จาก 30 ปีที่ใช้กระดาษสั่งอาหาร สู่ระบบเซลฟ์ออร์เดอร์ การปฏิรูปครั้งใหญ่ของร้านที่เดินหน้าควบคู่ไปกับผู้ดูแลระบบ (Teppanyaki Toraya)

ร้าน “เทปปันยากิ โทระยะ” เป็นร้านโอโคโนมิยากิ มนจายากิ และเทปปันยากิ บรรยากาศเก่าแก่ชวนให้คิดถึงอดีต ตั้งอยู่ในเมืองอีดะ จังหวัดนากาโนะ คุณฟุคาดะซังที่เราได้พูดคุยด้วยนั้น เดิมทีไม่ได้ถนัดเรื่องเครื่องจักรหรือเทคโนโลยีมากนัก จึงได้จัดประชุมออนไลน์กับเจ้าหน้าที่ซัพพอร์ตประมาณ 4–5 ครั้ง เพื่อเคลียร์ข้อสงสัยและความกังวลต่าง ๆ ก่อนจะเริ่มใช้งานระบบสั่งอาหารด้วยตนเอง Respo ตอนแรกสามีของเธอคัดค้านการนำระบบนี้มาใช้ แต่ตอนนี้ถึงกับบอกว่า “คงกลับไปบริหารร้านแบบไม่มี Respo เซลฟ์ออร์เดอร์ไม่ได้แล้ว” เราได้สอบถามคุณฟุคาดะซังถึงเหตุผลที่ตัดสินใจนำระบบมาใช้ ขั้นตอนจนถึงการเริ่มใช้งานจริง รวมถึงความรู้สึกหลังจากได้ใช้จริงแล้วด้วย