在前景未明的情況下，以自助點餐取代員工服務，有助減輕顧客因等候時間而產生的壓力（異國風酒館 Back Yard）

———請介紹一下你們的店。
我哋係一間以居酒屋形式提供民族風味料理嘅餐廳。以泰國菜同墨西哥菜為主，另外都有德國同阿根廷嘅菜式，以小食拼盤形式供應。我哋嘅招牌菜係東南亞風味嘅串燒，例如泰國好出名嘅豬肉串燒「ムーピン」，仲有配花生醬食嘅雞肉串燒「ガイサテ」同「ムーサテ」等等。

我本來經營泰國菜餐廳，同時亦用流動餐車賣泰式便當，已經有16年。不過因為疫情曾經暫停營業一次，然後在今年（2023年）4月重新裝修後再開業。

———會有啲咩類型嘅客人嚟光顧呢？
唔分男女老幼，各種各樣嘅客人都有嚟。四、五人嘅家庭客、兩個人一齊嚟嘅客人、同埋一個人嚟嘅客人都有，人數方面都好多元化。

———請告訴我們導入 Respo 自助點餐的原因。
經常會出現這種情況：正在幫一桌客人點餐時，另一桌又喊「唔該！」要落單。特別是在剛翻新重新開業的時候，對於營業額以及從長遠角度來看可以花多少人力成本，其實都好難預測。我哋就諗，如果用自助點餐系統，應該可以用較低成本導入，又可以令營運流程更有效率，所以就決定導入呢個系統。

Respo 自助點餐同其他公司嘅服務比起嚟，初期費用比較平，呢點好吸引。我印象中，用其他服務嘅話，自助點餐本身會當做額外功能，另外再收費，或者要畀好多錢買設備同做工程，開頭就要成幾十萬日圓。

ーーー導入了 Respo 自助點餐之後，實際用起上嚟感覺點樣？
而家唔使特登行到去客人張枱嗰度，落單內容會直接由廚房打印機印出嚟，仲可以喺 iPad 上面睇晒全部座位嘅落單紀錄，好方便。再加上，網上付款功能都非常實用。就算幾張枱啱啱撞正一齊要埋單，如果客人係用信用卡或者 PayPay 付款，就可以唔使經收銀台，直接喺客人自己部手機上完成埋單，唔使等咁耐。特別係用 PayPay 嘅話，又唔使好似信用卡咁輸入卡號，慳返好多手續，所以而家揀用 PayPay 嘅客人係最多。

雖然係第一次用自助點餐系統，不過有唔明嘅地方都可以即刻搵負責支援嘅職員幫手，所以基本上都冇遇到咩困難。

———喺營運方面有冇咩改變？
我哋有時會搵有餐飲店經驗嘅散工幫手，不過佢哋當然唔熟我哋舖頭同餐牌嘅嘢，對營運流程都未習慣。咁樣一來，平時喺度做開嘅散工同我自己，就好容易要負擔更多解釋同教導嘅工作。

不過，由於有 Respo 自助點餐系統，點餐同結帳嘅工作量減少咗，所以要教嘅嘢都可以相應減少，就算對舖頭情況未算好熟，都可以順順利利咁為客人提供指引。如果喺點餐或者結帳嗰度令客人等太耐，有時都會變成一個唔好嘅體驗。

多虧有 Respo 自助點餐，我哋可以減少等候時間，我都覺得呢個系統仲帶嚟咗一啲肉眼睇唔到嘅回頭客效果。

———客人嘅反應點樣？
年輕啲嘅客人，好自然就用QR code好快咁落單。之前我為咗點樣用SNS去宣傳，問過二十幾歲嘅員工嗰陣都已經有呢個感覺，果然年輕一代對「數碼嘢係日常」呢件事好習慣。好多客人用自助點餐都用得好純熟，我覺得真係好勁。

ーーー關於店舖，之後有咩發展計劃？
本店係以「居酒屋」為概念嘅異國風味餐廳，所以主要係用細碟形式提供東南亞、墨西哥等地嘅小食。依家我哋仲未有供應飯類，不過因為大家對泰國菜有一定印象，好多客人都會問：「冇青咖喱咩？」「冇打拋飯？」之類，所以我哋而家都開始提供部份呢啲飯類菜式。

雖然我哋會堅持自己嘅店舖概念同理想，但都會一邊聽客人嘅意見、一邊搵平衡，同時都想挑戰下一啲有驚喜、有衝擊力嘅菜式。

———你會特別想向哪一類型的店舖推薦 Respo 自助點餐？
好似我哋呢啲想減省人手成本、或者係少人手／一人營運嘅店舖，我就特別想推薦用呢個系統。再者，我覺得佢都幾適合啲容易隔住吧枱同客人傾計嘅小店。對於個體戶或者一人營運嘅店舖嚟講，有時會因為要處理落單同埋結帳而花咗好多時間，變相好難騰出時間同客人溝通。

因此，我會特別推薦給那些希望把點餐和結帳交由系統處理，從而可以騰出更多時間，向客人介紹推薦菜式、了解他們喜好，並進行更輕鬆隨意交流的店舖。

地址：東京都世田谷區太子堂4-18-16 三松大廈2樓
電話號碼：03-4361-4743
店舖詳情：https://autoreserve.com/restaurants/nc4vHuGdLUuFjquLWMJB