ด้วยระบบสั่งอาหารด้วยตนเองของ Respo ทำให้ต้นทุนแรงงานของเราลดลงเหลือเพียงครึ่งเดียว (กระต่าย)

－－－ขอบคุณมากที่สละเวลาให้สัมภาษณ์ทั้งที่กำลังยุ่งอยู่! หลังจากเริ่มใช้งานไปแล้ว เป็นอย่างไรบ้างครับ/คะ?
ช่วยเราได้มากเลยครับ/ค่ะ
ก่อนจะติดตั้งระบบสั่งอาหารด้วยตัวเอง Respo พนักงานต้องคอยยืนรอรับออเดอร์อยู่ในโซนฮอลล์ตลอดเวลา
ช่วงเวลาเร่งด่วนตอนกลางวัน เราต้องใช้พนักงานประมาณ 4 คนในการดูแล แต่ตอนนี้เหลือแค่ 2 คนก็สามารถจัดการได้แล้ว

－－－แสดงว่าการนำ Respo ระบบสั่งอาหารด้วยตัวเองมาใช้ ช่วยลดภาระงานเทียบเท่าพนักงาน 2 คนเลยใช่ไหมครับ/คะ!
ใช่ครับ/ค่ะ
หลังบ่ายสามเป็นช่วงคาเฟ่ไทม์ บางครั้งเราก็ให้พนักงานคนเดียวดูแลทั้งร้านได้เลย ถ้ามองในแง่ต้นทุนแรงงานแล้ว ถือว่าช่วยลดได้เยอะมากจริง ๆ

－－－อะไรเป็นจุดเริ่มต้นให้คุณตัดสินใจนำระบบสั่งอาหารด้วยตนเอง Respo มาใช้?
ช่วงที่เราวางแผนรีโนเวทร้านมันตรงกับช่วงโควิดพอดี จึงเริ่มพิจารณาว่าควรนำระบบสั่งออเดอร์แบบไม่ต้องสัมผัสมาใช้

ท่ามกลางระบบเซลฟ์ออร์เดอร์มากมาย เราเลือกใช้ Respo Self Order เพราะมีค่าใช้จ่ายเริ่มต้นถูก และสามารถเริ่มใช้งานได้เร็วสุดตั้งแต่สัปดาห์ถัดไป

－－－ข้อดีของการนำ Respo Self Order มาใช้คืออะไรบ้าง?
เอาตามตรง ผมคิดว่ายุคที่ลูกค้าสามารถสั่งอาหารหรือชำระเงินได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการสัมผัสแบบก่อนโควิด คงไม่หวนกลับมาแล้ว Respo Self Order เป็นระบบที่ทำขึ้นเพื่อให้ลูกค้าสามารถใช้บริการร้านของเราได้อย่างสบายใจ
จริง ๆ แล้ว เราได้รับเสียงตอบรับมากมายว่า “รู้สึกอุ่นใจเพราะสั่งผ่านสมาร์ตโฟนได้”
ไม่ใช่แค่ในช่วงโควิดเท่านั้น แต่ในยุคหลังโควิดด้วย ยิ่งควรนำ Respo Self Order มาใช้ให้มากขึ้น

－－－ขอถามซ้ำอีกครั้ง ช่วยเล่าเกี่ยวกับร้านให้ฟังหน่อยครับ
ตอนนี้ร้านเปิดมาเป็นปีที่ 22 แล้วครับ เดิมทีบริษัทของเราทำธุรกิจแบรนด์เสื้อผ้า แล้วต่อมาจึงเริ่มขยายมาทำธุรกิจร้านอาหาร ร้าน Usagi ก็ถือกำเนิดขึ้นจากตรงนั้น หลังจากนั้นเจ้าของร้านได้แยกตัวออกมาเปิดเอง และเมื่อปีที่แล้วก็ย้ายทำเลร้าน จากนั้นรีโนเวทร้านใหม่ในเดือนมีนาคมปีนี้ครับ

－－－พูดถึงร้าน Usagi ก็ต้องนึกถึงอะโวคาโดเลยใช่ไหมครับ!
ตอนเปิดร้านเมื่อ 22 ปีก่อน ตอนนั้นคนยังไม่ค่อยรู้จักอะโวคาโดเหมือนทุกวันนี้ เราเลยมองเห็นโอกาสและเริ่มใช้ก่อนใคร เมนูอะโวคาโดสามารถต่อยอดได้ไม่รู้จบ เอาไปจับคู่กับอะไรหลากหลายก็อร่อยได้ทั้งนั้น
นอกจากนี้ อะโวคาโดยังถูกเรียกว่า “เนยแห่งป่าไม้” เพราะคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ลูกค้าผู้หญิงของเราก็เยอะ จึงดีต่อทั้งสุขภาพและความงามด้วยครับ

