引入网络预约后，总预约量增加了70％！预约应对更加高效，运营也更加顺畅（中村玄）
静静伫立在公寓一角的中餐馆「中村玄」。这里以无汤火锅为首，提供各种正宗的超辣中餐料理，是一家在众多点评网站上都获得高评价的人气餐厅。
原本并没有考虑开通网络预约的中村玄，于2022年7月引入了 Respo 预约台账系统，目前在运营方面已经切实体会到各种好处。此外，我们也收到了“预约数量有所增加”的反馈。
这一次，我们采访了中村玄的店长田中先生，向他请教了引入 Respo 预约台账后在预约业务效率、预约数量变化以及使用感受和支持服务等方面的情况。
创建日期：2022年10月29日
更新日期：2026年2月26日
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电话预约减少到三分之一，整体业务得到优化
——店铺开在公寓的一间房里，这样的选址很有特点呢。
是的。从创业之初我们就是这样的方针，门口挂了门牌，但没有设置招牌。
是的。从创业之初我们就是这样的方针，门口挂了门牌，但没有设置招牌。
这也是基于社长的想法：不是靠招牌来吸引顾客，而是通过店内的氛围，让人产生“想走进这家店看看”的感觉。
———您这边的顾客主要集中在哪个年龄层呢？
顾客年龄层从30多岁到60多岁都很广泛，不过整体来说女性顾客更多一些。
顾客年龄层从30多岁到60多岁都很广泛，不过整体来说女性顾客更多一些。
也有许多回头客光临。
———最初是如何管理预约的呢？
所有预约都是通过电话接收的，然后把预约内容记在带日历格式的笔记本上。
所有预约都是通过电话接收的，然后把预约内容记在带日历格式的笔记本上。
——这次是由我们提出建议，贵店才开始导入 Respo 预约台账系统。之前从来没有考虑过引入网络预约吗？
是的呢。在和你们聊到这件事之前，我从来没想过要导入网络预约。
是的呢。在和你们聊到这件事之前，我从来没想过要导入网络预约。
听了销售负责人对 Respo 预约台账的说明后，我才第一次开始考虑“要不要试着用用看”。
——在您全部通过电话接受预约的时候，有遇到什么问题或困扰吗？
在店里忙碌的时段，电话会一个接一个打进来，我们很困扰的是必须要有一名员工专门负责接听预约电话。店里越忙，被预约应对“占用”的那个人的负担就越重，但电话又不可能不接。
在店里忙碌的时段，电话会一个接一个打进来，我们很困扰的是必须要有一名员工专门负责接听预约电话。店里越忙，被预约应对“占用”的那个人的负担就越重，但电话又不可能不接。
引入Respo预约台账之后，电话数量明显减少了，在早上或等候时间等所谓的空闲时间里，我可以按照自己的节奏确认预约内容，这对我帮助很大。
——自从导入以来大约已经过了3个月。电话预约大概减少了多少？
虽然只是我的主观感受，但我觉得相比导入前，大概减少到了原来的三分之一左右。
虽然只是我的主观感受，但我觉得相比导入前，大概减少到了原来的三分之一左右。
由于在营业时间段处理预约的情况减少了，整个店铺的运转变得更加顺畅。
如今，大约七成的预约都是通过AutoReserve完成的
——开始提供网络预约之后，预约总数有变化吗？
预约总数在增加！
预约总数在增加！
如果只靠电话受理预约，营业时间以外或者店里休息的日子就没法接到预约，我想也有顾客会觉得“电话打不通，那就换别家店吧”。
现在，我们已经能够确实地和那些“想要预约”的顾客取得联系了。
现在，我们已经能够确实地和那些“想要预约”的顾客取得联系了。
———能产生这么好的效果真是太好了！顺便问一下，整体预约数量大概增长了多少百分比？
我觉得比只通过电话受理预约的时候，大概增加了70%左右。
现在，所有预约中有60～70％都是通过AutoReserve产生的。
我觉得比只通过电话受理预约的时候，大概增加了70%左右。
