自助点餐和预订台账功能一应俱全，即使是少人数也能享用50多种菜品和畅饮套餐（街角西餐厅 Grill Marino）
从京王井之头线永福町站步行5分钟即可到达的老牌西餐厅“町の洋食屋さん グリルマリノ”。店里使用从农场等地直送的新鲜食材，提供50道以上种类丰富的正宗料理，并可搭配各国葡萄酒一同享用。
店主大崎先生于2022年9月引入了 Respo 自助点餐系统。他表示，这套系统在举办聚会、需要应对畅饮服务的饮品点单时尤其派上了用场。
我们向他请教了在导入 Respo 自助点餐后店里发生了哪些变化，以及他最近又为何新引入 Respo 预约台账系统等问题。
创建日期：2023年11月29日
更新日期：2026年2月26日
目录
为应对少子老龄化导致的人手短缺而考虑引入
———请告诉我关于这家店的情况。
从父亲那一代创业起，在这片土地上作为镇上的西餐馆已经营业了55年以上，一直深受当地各位居民的光顾。
现在由我作为店主继承这家店，发挥曾在酒店担任厨师的经验，在融入法餐和意大利菜风味的同时，提供以肉类和鱼类为主的西式料理。
作为午餐菜单之一的“番茄酱炒饭蛋包饭”，因符合盐分和脂肪含量的基准，被杉并区保健所认证为健康菜单。
———是什么契机让您开始考虑导入 Respo 自助点餐系统的呢？
本店是家族经营的，但由于父母年事渐高，再加上想要为今后餐饮行业可能愈发严重的人手短缺做好准备，所以我们开始考虑引进这一系统。
———在实际开始运营之前，整个流程是如何推进的呢？
从咨询到洽谈基本都是在线沟通，因为这是我第一次通过线上来办理签约手续，一开始还有点担心自己能不能顺利完成。
不过，由于客服人员提供了清晰、细致的导入支持，我所有的疑问都得到了解决，因此能够放心地开始使用。
——平时的支持服务情况如何？
遇到不明白的问题时，不仅可以通过邮件咨询，也可以打电话联系，而且您总是很快回复，对我帮助非常大。
为了更顺畅地接收无限畅饮的饮品点单
———在实际引入 Respo 自助点餐后，对门店运营产生了哪些影响？
去接单的麻烦减少了不少呢。
尤其是在大约15～20人的大型聚会中，我们经常会使用畅饮套餐，而多亏有 Respo 自助点餐系统，能够顺畅地接收和确认客人的点单内容，对我们帮助非常大。
我们深切感受到，这个系统之所以能够运作，是因为经常会有一位顾客作为代表统一下单，同时也多亏了各位顾客的配合与支持。
——为了让门店运营更加顺畅，您在这方面做了哪些工夫或改进？
我们在 Respo 自助点餐的菜单中增加了一个“盘子、叉子、刀不够了，请再送一些”的按钮，让顾客可以轻松呼叫服务。
———客户的反应如何？
顾客也可以在自己合适的时间下单，不用特意招呼忙碌的店员，轻松不少，因此广受好评。
为专注于眼前的顾客，新增引入预约台账系统
——最近也额外导入了Respo预约台账吧。是什么契机促成的呢？
本店的电话预约很多，我们希望尽量减少在烹饪等过程中因为接电话而中断工作的情况，从而能够更加专注地服务眼前的顾客。
——有时候忙起来，确实很难当场确认预约情况呢。
是的。通过电话的话，需要一边商量预约内容一边当场决定；如果比较困难，就要先暂缓答复，然后再回拨电话。
在使用 Respo 预约台账的情况下，可以在有空的时候查看预约内容，并在需要时拨打电话等，根据自己的节奏进行运营。
——不用立刻去应对，从心理上来说也会轻松一些吧。
是的。而且，Respo 预约台账会向手机地址发送通知，所以一有预约就能立刻察觉，并且预约会自动反映在系统中、座位会自动被占用，非常方便。
通过自助点餐降低人工成本，助力实现高效运营
——Respo看起来适合在哪些店铺中发挥作用呢？
是家族经营或由少人数运营的店铺呢。
果然餐饮店的经营在人力雇用上成本很高，所以能以这么低的费用来压缩人工成本，我认为是非常有吸引力的。
——如果今后对店铺有任何目标的话，请和我们分享一下。
本店由少人数运营且菜单种类繁多，但通过充分利用 Respo 自助点餐系统来实现高效的门店运营，并缩短出餐时间，从而减少让顾客等待的时间。
另外，Respo 预约台账刚刚导入不久，客人们也已经开始慢慢使用了。今后也希望它能在常客之间逐渐普及，预约数量也能一点一点增加。
店铺信息
小镇西餐馆 Grill Marino
地址：东京都杉并区和泉3-30-6 Comune 1F
电话号码：03-3322-3339
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/B3B3kWK5YNV18poPK3C4
电话号码：03-3322-3339
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/B3B3kWK5YNV18poPK3C4
