採用示例: 由坐位到企位都可以管理預約的訂座系統，幫你實現高效嘅舖頭營運（haku）

以自然派葡萄酒吧形式開幕，讓你細味香料風味的小盤料理

———可以跟我們分享一下你當初創業／開業的契機嗎？

榎本：我本身好鍾意紅酒，又鍾意煮嘢食請人食，所以一直好想開一個地方，可以俾客人一齊享受酒同埋料理。

就在這個時候，我遇上了一位在澀谷經營咖啡兼酒吧「BUTTER tokyo」的代表，該店主打一邊欣賞營火一邊享受水煙。因緣際會下，我們決定一同展開一個全新的企劃，而本店亦於2023年7月正式開業。

我們在「BUTTER tokyo」旁邊一棟歷史悠久的大樓其中一個單位營業，氣氛就好似隱世小店一樣。

——請跟我們分享一下你對料理同葡萄酒嘅講究。

榎本先生：世界各地都有各具特色的香料，透過添上香氣或辣味，可以享受到各式各樣的味道。另外，世界各地的釀酒師亦釀造出風格多樣、各有個性的葡萄酒。

我們感受到當中的共通之處，並在熟悉香料的專家協助下監修料理，所以本店特別準備了一些以香料為主軸、適合配紅白酒享用的小盤料理。

本店的魅力在於不受菜式類型限制，可以享用多元化的料理，例如融合泰式風味與和風的「冬蔭功茶漬飯」或「鹽麴牛橫膈膜」等，提供各式各樣的菜式選擇。

——平時主要係啲咩客人會嚟光顧呢？

榎本先生：我們有各個年齡層的客人。感覺上年齡比較接近店主的，特別是三十歲左右的人比較多。

———當初是因為什麼契機而導入 Respo 預約台帳的呢？

佐藤先生：本店有6個坐位同4個企位營業，但我哋開業初期用嘅其他公司預約服務，係冇辦法管理企位嘅預約。

因此，在考慮轉用其他公司服務的過程中，我們決定導入在價格實惠及便利性方面都更出色的 Respo 預約台帳。

——實際引入之後，感覺如何？

佐藤先生：客人一有完成預約，我哋就會收到預約成功嘅電郵通知，而我哋亦都設計咗系統，會自動喺 Slack 彈出提示，令到整個預約管理流程更加順暢。

另外，能夠掌握來客人數後，就可以按需要落訂貨同預先準備食材，我相信咁樣都可以減少好多浪費。

——有冇影響到銷售額？

榎本先生：因為可以避免錯失預約機會，我認為對營業額都有幫助。另外，我們平時只係用一至兩個人手去營運，而家唔使特登安排人手睇住電話，我覺得都慳到人力成本。

———你哋係點樣建立一套機制，將客人引導到網上預約？

佐藤先生：我哋喺本店官方 Instagram 嘅個人檔案欄度放咗官方 LINE，客人可以由官方 LINE 入面嘅預約欄，跳轉去 AutoReserve 嘅店舖頁面，咁就可以在線上預約。

———這樣就可以順利引導到網上預約的流程呢！平日的支援體制又是怎樣的呢？

佐藤先生：由未導入 Respo 前開始，連「點樣建立預約系統」你哋都好細心咁幫我哋諗，好有信心。有咩唔明嘅地方，喺導入之後一聯絡你哋，就好快收到回覆，真係幫咗我哋好多。

——請跟我們分享一下你對這間店的想法，以及今後的目標。

榎本先生：本店有一種隱世小店的氣氛，讓平日忙於在城市打拼的人，可以忘記時間，悠閒度過。我們希望打造一個能讓人感受到「留白」的空間，這個心意就蘊含在店裡之中。

雖然開業還沒多久，不過我哋好想打造一間令客人覺得「想再嚟光顧」、受大家喜愛嘅店舖。為咗達到呢個目標，我哋都計劃進一步充實同提升料理同飲品等各方面。

——好期待之後會進化成一間點樣嘅舖頭！多謝你。

白

地址：東京都澀谷區円山町28-8 第18宮庭大廈105
電話號碼：050-3198-9635
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/fkSfR9hSo4CtLKgoddAj