公司的話，導入之後的支援應該也沒有問題」，這一點影響很大。實際導入之後，對於我們每一次的查詢和要求，他們都誠懇細心地回應，對我們幫助非常大。

以前我哋係要客人自己寫低想點嘅餐，再預先俾錢之後先帶佢哋入座，但係咁樣始終會令客人等好耐。不過而家就唔同喇，我哋係先帶客人入座，之後再由客人自己用自助點餐系統落單，基本上就唔使再等咁耐！好感恩嘅係，今年夏天之後客人數量一直上升，但即使咁樣，我哋都仲可以好順暢咁安排入座，效果遠超預期。因為員工可以專心整飲品同上菜，出餐速度同翻枱率都提升咗。

另外，在導入系統之前，如果有員工突然請假，我哋就只可以改做外賣生意；但導入之後，基本上已經唔會再擔心做唔到堂食。好似前幾日都有員工臨時話要請假，如果係以前，我諗自己一定會洩氣，直接改做淨係做外賣。不過而家我會諗：「反正有自助點餐，應該都頂得住！」可以用比較正面嘅心態去面對。實際上，當日都係用較少人手照常營業，結果完全冇問題，生意可以正常運作。

我本來擔心，引入自助點餐之後，會減少同客人之間嘅溝通。不過真係開始用之後，因為營運流程改善咗，反而可以騰出更多時間。依家我哋可以利用呢啲時間走入客席，同客人傾計，而客人可能都覺得更容易開口，同我哋講「好好味呀」「好放鬆呀」之類嘅感想。唔單止同客人之間，員工之間嘅溝通都多咗，離職率降低，大家做得更長久，我都覺得好開心。Respo我由衷覺得，引入自助點餐真係一個好正確嘅決定。

現時有接近六成是網上付款。要讓客人使用網上付款，我認為不單只係導入系統，最初嗰陣做好清楚嘅通知同宣傳都好重要。

本店會將店內製作的「由落單到網上付款的操作說明」放在枱面上，並向客人說明：「而家由落單到埋單都可以喺張枱度完成，如果方便的話不妨試下。」另外，我哋亦會定期喺 Instagram 發佈可以使用網上付款的資訊。結果，使用網上付款的比例逐漸提高。客人習慣之後，亦會一邊話「呢個好方便！」一邊開心咁用網上付款結帳。

本店只係逢星期六、日營業，但係好多人都話想平日都可以食到。為咗回應呢啲要求，我哋計劃喺今年之內安裝咖喱冷凍自動販賣機，同埋開始網上銷售。希望可以令所有客人都充滿活力，將來我哋都會繼續追求「好味」同「令身體開心」呢兩方面。

我真係好想將呢個系統推薦畀所有飲食店！我好明白，因為原材料同人手成本不斷上升而感到疲於奔命，亦都好理解大家會因為初期投資同營運成本而卻步。不過，我哋店舖引入之後，就可以將更多精力放喺產品開發同經營管理上，最後都帶嚟好好嘅成果。我覺得，引入自助點餐系統，會係避免店舖被壓垮、無法持續經營嘅未來嘅一把關鍵鑰匙。希望呢種模式可以更加普及，首先幫手解決人手不足嘅問題，等日本嘅飲食店可以建立一個更加光明嘅未來。

地址：神奈川縣伊勢原市岡崎6493
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/Y2RyFX7da6VgkHdSrEFM