ไม่มีการพลาดออเดอร์หรือคิดเงินผิดอีกต่อไป! ลดภาระให้พนักงาน ทำให้บริหารร้านได้ลื่นไหลยิ่งขึ้น (ยากิโทริ โอคุดะ)

ทางร้านใช้ไก่นาโกย่าโคชินและถ่านคิชูบินโจทัน ย่างเสียบไม้ทีละไม้ด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิมอย่างพิถีพิถัน บรรยากาศภายในร้านเป็นกันเอง ถูกใจลูกค้าจำนวนมาก ในวันธรรมดาจะมีพนักงานออฟฟิศมาใช้บริการเป็นหลัก ส่วนวันเสาร์–อาทิตย์ก็มีทั้งคู่รักและครอบครัวแวะเวียนมาใช้บริการกันอย่างคึกคัก

เหตุผลอันดับหนึ่งคือเราอยากปรับปรุงวิธีการรับออเดอร์ที่ยุ่งยากซับซ้อนให้ดีขึ้น เดิมทีเราจะจดออเดอร์ใส่กระดาษแล้วเดินกลับไปที่ครัว จากนั้นค่อยเขียนลงในบิลอีกที พออาหารทำเสร็จก็จะติ๊กเช็กที่เมนูที่เสร็จแล้วก่อนนำไปเสิร์ฟให้ลูกค้า เป็นสไตล์การทำงานแบบนั้น แต่เพราะร้านเรามีเมนูอะลาคาร์ตและมีจำนวนที่นั่งค่อนข้างมาก พอให้คนทำทั้งหมดก็หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีออเดอร์ตกหล่นอยู่บ้าง เราเลยอยากลดความผิดพลาดที่เกิดจากมนุษย์แบบนี้ลง

จุดเด่นคือราคาที่สมเหตุสมผลเมื่อเทียบกับบริษัทอื่นครับ เดิมทีเราใช้ระบบบัญชีของอีกบริษัทหนึ่งอยู่ และอยากจะติดตั้งระบบสั่งอาหารด้วยตนเองเพิ่มเข้าไปด้วย แต่พอจะเพิ่มระบบนั้นเข้าไปแล้ว ราคาก็สูงมากเกินไป…

ตอนนั้นผมเห็นโฆษณาบริการของ AutoReserve บน Instagram แล้วก็คิดว่า “โห ถูกจังเลยนะ!” (หัวเราะ) ถ้าจะเริ่มใช้ได้ในราคาถูกขนาดนี้ ผมก็เลยสนใจ อยากฟังรายละเอียดให้มากกว่านี้ เลยติดต่อสอบถามไปครับ

เนื่องจากร้านของเรามีจำนวนที่นั่งค่อนข้างมาก ช่วงที่ลูกค้าแน่น พนักงานเสิร์ฟต้องเดินไปมาระหว่างโต๊ะกับครัวหลายรอบ หลังจากนำระบบสั่งอาหารด้วยตัวเองมาใช้แล้ว เราไม่จำเป็นต้องให้พนักงานไปจดออเดอร์ที่โต๊ะอีกต่อไป ภาระงานของพนักงานหน้าร้านจึงลดลงไปมาก นอกจากนี้ยังไม่ต้องเช็กใบออเดอร์เทียบกับอาหารที่เสิร์ฟทีละจานอีกแล้ว และเพราะลูกค้าเป็นคนกดสั่งเอง จึงไม่มีปัญหาออเดอร์ตกหล่น ปัญหาต่าง ๆ ที่เราอยากจะแก้ด้วยระบบสั่งอาหารด้วยตัวเองก็ได้รับการคลี่คลายอย่างหมดจด

แล้วตอนนี้ก็ไม่มีการคิดเงินผิดพลาดอีกเลย จริง ๆ ก่อนหน้านี้เราเคยใช้ระบบชำระเงินออนไลน์อีกแบบหนึ่งมาก่อน แต่ระบบนั้นเป็นลักษณะที่ลูกค้าต้องเป็นคนกรอกจำนวนเงินเองหลังจากสแกนคิวอาร์โค้ด เพราะแบบนั้นทำให้มีปัญหาว่า พนักงานพาร์ตไทม์ไม่ทันสังเกตว่าลูกค้ากรอกจำนวนเงินผิด แล้วก็เผลอคิดเงินไปตามนั้น ทำให้ลำบากใจอยู่บ่อย ๆ