－－－นอกจากเรื่องการปรับปรุงงานแล้ว หลังจากนำระบบเข้ามาใช้ มีการเปลี่ยนแปลงอะไรอีกบ้างไหมครับ?
เพราะลูกค้าสามารถกดสั่งอาหารด้วยตัวเองได้ ทำให้ไม่มีปัญหาฟังผิดหรือจดออเดอร์ผิด ความผิดพลาดในการรับออเดอร์ลดลงอย่างเห็นได้ชัดครับ

จากที่รู้สึกได้ ความผิดพลาดในการสั่งอาหารลดลงเหลือประมาณหนึ่งในห้าเมื่อเทียบกับก่อนใช้ Respo Self Order ทำให้เรามีเวลาไปใช้กับการสื่อสารกับลูกค้ามากขึ้น ลูกค้าเองก็ดูจะสนุกกับการสั่งผ่านสมาร์ทโฟนเหมือนกัน และการที่ Respo Self Order กลายเป็นจุดเริ่มต้นให้เกิดบทสนทนาระหว่างลูกค้ากับพนักงาน นี่ก็เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ไม่คาดคิดหลังจากเริ่มใช้ระบบครับ

－－－ฟังดูแปลกใหม่ดีนะครับ แล้วคุยเรื่องอะไรกันบ้างเหรอ?
บทสนทนาเกี่ยวกับวัตถุดิบและที่มาที่ไปของร้านมีมากขึ้นครับ เวลาที่เคยใช้ไปกับการรับออเดอร์ถูกเปลี่ยนมาเป็นการสื่อสารเชิงลึกมากขึ้น ทำให้ผมรู้สึกว่าเราสามารถเพิ่มระดับความพึงพอใจของลูกค้าได้จริง ๆ ครับ

－－－เราได้พัฒนาฟังก์ชันชาร์จค่าใช้ที่นั่งอัตโนมัติตามคำขอของคุณแล้ว รู้สึกว่าใช้งานเป็นอย่างไรบ้างครับ/คะ？
เพราะว่าสามารถตั้งค่าจำนวนเงินชาร์จแตกต่างกันไปในแต่ละที่นั่งได้ จึงสะดวกมากครับ/ค่ะ ถ้าให้พวกเรากรอกเองก็มักจะลืมอยู่บ่อย ๆ เลยรู้สึกว่าฟังก์ชันนี้มีประโยชน์มาก
แล้วก็ เรื่องคำขอที่เคยแจ้งไป ทางคุณก็ช่วยจัดการให้ภายในประมาณหนึ่งเดือน ทำให้ช่วยเราได้มากจริง ๆ ครับ/ค่ะ

－－－มีฟังก์ชันอื่นที่รู้สึกว่าสะดวกอีกไหมครับ/คะ？
ก็คือฟังก์ชันออกใบเสร็จนั่นเองครับ/ค่ะ
เมื่อก่อนกว่าจะออกใบเสร็จได้ต้องกดหลายขั้นตอน แต่ตอนนี้สามารถออกได้ด้วยการกดเพียงครั้งเดียว รู้สึกขอบคุณมากเลยครับ/ค่ะ

－－－สุดท้ายนี้ ขอสอบถามคุณฟุจิตะครับ/ค่ะ มองเห็นวิสัยทัศน์ในอนาคตหรือมีสิ่งที่อยากลองท้าทายอะไรบ้างไหมครับ/คะ？
ไม่ใช่แค่สาขาชิบุย่าเท่านั้น แต่อยากทำให้สาขาที่สอง สาขาที่สาม ภายใต้ชื่อร้าน “ウサギ” กลายเป็นแบรนด์ให้ได้ครับ/ค่ะ อยากพัฒนาต่อไปเรื่อย ๆ โดยไม่หยุดอยู่แค่ในกรอบเล็ก ๆ ครับ/ค่ะ

ที่อยู่: เขตชิบุยะ ชิบุยะ 2-14-15 Sakura Fleur Aoyama ชั้น 1F
หมายเลขโทรศัพท์: ไม่เปิดเผย
รายละเอียดร้าน:https://autoreserve.com/restaurants/BtPxbv3u6EdTiRKWw8wC