配備齊全的自助點餐和訂座系統，即使人數不多，也可以應付超過 50 款菜式和任飲計劃（街坊西餐廳 Grill Marino）
從京王井之頭線・永福町站步行5分鐘即可到達的老字號西餐廳「町の洋食屋さん グリルマリノ」。店家使用從農場等地直送的新鮮食材，提供超過50款多元化的正宗料理，並可搭配各國葡萄酒一同享用。
店主大崎先生於2022年9月導入了 Respo 自助點餐系統。他表示，這套系統在舉辦派對、提供任飲服務時接收飲品點單方面特別有幫助。
我們向他請教了導入 Respo 自助點餐後帶來了哪些改變，以及他為何又新導入 Respo 預約台帳系統等原因。
創建日期：2023年11月29日
更新日期：2026年2月26日
目錄
為應對少子高齡化帶來的人手短缺，正在考慮導入
———請同我講下你哋舖頭嘅情況。
由我父親那一代開始在這裡開業，在這片土地上已經超過55年，一直作為鎮上的西餐館，深受本地街坊支持和光顧。
而家由我接手做老闆，活用以前喺酒店做廚師嘅經驗，一邊加入法國菜同意大利菜嘅風格，一邊提供用肉類同魚類整嘅西式料理。
午餐餐單中的其中一款「茄汁飯奄列飯」，因為符合鹽分和脂肪含量的標準，被杉並區保健所認可為健康餐單。
———當初是因為甚麼契機而考慮導入 Respo 自助點餐系統的呢？
本店係家族經營，不過因為父母年紀漸大，再加上想為未來餐飲業界可能會更加嚴重嘅人手短缺做好準備，所以我哋開始考慮導入呢個系統。
———實際開始營運之前，是按照怎樣的流程推進的？
由查詢到開會為止，大部分溝通都是在線上進行，不過因為我係第一次在線上辦理簽約手續，一開始都有啲擔心自己能唔能夠順利做到。
不過，由於支援人員以清晰又細心的方式協助我哋導入，令我哋可以解開所有疑問，放心咁開始使用。
——平日的支援服務情況如何？
有唔明白嘅地方時，唔單止可以用電郵，仲可以打電話搵你哋，而且你哋好快就會回覆，我真係覺得好幫到手。
為了可以更順暢地接收任飲計劃的飲品點單
——實際導入 Respo 自助點餐後，對店舖營運帶來了哪些影響？
去幫客人落單嘅工夫真係減少咗好多呢。
特別係大約15至20人左右嘅大班客人，多數都會揀飲品任飲計劃，有咗 Respo 自助點餐之後，可以好順暢咁接收到客人嘅點餐內容，對我哋幫助好大。
我深深感受到，這個系統之所以能運作，是因為經常都有其中一位客人作為代表幫大家一併落單，再加上各位客人的配合與支持。
——為了讓店舖營運更順暢，你們有做過哪些特別的安排或工夫？
我哋喺 Respo 自助點餐嘅餐單入面加咗一個「碟、叉、刀唔夠，要再加」嘅按鈕，等客人可以好輕鬆咁搵我哋幫手。
———客人嘅反應點樣？
客人亦可以按自己合適的時間落單，毋須特意叫停忙碌的店員，感覺更輕鬆自在，因此廣受好評。
為了專心服務眼前的客人，額外導入預約台帳系統
———最近你哋亦都額外導入咗 Respo 預約台帳，當時有啲咩契機呢？
本店經常收到電話預約，但我哋希望可以減少因為接電話而喺煮食途中要停手嘅情況，咁就可以更加專心招呼眼前嘅客人。
——忙起上嚟，有時都好難即刻喺現場確認預約情況㗎嘛。
係。用電話嘅話，要一邊傾一邊決定預約內容，如果有啲複雜、當場決唔到，就要暫時唔答，之後再打電話回覆。
如果使用 Respo 預約台帳，可以在有空的時候查看預約內容，並在需要時打電話等，按照自己合適的時間來處理和運作。
——知道唔使即刻回應，心理上都會輕鬆好多㗎。
係呀。而且 Respo 預約台帳會發通知去手機電郵地址，所以一有新預約就會即刻知道，又會自動更新預約情況、顯示座位被預約咗，真係好方便。
透過自助點餐減低人力成本，實現更高效的營運
——Respo好似特別啱邊一類型嘅舖頭用呢？
係家族經營或者由少數人運作嘅舖頭。
果然經營飲食店在人手方面要花很多成本，可以用咁平嘅費用就壓低人力成本，我覺得係一個好大嘅吸引力。
———如果之後對店舖有咩目標，請同我哋分享一下。
本店由少數人手營運，而且菜式選擇眾多，但透過善用 Respo 自助點餐系統來提升營運效率、縮短出餐時間，希望可以減少讓客人等候的時間。
另外，Respo 預約台帳剛剛才導入，客人也已經開始慢慢使用，希望之後也能逐漸在熟客之間普及，令預約可以慢慢增加就更好了。
店舖資訊
街坊西餐廳 Grill Marino
地址：東京都杉並區和泉3-30-6 コムーネ1F
電話號碼：03-3322-3339
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/B3B3kWK5YNV18poPK3C4
電話號碼：03-3322-3339
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/B3B3kWK5YNV18poPK3C4
