30年来从纸质管理到自助点单：与负责人携手推进的门店大改革（铁板烧とらや）
位于长野县饭田市、带有怀旧氛围的传统大阪烧・文字烧・铁板烧店「铁板烧とらや」。
接受我们采访的深田女士（先生）本身对机器设备并不太熟悉，因此与客服负责人在线上开了四五次会议，一点点解答疑问、消除不安后，才开始正式运营 Respo 自助点餐系统。
一开始反对导入系统的店主，现在也表示「已经完全回不到没有 Respo 自助点餐的经营方式了」。
我们向深田女士（先生）详细请教了当初决定导入的理由、开始运营前后的整个流程，以及实际使用后的感受。
创建日期：2023年10月26日
更新日期：2026年2月26日
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感觉不错就去咨询了一下，负责人出色的应对成为我们最终导入的决定性因素
——请告诉我们您创业的契机。
大约在和丈夫结婚后的第37年，我们开了这家店。因为这是我们第一次经营餐饮店，所以从一开始就提供方便客人自己动手烹饪的御好烧和文字烧，一直以来都深受大家好评，才有了今天。
———您一直以来都是用纸张来管理点单内容，而在2023年8月引入了Respo自助点餐系统，当时是什么契机让您开始考虑导入这套系统的呢？
以前在连锁餐厅用餐时，我体验过自助点餐服务，觉得非常方便。
直接的契机是，在新冠疫情趋于平稳的时候，我向金融机构的人咨询销售额问题时，他们向我推荐的服务之一就是 Respo 自助点餐。
——您对 Respo 自助点餐的哪一部分感到在意或有疑问？
我觉得这套系统的初期费用和月费都比较便宜，而且菜单中的可选项目等被细分得很详细，对于我们这种追加点单较多的店铺来说应该会很有帮助。
其实还有好几家公司的服务可以选，说实话我之所以选这家，就是一种“感觉好像挺不错”的直觉（笑）。
———原来是这样啊！
我也详细调查了其他公司的服务，但这款产品给我的印象尤其是说明清楚、看起来也很好用。
在实际进行咨询、通过在线通话等方式详细了解情况的过程中，我觉得客服人员的讲解非常清晰，而且服务态度非常周到，让我觉得这是一家值得信赖的公司。
一开始本来打算把其他公司的产品也纳入考虑范围，但最后并没有去咨询其他公司，很快就决定采用 Respo 自助点餐系统了。
通过每周一次的线上会议，消除不安后再开始运营
——在正式开始运营之前，你们是按照怎样的流程推进的？
我本来就不太擅长操作机器，而且这是本店第一次引进这样的系统，一开始满心都是不安，担心自己真的能用得起来吗。
不过，多亏了客服人员每周一次地为我们举行导入支持会议，我们才能及时解决每个阶段的疑问，从而放心地开始正式运营。
——店主的先生当时是什么反应呢？
其实我老公是个连智能手机都没有的超级传统派（笑），一开始是反对引进这个系统的。
另外，因为我平时不在店里，所以还担心在店里我的丈夫和员工能不能学会使用。
于是我想，首先要由我先充分掌握使用方法，这样我们就能一起使用了。
———实际开始运营之后感觉如何？
每当他不知道怎么用的时候，先生就会给我打电话问“这个该怎么办？”，然后我再告诉他。
我在不明白的时候，也会通过邮件咨询客服负责人，每次都能收到他们细致又通俗易懂的回复。
连一些非常细小的问题也都会耐心解答，让我原本的担心仿佛都是多余的，现在可以很放心地一直用下去。
——太好了！其他员工也在使用 Respo 自助点餐系统吗？
是的。年轻的兼职员工只教了一次就立刻理解并开始使用了，我想平时经常用智能手机的人，应该也能很顺畅地上手。
另外，在还用纸张管理订单的时候，要详细教会大家如何填写追加订单之类的内容非常费劲，如今彼此都不再有那种压力，轻松多了。
愿意毫不客气地点最后一道菜的顾客变多了
——请告诉我们，您认为 Respo 自助点餐中哪些功能比较好用。
比如说，有客人只想点一合清酒时，我们可以根据这样的需求，事后马上在菜单里新增“清酒（一合）”这样的项目，能够自己动手自由定制来使用，这一点非常方便。
———客户的反应如何？
有顾客表示，不用再特地叫住忙碌的店员来点单，感觉轻松多了；也有人反馈说，可以按照自己的节奏下单，使用起来很方便。
另外，当工作人员看起来很忙时，顾客似乎也不太好意思在最后再多点一道菜。引入 Respo 自助点餐系统后，最后再加点甜品或再来一杯酒的顾客明显增多了！
———那真是令人高兴的变化呢！
是的。还有，以前在纸质菜单上，我们在酎ハイ和软饮的最下面小小地写着“也有大杯啤酒杯尺寸”，但几乎从来没有人点过。
不过，在使用 Respo 自助点餐的情况下，由于页面下方会显示“Calpis 高杯【大号啤酒杯尺寸】”之类的选项，顾客在手机上滑动页面时更容易注意到它，所以点大号啤酒杯尺寸的订单增加了。
特别推荐给那些追加点单很多的烤肉店和居酒屋
——Respo 适合在哪些类型的店铺中发挥作用呢？
我想把它推荐给像本店这样追加点单较多的烤肉店或居酒屋等店家。
老板一开始明明那么反对，现在却说“光是想想以前这些细致的追加点单都是用纸记的，就觉得后背发凉（笑）”，我们也在说，已经完全回不去以前那种做法了。
引入 Respo 自助点餐系统对我们店来说是一次重大的改革，但多亏了它的导入，店铺运营变得轻松了许多。
我想在五年、十年之后，像这样引入自助点餐服务的店铺会越来越多，这种方式今后也会逐渐成为主流。
——如果今后对店铺有任何目标的话，请和我们分享一下。
目前在支付方式中还不支持 PayPay，接下来希望能够逐步支持。
如果使用Respo自助点餐，就不必特地跑到收银台去扫码，客人可以直接在座位上用自己的手机轻松完成支付，而且看起来就连我们这种比较传统的店主也能应付得来（笑），所以我正积极地把它当作下一步的考虑方向。
店铺信息
铁板烧虎屋
