获得九成以上顾客好评！每月成功减少了一名员工的人力成本（炭火烧烤店「炭火でいろいろ焼いてくれや」）
在秋田县颇受欢迎的烤肉店“炭火でいろいろ焼いてくれや”已通过完全线上方式导入了 Respo 自助点餐系统。
我们采访了店家，了解引入 Respo 自助点餐后对店铺带来的影响，以及在导入过程中的一些感想。
创建日期：2022年3月1日
更新日期：2026年2月26日
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我一直在想着要减少处理订单时的移动时间
———请您谈谈，是什么契机让您开始考虑导入 Respo 自助点餐系统的？
我之前一直在想，能不能减少在处理点单时来回走动所花费的时间。
就在那时，我得知当地政府正在向实施新冠防疫措施的店铺发放补助金。为了借此机会解决店里一直存在的问题，我们决定将补助金用于引进“Respo 自助点餐系统”。
我之前一直在想，能不能减少在处理点单时来回走动所花费的时间。
就在那时，我得知当地政府正在向实施新冠防疫措施的店铺发放补助金。为了借此机会解决店里一直存在的问题，我们决定将补助金用于引进“Respo 自助点餐系统”。
——店里一共有多少个座位？
总共有60个座位。不过，目前由于新冠疫情防控的需要，我们把座位数减少到大约30到40个在运营。
总共有60个座位。不过，目前由于新冠疫情防控的需要，我们把座位数减少到大约30到40个在运营。
———最初的时候，店里是由多少名员工在运营的呢？
平日基本是两三个人在轮班。周末和节假日人多的时候也就六个人。
平日基本是两三个人在轮班。周末和节假日人多的时候也就六个人。
———引入 Respo 自助点餐后，所需的员工人数减少了吗？
自从引入 Respo 自助点餐后，顾客呼叫服务员的次数大幅减少，因此我们能够相应减少员工人数。
自从引入 Respo 自助点餐后，顾客呼叫服务员的次数大幅减少，因此我们能够相应减少员工人数。
工作日我们减少了1个人，基本上由2个人轮班。周末只要有4～5个人就足够了，因此每个月可以减少1个人的人力成本。
在新冠疫情下最适合的系统就是“Respo自助点餐”
———您是通过怎样的契机了解到 Respo 自助点餐系统的？
是我们公司的社长在网上发现的。他在搜索“有没有什么好的点餐系统”时筛选出了几个候选方案，其中之一就是 Respo 自助点餐系统。
是我们公司的社长在网上发现的。他在搜索“有没有什么好的点餐系统”时筛选出了几个候选方案，其中之一就是 Respo 自助点餐系统。
——最终选择 Respo 自助点餐系统的理由，可以和我们分享一下吗？
最主要的原因是可以大幅降低初期费用和运营成本。和其他公司相比，价格便宜得非常明显，这一点成为我们做出决定的关键因素。
最主要的原因是可以大幅降低初期费用和运营成本。和其他公司相比，价格便宜得非常明显，这一点成为我们做出决定的关键因素。
———非常感谢！还有其他原因吗？
因为顾客可以用自己的手机下单，所以我们可以把需要引进的设备降到最少，这也是一个原因。
因为顾客可以用自己的手机下单，所以我们可以把需要引进的设备降到最少，这也是一个原因。
现在正值新冠病毒流行，如果能让顾客用自己的手机点餐，也能减轻大家在卫生方面的不安。我觉得这正是一套非常适合疫情时期的点餐系统。
还有“提升服务质量”等附带效果
———引入 Respo 自助点餐后，店里有什么变化吗？
因为不再被点单应对追着跑，我们有了精力关注店里的其他方面。现在能更加细致地照顾到顾客，各项服务的质量也随之提升了。
因为不再被点单应对追着跑，我们有了精力关注店里的其他方面。现在能更加细致地照顾到顾客，各项服务的质量也随之提升了。
因为顾客也可以自己查看点单记录，所以不再需要打印结账单，既省去了相关的工作量，也减少了纸张的消耗，这一点也对我们很有帮助。
———太让人高兴了！顺便问一下，您觉得在什么样的场景下，服务质量有所提升呢？
比如说，现在在客人开口之前，工作人员就能主动去“更换烤网”了。以前在忙碌的时候，我们根本顾不上留意这些细节。
比如说，现在在客人开口之前，工作人员就能主动去“更换烤网”了。以前在忙碌的时候，我们根本顾不上留意这些细节。
而且，对顾客来说，主动开口麻烦店员来换烤网本身就有点费事，如果看到店员很忙，也就更不好意思叫人了。现在是由店员主动帮忙更换烤网，我觉得比以前让大家用餐更舒适了。