ในจุดนี้ ระบบชำระเงินออนไลน์ของ Respo Self Order จะสะท้อนยอดชำระโดยอัตโนมัติ ทำให้ลูกค้าไม่ต้องกรอกจำนวนเงินเอง จึงไม่เกิดการใส่ยอดผิด ช่วยเราได้มาก ทุกวันนี้เราเลยหันมาใช้การชำระเงินออนไลน์ของ Respo Self Order เพียงระบบเดียวอย่างเต็มรูปแบบแล้ว

แม้จะไม่แน่ใจว่านี่เป็นเหตุผลที่ชัดเจนจากการนำระบบสั่งอาหารด้วยตนเองมาใช้หรือไม่ แต่เมื่อเทียบกับก่อนนำมาใช้แล้ว ยอดใช้จ่ายต่อหัวของลูกค้าเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก อาจเป็นเพราะความผิดพลาดในการคิดเงินหายไปก็ได้ และสไตล์การสั่งอาหารที่ลูกค้าสามารถสั่งได้อย่างสบาย ๆ ตามจังหวะของตัวเองก็น่าจะเป็นอีกปัจจัยหนึ่งเช่นกัน

เราเปิดร้านมา 25 ปีแล้ว จึงยังมีลูกค้าบางท่านที่รู้สึกไม่คุ้นเคยกับการสั่งแบบเซลฟ์ออร์เดอร์อยู่บ้าง แต่พอใช้จนเริ่มชิน ก็มีลูกค้าขาประจำเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ที่พอนั่งโต๊ะปุ๊บก็สั่งเมนูต่าง ๆ อย่างคล่องแคล่วทันทีเลย (หัวเราะ) ผมหวังว่าทุกท่านจะค่อย ๆ ปรับตัวและคุ้นเคยกับสไตล์การสั่งอาหารแบบปัจจุบันนี้ได้ครับ

ร้านนี้ผมกับภรรยาเริ่มทำกันสองคน แต่ด้วยการสนับสนุนจากทุกท่าน ตอนนี้ก็ครบรอบ 25 ปี และผมเองก็อายุ 60 ปีแล้วครับ จากนี้ไปก็อยากจะยังคงเสิร์ฟไก่ย่างอร่อย ๆ ที่ลูกค้ารักต่อไปเรื่อย ๆ เป้าหมายของร้านคือ เราเคยได้ลงในมิชลินไกด์ ฮิโรชิมะ–เอฮิเมะ ฉบับพิเศษ ปี 2013 และ 2018 และได้รับรางวัลบิบกูร์มองด์มาแล้ว คราวนี้เลยอยากจะคว้าดาวหนึ่งดวงให้ได้ครับ

เหมาะสำหรับร้านที่ลูกค้าเยอะ หรือมีเมนูอะลาคาร์ตหลากหลายครับ/ค่ะ เมื่อร้านยุ่งและมีจำนวนเมนูมาก หากยังใช้วิธีให้พนักงานรับออเดอร์ตามปกติ ก็มักทำให้ลูกค้าต้องรอนาน เสี่ยงต่อการตกหล่นออเดอร์ และเกิดความผิดพลาดในการคิดเงินได้ง่ายขึ้น

ระบบสั่งอาหารด้วยตนเองน่าจะช่วยแก้ปัญหาเหล่านั้นได้ ทำให้การทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้นอย่างมากเลยทีเดียว

ที่อยู่: 6-6-8 ไซโจจูโอ 6-โชเมะ เมืองฮิงาชิฮิโรชิมะ จังหวัดฮิโรชิมะ ห้องเพรเชียสจูโอ 103
เบอร์โทรศัพท์: 082-422-9489
รายละเอียดร้าน:https://autoreserve.com/restaurants/zU6SzdWxk5454EvtjPzm