同时导入自助点餐和预订台账！“因为实在太好用，我们很快就完全切换过去了”（酒呑蕎食〆TAGURU）
在居酒屋“酒呑蕎食〆TAGURU（シュテンキョウジタグル）”，您可以品尝到自家制作的手打荞麦面和神奈川的本地清酒。该店于2022年6月引入了 Respo 自助点餐系统，并在三个月后的9月又导入了 Respo 预约台账。
店长田中先生表示，通过提高预约管理和点单处理的效率，给店铺带来了诸多积极效果。我们就各个产品的使用感受，以及将与门店运营相关的系统统一为 AutoReserve 产品所带来的优势，对他进行了采访。
创建日期：2022年11月1日
更新日期：2026年2月26日
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引入自助点餐系统，“或将成为今后的主流”
——平时来店的客人主要是哪一类呢？
顾客的年龄层从30多岁到70多岁不等，范围很广，其中以夫妻一同前来的客人居多。
顾客的年龄层从30多岁到70多岁不等，范围很广，其中以夫妻一同前来的客人居多。
本店所在的大田区蒲田一带有很多个体经营的店铺，所以也经常有个体工商户的顾客光临。
———你们是几个人在经营这家店？
因为店里只有14个座位，是一家小店，所以基本上是两个人在经营，忙的时候会加上一名兼职员工，一共三个人一起应对。
因为店里只有14个座位，是一家小店，所以基本上是两个人在经营，忙的时候会加上一名兼职员工，一共三个人一起应对。
———请您先谈谈，是什么契机让您开始考虑引入自助点餐系统的？
在新冠疫情期间，与顾客面对面沟通变得困难，点单出现不一致、出错的情况也多了起来。就在那时，我在熟识的一家餐饮店看到他们在使用自助点餐系统，心想“这种点餐方式今后可能会成为主流”，于是开始考虑在我们店里也引入。
在新冠疫情期间，与顾客面对面沟通变得困难，点单出现不一致、出错的情况也多了起来。就在那时，我在熟识的一家餐饮店看到他们在使用自助点餐系统，心想“这种点餐方式今后可能会成为主流”，于是开始考虑在我们店里也引入。
——在众多自助点餐产品中，请告诉我们，促使您选择“Respo自助点餐”的决定性因素是什么！
月费便宜，即使是像我们这样的小店也很容易导入使用。
月费便宜，即使是像我们这样的小店也很容易导入使用。
而且，在我就产品进行咨询时，对方回复非常迅速，让我觉得可以放心使用，因此决定导入。实际使用中，他们也非常细致地进行了使用方法的讲解和导入支持，让我们能够顺利开始使用。
———引入自助点餐系统之后，原本的烦恼解决了吗？
是的。现在大部分顾客都会通过 Respo 自助点餐来下单，所以已经不会再发生点单错误了。
是的。现在大部分顾客都会通过 Respo 自助点餐来下单，所以已经不会再发生点单错误了。
另外，以前店里总是弥漫着一种匆忙的气氛，这也让我们很苦恼，但现在顾客可以按照自己的节奏点餐，整个店里都变得更加安静、舒适了。
———很快就在客户中普及开来了吗？
大家都说“现在就是这样的时代嘛”，很快就接受了，自然而然地就习惯了。
大家都说“现在就是这样的时代嘛”，很快就接受了，自然而然地就习惯了。
几乎没有听到任何不满的声音。
如果事先告知客户在导入时下单方式会发生变化，有些客户还会自己提前练习呢。
通过引入预约台账，也能预防取消预约！
———接下来想请教一下关于 Respo 预约台账的问题。关于预约的应对和管理，最初您主要有哪些困扰呢？
营业中电话咨询非常多，光靠两三名员工经常忙不过来。另一方面，有时清晨或深夜也会接到电话，所以我们一直在思考能不能把预约应对这块做得更高效一些。
营业中电话咨询非常多，光靠两三名员工经常忙不过来。另一方面，有时清晨或深夜也会接到电话，所以我们一直在思考能不能把预约应对这块做得更高效一些。
另外，通过电话预约时，有些顾客在时间段和人数都不太明确的情况下就完成了预约，结果等他们实际到店后，我们会遇到一些麻烦的情况。
