減少在繁忙時段接聽電話的時間，預約數量增加三成，令顧客和店舖都更安心。（Cafe L’eau／咖啡・露）

———請介紹一下你的店舖。
我之前長期擔任「GARDENHOUSE 鎌倉」的料理長，後來開始考慮獨立開店，於是在自己已經居住了大約二十年的大磯町，於2022年8月開了這間店。本店位於大磯海岸正前方一棟建築物的二樓，我自己也很喜歡滑浪，所以覺得能遇到這個地點真是非常合適。店內是一個光線充足、感覺開揚的一層式空間。

午餐餐單由小朋友到長者都可以輕鬆享用，所以我們特別用心設計成既吸引又有心思的菜式，包括亞洲料理、咖喱、拉麵、意粉等。

到咗夜晚，店內會轉換氣氛，燈光亦會稍為調暗，提供以沖繩豬肉製作的火腿、法國和意大利芝士、即切自家製火腿和意粉，以及美味的自然派葡萄酒和手工啤酒。整體係一種像酒吧一樣，可以悠閒享受美酒配小食的大人氛圍。

———請先跟我們分享一下導入 Respo 預約台帳的原因。
原本我們都是用電話接受預約，再用紙本去管理。不過經常會在下廚最忙的時段接到電話，所以就一直在想，能不能減少接電話所花的時間。好似在煮意粉嘅時候電話響起，就未必可以接到；即使接到，因為手頭上太忙，態度有時都會變成所謂的「冷淡應對」。電話上的溝通其實就係客人光顧本店的第一道門檻，如果處理得唔好，對客人同對店舖都唔係一件好事。我哋就希望可以避免流失任何一個客人，亦都想做到讓客人可以喺自己方便嘅時間，隨時都可以預約。

之後我在考慮網上預約服務時，發現了AutoReserve 提供的 Respo 預約台帳，於是決定導入使用。最初考慮的其他服務月費都比較高，相比之下，Respo 預約台帳可以免費使用，這一點對我來說最有吸引力。

ーーー導入之後，使用起來還順利嗎？
平時有一定程度使用電腦或平板的人，我覺得基本上都不會有問題。就算有唔明白嘅地方，客服人員嘅應對都好細心，而且仲可以打電話去諮詢，所以其實冇遇到啲咩大困難。

ーーー2023年7月，大約八成預約都是經由 Respo 預約台帳而來。你哋係點樣善用網上預約頁面嘅呢？
我哋會好徹底咁喺 Instagram 嘅個人檔案頁同其他美食網站嘅頁面，貼上 AutoReserve 餐廳頁面嘅預約連結。由 Instagram 個人檔案跳去預約嘅，多數係二十至六十歲、主要用智能手機嘅客人，客層算係幾廣泛。

ーーー導入 Respo 預約台帳之後，有出現什麼樣的變化？
先講營運方面，因為唔再需要專門安排人手接電話，所以大約可以節省 0.5 個人嘅人力成本。另外，網上預約會喺手機同電腦都留低紀錄，可以避免預約日期時間出錯，呢點幫咗我哋好大忙。

由客人嘅角度嚟講，因為而家就算唔係營業時間，都可以喺自己方便嘅時間預約，所以預約數量增加咗30%。以前會出現「冇預約就照嚟，結果鋪頭臨時休息」呢啲情況，而家只要喺 AutoReserve 嘅餐廳專頁上預約，就可以避免呢啲事，對客人同對餐廳都更加安心。

有客人同我講過「下個星期二會嚟舖頭喎」，但如果淨係口頭講，視乎佢講嗰日係星期幾，有時就會唔清楚係「後日嗰個星期二？定再下個星期二？」，大家嘅認知可能會有出入。不過如果叫客人睇下 AutoReserve 嘅餐廳頁面，佢哋就可以自己確認到可唔可以訂位。而且如果我因為身體唔舒服或者其他突發情況想臨時休息，都可以好容易咁用手上嘅手機或者平板改設定，咁客人一眼就睇得出邊日可以訂、邊日唔得，清清楚楚。

所以，對於透過個人 LINE 或 Instagram 私訊收到的營業相關查詢，我們也會不斷傳送 AutoReserve 餐廳頁面的訂位連結，積極引導對方改用網上訂位。

而家因為餐牌仲係好浮動，所以我哋仲喺度研究緊，不過之後都希望可以用到自助點餐系統。始終如果客人可以自己用手機落單，準確度會更高，而且喺營運上都會方便好多。喺保留人手服務獨有優點嘅同時，我都想透過善用系統，慢慢可以將間舖交畀員工去打理。

我覺得 Respo 預約台帳 不單只適合餐飲店，用喺醫院、理髮店、美容院、整體院等等都應該好夾。依家呢個年代，冇智能電話嘅人已經好少，而且任何人隨時都可以上網預約，對舖頭同對客人都一樣方便。

地址：神奈川縣中郡大磯町大磯1713-90 Royal Terrace大磯201
電話號碼：03-4361-4743
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/ua7m8ymgGVy4n4Xipnmk