只要一个周末就能回本的高性价比，“还能根据需求灵活定制”（The Public stand 涩谷）
从涩谷站八公口步行1分钟即可到达。深受以年轻人为主的广大顾客喜爱的 The Public stand 涩谷店（以下简称：Public Stand 涩谷店）于 2021 年 10 月引入了 Respo 自助点单系统。如今，这一系统给店铺带来了怎样的效果呢？
这一次，我们采访了 Public Stand 涩谷店的相关负责人，了解他们引入 Respo 自助点单的背景、实际使用感受，以及作为店铺今后的发展展望等内容。
创建日期：2022年6月4日
更新日期：2026年2月26日
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原本使用的是免费的点单系统
——截至2022年5月，目前共有15家Public Stand门店在运营。请您介绍一下涩谷店的特色好吗？
Public Stand深受各个年龄层顾客的喜爱，不过涩谷店给人的印象是，尤其以年轻一代的顾客居多。
Public Stand深受各个年龄层顾客的喜爱，不过涩谷店给人的印象是，尤其以年轻一代的顾客居多。
另外，涩谷店还设有 5 张“VIP 座位”。VIP 座位的数量因店而异，不过涩谷店算是相当多的了。
———可以请您说明一下VIP席和普通席有什么区别吗？
使用方式和收费不同。普通席是在售票机付款后，到柜台领取饮料。因为是自由空间，所以是站着喝的形式，可以自由地享受。
使用方式和收费不同。普通席是在售票机付款后，到柜台领取饮料。因为是自由空间，所以是站着喝的形式，可以自由地享受。
如果是 VIP 座位，则为固定沙发座位，所有饮品的端送都由工作人员负责。整体感觉与普通餐饮店相同。
——平时通常有多少名员工在运营呢？工作日是3个人，周五、周六和节假日前一天是7个人。
本店的做法是让每一位员工都能胜任所有岗位。我们不会把员工固定在某一项工作上，而是每隔一小时轮换负责的内容。
——在Public Stand涩谷店，VIP席位已经引入了 Respo 自助点单系统。在导入之前，您主要面临哪些困扰呢？
最大的问题是，我们没能为VIP席位的客人持续稳定地提供服务。
最大的问题是，我们没能为VIP席位的客人持续稳定地提供服务。
在忙碌的日子里，VIP席位最多可以翻台5次。再加上相比普通席位，VIP席需要提供更广泛的服务，例如“记住客人”“记录点单并上饮品”等，因此不同员工之间的服务质量存在差异。
———一开始是手动记单的吗？
我们之前用的是免费的桌边点餐系统。不过，说不上好用，所以最后还是有很多客人选择直接口头点单。
我们之前用的是免费的桌边点餐系统。不过，说不上好用，所以最后还是有很多客人选择直接口头点单。
因为是免费的，所以用于点单的 iPad 当然得由我们自己准备。这期间也发现了一些问题，比如营业中电量会多次耗尽，以及存在损坏、被盗等风险。
——您是通过怎样的过程了解到 Respo 自助点餐系统的呢？
在人手短缺以及新冠病毒流行的背景下，整个市场上采用移动点餐系统的店铺越来越多，就是在这样的情况下，Hello 先生/女士联系到了我们。
在人手短缺以及新冠病毒流行的背景下，整个市场上采用移动点餐系统的店铺越来越多，就是在这样的情况下，Hello 先生/女士联系到了我们。
之前我就了解这款产品，对它的使用体验也有了一定的认识。
——非常高兴您选择导入我们的系统！顺便问一下，您当时是在没有犹豫的情况下就决定导入的吗？
其实在Hello联系到我们之前，我们就已经在考虑引入移动点餐系统了，所以当时手上有好几个候选方案。
其实在Hello联系到我们之前，我们就已经在考虑引入移动点餐系统了，所以当时手上有好几个候选方案。
我们之所以决定导入，其中一个原因就是“信任”。
因为您如实地告诉了我们与其他公司的产品相比有哪些优势、同时存在哪些风险，所以我们才能放心地决定导入。
只要一个周末就能把使用费赚回来
——引入 Respo 自助点餐系统后，之前的困扰是否得到改善了？
是的，已经改善了。
是的，已经改善了。
forR自助点餐系统对顾客来说非常好用，因此很快就被广泛接受了。相比之前的系统，员工的负担减轻了，服务质量也随之提升。
在下单过程中可以让顾客登记个人信息，这也让我们更容易管理 VIP 座位，对本店来说是一个很大的优势。
———非常感谢！如果还有其他好的效果，也可以告诉我吗？
因为是用自己的手机操作，所以大大提升了顾客的便利性。比如说，即使去洗手间的路上也能下单，在店内的任何地方都可以自由操作。
因为是用自己的手机操作，所以大大提升了顾客的便利性。比如说，即使去洗手间的路上也能下单，在店内的任何地方都可以自由操作。