——通过引入 Respo 预约台账，您之前面临的困扰是否已经得到解决？
是的。除当天到店的客人外，几乎所有顾客都转为通过 AutoReserve 进行预约，因此营业中接到的预约电话大幅减少。由于在预约页面上会明确填写人数和到店时间，也就不会再出现意料之外的情况了。
是的。除当天到店的客人外，几乎所有顾客都转为通过 AutoReserve 进行预约，因此营业中接到的预约电话大幅减少。由于在预约页面上会明确填写人数和到店时间，也就不会再出现意料之外的情况了。
而且，本店的定位是“可以享受荞麦面的居酒屋”，但也有客人把我们当成“荞麦面馆”而前来光顾。通过网络预约，客人会在预订前先确认店铺信息，所以我觉得来店后觉得“和想象中的店不一样”的情况明显减少了。
———引入 Respo 预约台账后，对店里还有其他积极影响吗？可以防止当天临时取消预约，这一点很重要。
以前我们经常遇到客人当天临时取消却不事先联系的情况，这让我们很困扰。本店是一家小店，而且只在晚上营业，所以就算只有几位客人当天取消预约，也会造成很大的损失。
AutoReserve在 AutoReserve 的预约页面上会显示“将收取取消费用”等提示，而且现在大多数顾客都是在确定好人数和时间段后再进行预约，所以之前的烦恼就解决了。
将系统统一交由一家公司负责有哪些好处？
——这次通过导入 Respo 预约台账，把预约系统、点单系统、客户管理系统等都统一成了我们公司的产品。将系统整合为一个有什么好处吗？
有的。因为从预约开始的整个流程都实现了联动，操作流程变得更清晰了。即使是不定期出勤的兼职员工，也可以只用一台终端就确认顾客信息，我觉得这让团队的协作更加紧密了。
有的。因为从预约开始的整个流程都实现了联动，操作流程变得更清晰了。即使是不定期出勤的兼职员工，也可以只用一台终端就确认顾客信息，我觉得这让团队的协作更加紧密了。
——您对导入时所提供的支持满意度如何？
即使是一些小问题，也会很快通过邮件给予答复；在出现故障时，还会通过线上会议说明解决方案和改进结果，提供了非常细致的支持，对我们帮助很大。
即使是一些小问题，也会很快通过邮件给予答复；在出现故障时，还会通过线上会议说明解决方案和改进结果，提供了非常细致的支持，对我们帮助很大。
他们的支持之到位，反而让我感到吃惊。
———Respo预约台账导入大约一个月了，从之前的纸质管理到现在，转换得顺利吗？
是的。因为实在太好用了，我们很快就完全切换到使用Respo预约台账了。
是的。因为实在太好用了，我们很快就完全切换到使用Respo预约台账了。
希望为重要的人提供能让人心动、兴奋的美好时光
———最后，能请您谈谈作为店铺今后想要挑战的事情，以及对未来经营的想法吗？
我希望打造这样一家店：既能开心地喝酒，又能品尝到美味的荞麦面，让人和重要的人一起度过令人兴奋、心跳加速的美好时光。
本店精选由农户用心栽培的食材，每天在店内手工现擀荞麦面。手工制作所呈现的、机器无法复制的独特风味，诚邀您细细品味。
——如果Respo自助点餐和Respo预约台账能在实现TAGURU先生的想法方面帮上忙，我们会非常高兴。非常感谢。我想很多人对荞麦面馆都有一种纯和风、古朴雅致的印象。实际上，荞麦面馆最基本的经营风格从几百年前起就几乎没有变化。
然而，世界正以惊人的速度发生变化。我希望不再拘泥于以往的形象，一边积极引入像 AutoReserve 这样的数字化工具，一边始终把顾客的喜悦放在首位来经营店铺。
——今后我们也会一直长期支持TAGURU！今天在百忙之中抽空前来，十分感谢。
店铺信息
酒吞荞食〆TAGURU
地址：东京都大田区蒲田5-3-7 司大楼 1F
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/ML6uXf4w7ZWpKFdb26gz
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/ML6uXf4w7ZWpKFdb26gz
