减少在繁忙时段接听电话的工作量，预约数量提升了三成。为顾客和店铺都打造了安心可靠的服务体系。（Cafe L’eau／咖啡·露）

———请先介绍一下您的店吧。
我之前长期担任「GARDENHOUSE 镰仓」的主厨，后来打算独立开店，于是在自己已经生活了大约20年的大矶町，于2022年8月开了这家店。本店位于大矶海岸正对面的建筑二楼，我自己也很喜欢冲浪，所以觉得能遇到这样一个位置绝佳的店铺非常幸运。店内是明亮开阔的一整层空间。

午餐菜单从儿童到老年人都能轻松享用，我们精心准备了亚洲料理、咖喱、拉面、意大利面等既亲切易点又颇具讲究的菜品。

夜晚我们会改变店内氛围，适当调暗灯光，提供使用冲绳猪肉制作的火腿、来自法国和意大利的奶酪、现切自制火腿和意大利面，以及美味的自然派葡萄酒和精酿啤酒。这里有如酒吧般的成熟氛围，您可以尽情享受美酒与下酒小食。

——请告诉我们引入 Respo 预约台账的理由。
原本我们是通过电话接受预约，并用纸质方式进行管理的，但经常会在烹饪忙碌的时段接到电话，所以就想着要减少电话应对所花费的时间。比如在煮意大利面的过程中电话响了，有时根本无法接听，即便勉强接了电话，也因为手头忙不过来，不自觉就变成了所谓的“冷淡应对”。电话沟通其实是顾客光临本店的第一道入口，这样一来，对顾客和店里都不是好事。我希望既不遗漏任何预约，又能让顾客在自己想要的时间随时都可以完成预约。

在考虑上线网络预约服务时，我们发现了由AutoReserve提供的Respo预约台账，并决定导入使用。最初考虑的其他服务月费都偏高，而Respo预约台账可以免费使用，这一点对我们来说最具吸引力。

——导入之后，使用是否顺利？
平时如果经常使用电脑或平板的人，基本上不会有问题。遇到不懂的地方时，客服人员的应对也很细致，而且还能通过电话咨询，所以几乎没有遇到什么困难。

———在2023年7月，通过Respo预约台账进行的预约约占整体预约件数的八成。您是如何利用网络预约页面的呢？
我们会在Instagram的个人资料页面以及其他美食网站的页面上，统一放上AutoReserve餐厅页面的预约链接。从Instagram个人资料跳转过来进行预约的，主要是20岁到60岁、以使用智能手机为主的客人，整体客层非常广。

———导入 Respo 预约台账后，有哪些变化？
首先在运营方面，因为不需要再专门安排人员接电话，人力成本大约节省了 0.5 人份。另外，网络预约会在手机和电脑上都留下记录，因此可以避免预约日期和时间出错，这一点对我们帮助非常大。

从顾客的角度来说，因为可以在营业时间以外也随时进行预约，所以预约数量增加了30%。过去那种“没预约就直接来店里结果碰上临时休业”的情况，只要先在AutoReserve的餐厅页面上完成预约就能避免，对顾客和店家来说都更安心。

有位客人曾经跟我说过“下周二我会去店里哦”，但如果只是口头说的话，根据对方说这句话当天是星期几，有时就会搞不清楚到底是“后天周二？”还是“下下个周二？”，彼此的认知就可能出现偏差。不过只要让客人查看 AutoReserve 的餐厅页面，他们就能自己确认能不能预订到座位。而且如果我因为身体不适等临时情况想让店铺暂停营业，也可以直接用手边的手机或平板轻松修改设置，哪些日子可以预约、哪些日子不能预约，客人一眼就能看得很清楚。

因此，对于通过个人LINE或Instagram私信发来的业务咨询，我们也会不断发送AutoReserve餐厅页面的预订链接，引导用户通过网络进行预约。

目前菜单还在不断调整中，所以我们还在考虑当中，不过今后也希望能够导入自助点餐系统。毕竟如果顾客能自己用手机点餐，准确性会更高，在运营方面也会更方便。在保留人与人之间独有优势的同时，也希望通过善用系统，让员工们能够越来越多地自主打理这家店。

我认为 Respo 预约台账不仅适用于餐饮店，也非常适合医院、理发店、美容院、整骨院等各种店铺。如今没有智能手机的人已经很少了，任何人随时都可以通过网络进行预约，这对店家和顾客来说都非常方便。

地址：神奈川县中郡大矶町大矶1713-90 Royal Terrace大矶201
电话号码：03-4361-4743
店铺详情：https://autoreserve.com/restaurants/ua7m8ymgGVy4n4Xipnmk