——在导入之后，有没有发现什么“意想不到的好处”？能管理回头客这一点呢！
对于第二次及之后光临的顾客，我们可以说“上次多谢您的光临”“今天是您第●次来了呢！”之类的话，更容易与顾客建立起亲近、融洽的关系。
———能产生这样的积极影响真是太好了。在人工成本等费用方面，有节省下来吗？
员工人数本身没有变化，所以在人力成本上没有大的变动。不过，现在即使在比平时更少的人手下也能运转起来，作为门店，我们在应对方式上的灵活度扩大了。
员工人数本身没有变化，所以在人力成本上没有大的变动。不过，现在即使在比平时更少的人手下也能运转起来，作为门店，我们在应对方式上的灵活度扩大了。
比如说，有时在周末明明需要 7 名员工，却只能到岗 6 名。即便在这样的日子里，我们也依然能够在不降低以往品质的前提下提供服务。
——Respo自助点餐的月费是5,000日元。和之前使用的免费系统相比，性价比如何呢？
性价比方面，Respo自助点餐要高出很多。
性价比方面，Respo自助点餐要高出很多。
功能非常齐全，而且月费只要5,000日元，有时候一个周末就能把成本赚回来！
在导入时几乎没有什么负担
———引入 Respo 自助点餐系统后，顾客的反应如何？
大家很自然地就接受了，还说“哦，变了啊！”。
大家很自然地就接受了，还说“哦，变了啊！”。
因为年轻顾客较多，只要稍微用一下就能很快熟悉操作。再也不用等待店员过来点单，很多顾客对此感到很满意。
——工作人员们有什么反应呢？
因为不仅好用，而且工作人员也不需要做什么准备，所以反响很好。
刚导入时大家多少有点困惑，但实际用起来并不难。两三天就已经能熟练使用了。
因为不仅好用，而且工作人员也不需要做什么准备，所以反响很好。
刚导入时大家多少有点困惑，但实际用起来并不难。两三天就已经能熟练使用了。
——从决定导入到开始运营，这期间的推进速度和支持情况如何？
你们的响应非常迅速。
你们的响应非常迅速。
本店的一般席和VIP席在点餐方式上有所不同，和普通餐饮店相比，运营方式比较独特。对方能够根据我们的需求进行灵活定制，这对我们帮助很大。
——我想引入新系统对店家来说多少会带来一些负担。对于Public Stand涩谷店来说，有没有感到什么负担呢？
支持非常到位，我们几乎不需要做什么准备工作，所以并没有什么负担。
支持非常到位，我们几乎不需要做什么准备工作，所以并没有什么负担。
我们所做的，大概也就是在导入前先设想导入后的运营方式，以及把要刊登在菜单上的照片发给Hello先生他们而已。
目标是在全国开设100家门店！也要为涩谷地区作出“贡献”
——请告诉我们Public Stand今后的愿景以及想要挑战的事情。
作为整个Public Stand品牌，我们的目标是在全国开设100家门店。这是从创立Public Stand之初就一直坚持的目标，今后我们也会持续为此不断挑战！
作为整个Public Stand品牌，我们的目标是在全国开设100家门店。这是从创立Public Stand之初就一直坚持的目标，今后我们也会持续为此不断挑战！
——我会一直为你们加油！如果对涩谷店今后的发展有什么展望，也可以跟我说说吗？现在涩谷店虽然已经是整个品牌里客流量和销售额最高的门店，但在2017年刚开业的时候，其实在吸引客人方面吃了不少苦头。
今后我们希望能够回馈一直支持本店成长的“涩谷”这个地区。其实我们已经稍微开始着手了，打算联合附近的餐饮店和当地政府等，一起举办一场大型活动。
———非常感谢！顺便问一下，您打算策划什么样的活动呢？
目前还只是一个初步阶段的想法，不过我们正在计划一些活动，比如在附近餐饮店之间穿梭的巡游活动，或者把不同行业结合起来，促成新业态诞生的活动等。
目前还只是一个初步阶段的想法，不过我们正在计划一些活动，比如在附近餐饮店之间穿梭的巡游活动，或者把不同行业结合起来，促成新业态诞生的活动等。
我们将充分发挥涩谷的文化特色来带动这个区域的活力，所以今后也请持续关注！
——这正是只有Public Stand涩谷店才能做到的精彩挑战！非常期待您今后的出色表现。今后我们也会全力支持。今天非常感谢！
店铺信息
Public Stand涩谷店
地址：东京都涩谷区涩谷1-25-6 涩谷公园侧联合大楼 2楼
电话号码：03-6452-6447
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/iZx2JV3oPFqt2vW4vvJW
电话号码：03-6452-6447
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/iZx2JV3oPFqt2vW4vvJW
※由于费用调整或服务更新等原因，信息可能已过时。