现在，所有预约中有60～70％都是通过AutoReserve产生的。
———因为用于接电话的时间减少了，对服务质量有没有产生影响呢？
当然，有影响。
我们店里现在有几位大厅服务员是外国人，很多人还不太习惯用日语，所以没办法接电话。于是只能由日本员工来负责电话应对，可是一旦这样安排，大厅这边的人手就会有点吃紧。
当然，有影响。
我们店里现在有几位大厅服务员是外国人，很多人还不太习惯用日语，所以没办法接电话。于是只能由日本员工来负责电话应对，可是一旦这样安排，大厅这边的人手就会有点吃紧。
现在，这种风险已经降低，即使在繁忙时段也能保持服务质量。
———顺便问一下，使用网络预约的顾客在年龄层上有什么特点吗？
在年龄方面并没有什么偏向。
在年龄方面并没有什么偏向。
年长的顾客也会使用网上预约，这一点连我自己都感到很惊讶。
因为在近距离给予支持，所以并没有造成负担
———在导入时的支持情况如何？
支持非常完善，所以我们使用得很放心。
支持非常完善，所以我们使用得很放心。
即使有不明白的地方，只要一联系就会马上给出答复，而且在一开始还不熟悉使用时即便出现了问题，也都能顺利帮我们解决。
———非常感谢您。如果今后有任何疑问或不安，请随时与我们联系。
好的。因为销售负责人一直贴心地给予支持，所以今后我也想轻松地向他咨询。
好的。因为销售负责人一直贴心地给予支持，所以今后我也想轻松地向他咨询。
——目前您是把 Respo 预约台账的内容抄写到纸上使用，不过今后打算只使用 Respo 预约台账这一种方式吗？是的。因为我们也会接到电话预约，所以完全统一起来有一定难度，但如果最终能把预约都集中到一个网络预约上，我认为预约处理会更高效。
由于能够操作 Respo 预约台账的员工人数有限，我们目前还会把预约内容抄写到笔记本上，与系统并行使用。
我希望从多种角度来思考，找到最适合本店的运营方式。
以“让心动持续的店铺”为目标
———请告诉我们，今后希望如何活用Respo预约台账，如果有未来展望的话。
目前是由顾客发来预约请求，我们在确认日期时间、人数等信息后，如果可以接待，就会批准该预约。
目前是由顾客发来预约请求，我们在确认日期时间、人数等信息后，如果可以接待，就会批准该预约。
不过从顾客的角度来看，自己确认空闲的日期时间并直接进行预约会更方便一些。
今后我们希望打造一种机制，让客户一次性就能在网上完成预约。
———最后，能请您谈谈作为店家今后想要挑战的事情，以及对未来经营的想法吗？
从预约时就开始心跳加速，一直到找到店的路上都很紧张，进店之后到离开之前也一直心潮澎湃。然后，还会让客人觉得“想带谁来中村玄看看”。我一直在想，希望把店打造成这样一个“让顾客的心动一直持续下去的地方”。
从预约时就开始心跳加速，一直到找到店的路上都很紧张，进店之后到离开之前也一直心潮澎湃。然后，还会让客人觉得“想带谁来中村玄看看”。我一直在想，希望把店打造成这样一个“让顾客的心动一直持续下去的地方”。
本店位于公寓的一角，第一次来的人常常不太好找；菜品里放了大量辣椒，味道冲击力十足。我们在各个细节里都埋下了让人心跳加速的小惊喜。
我们不仅致力于提供美味的料理，也希望您在各种场合都能尽情享受中村玄。
——今后我们也会全力支持中村玄先生实现自己所追求的目标！非常感谢您在百忙之中抽出时间与我们会面。
店铺信息
中村玄
地址：东京都涩谷区惠比寿南1-18-11 西田大楼201
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/ThyiPYeWZ1XPehPNBfMU
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/ThyiPYeWZ1XPehPNBfMU