“就算我不擅长数字化，也能轻松上手使用。”
——工作人员的反应怎么样？
一开始大家可能有点不知所措，但很快就习惯了。
尤其是年轻的员工，本来就很会用智能手机，所以很快就理解了这个机制。大家都说“很方便、很舒适”。
一开始大家可能有点不知所措，但很快就习惯了。
尤其是年轻的员工，本来就很会用智能手机，所以很快就理解了这个机制。大家都说“很方便、很舒适”。
——在使用 Respo 自助点餐的过程中，有遇到什么意想不到的好处吗？
能够查看顾客的评价，这一点对我们非常有帮助。通过 Respo 自助点餐了解顾客的真实想法，就能清楚地看出门店需要改进的地方。
顾客也可以很轻松地发表感想，我觉得这对他们来说同样是很大的好处。
能够查看顾客的评价，这一点对我们非常有帮助。通过 Respo 自助点餐了解顾客的真实想法，就能清楚地看出门店需要改进的地方。
顾客也可以很轻松地发表感想，我觉得这对他们来说同样是很大的好处。
——订购方式改变之后，客户有什么反应呢？
一开始有些人多少有点抗拒，但用了一次之后就说“哎呀，这不很简单嘛！”，所以很快就在客户中普及开来了。九成以上的客户都表示很满意！
一开始有些人多少有点抗拒，但用了一次之后就说“哎呀，这不很简单嘛！”，所以很快就在客户中普及开来了。九成以上的客户都表示很满意！
由于高龄顾客有时操作起来比较困难，所以由工作人员来协助。因为为其他顾客处理点单的负担减轻了，我们对高龄顾客的服务也变得更加细致周到。
———由于店铺在秋田县，这次是完全线上导入的。在导入过程中有没有遇到什么困难？
基本没有。一开始很多地方都不太明白，但实际导入起来比想象中要简单得多。
基本没有。一开始很多地方都不太明白，但实际导入起来比想象中要简单得多。
即使有不明白的地方，只要联系了客服中心，他们也会马上回复，所以我们从第一天起就顺利开始运营，没有遇到任何问题。
——说真心话，在引入新系统时，你有没有感到不安……？
老实说，一开始我确实很不安，觉得“导入起来好像会很麻烦”“要是最后没法正常运作怎么办”。
老实说，一开始我确实很不安，觉得“导入起来好像会很麻烦”“要是最后没法正常运作怎么办”。
但是真正尝试之后，发现完全不用担心。虽然我本人不太擅长数字化方面的东西，但仍然能很轻松地导入使用，所以我觉得其他店家也不用担心。
以30年的历史为基础，迈向更高水平的服务
——“炭火でいろいろ焼いてくれや”是一家提供「创意烤肉」的店，对吧。最受欢迎的菜品是什么呢？
本店引以为傲的人气菜品是「蒜香牛舌」。是在切片牛舌上铺满蒜片的一道料理，人气一直居高不下。
本店引以为傲的人气菜品是「蒜香牛舌」。是在切片牛舌上铺满蒜片的一道料理，人气一直居高不下。
另外，冷面也很受欢迎，很多客人都会把汤都喝得一滴不剩。九成的顾客都会再次光顾。
——看起来真好吃！通常会有哪些客人来光顾呢？
从小孩到老人，各个年龄层的客人都会来，不过最多的还是20～40岁之间的客人。
家庭聚餐、朋友小聚、约会等等，使用场景也非常多样。
从小孩到老人，各个年龄层的客人都会来，不过最多的还是20～40岁之间的客人。
家庭聚餐、朋友小聚、约会等等，使用场景也非常多样。
———因为扎根在当地，果然还是常客比较多吗？
也有第一次来的客人，不过更多的还是常客。我们在秋田开店已经有30多年了，以前小时候跟着父母来的那些人，现在结婚成家后，也会带着自己的孩子一起来呢。
也有第一次来的客人，不过更多的还是常客。我们在秋田开店已经有30多年了，以前小时候跟着父母来的那些人，现在结婚成家后，也会带着自己的孩子一起来呢。
——真是跨越世代都备受喜爱呢。能跟我们谈谈作为店铺今后的发展愿景吗？
首先，我想珍惜现在光临本店的每一位顾客，把重心放在眼前的服务上。
首先，我想珍惜现在光临本店的每一位顾客，把重心放在眼前的服务上。
另外，我们也会为了那些在新冠疫情下无法到店的顾客，踏实地不断努力，力求提供更高质量的服务。
与其一味去尝试各种全新的事物，不如在至今为止积累的经验基础上不断提升，作为一家店铺稳步成长。
与其一味去尝试各种全新的事物，不如在至今为止积累的经验基础上不断提升，作为一家店铺稳步成长。
今后我们也会不断改进 Respo 自助点餐系统，努力实现“——在炭火上烤各种美食给客人享用”这一愿景。今天非常感谢您的光临！
店铺信息
用炭火给我烤点各种各样的东西吧
※由于费用调整或服务更新等原因，信息可能已过时。
