การทำบัญชีและการฝึกอบรมง่ายขึ้น ลูกค้าประจำก็แวะมาได้อย่างสบายใจมากกว่าเดิม ช่วยลดต้นทุนด้านการปฏิบัติงานได้จริง (SOBA.BAR.PARTY SPACE 縁/そばバー パーティースペース キズナ)
ครั้งนี้เราได้มีโอกาสพูดคุยกับคุณคุม่ง เจ้าของร้านโซบะ “SOBA.BAR.PARTY SPACE 縁 (โซบะบาร์ ปาร์ตี้สเปซ คิซึนะ)” ในเขตเมโต เขตนาโงย่า จังหวัดไอจิ เดิมทีทางร้านเคยใช้ระบบสั่งอาหารแบบเซลฟ์ออร์เดอร์ของเจ้าอื่นมาก่อน แต่หลังจากได้ลองใช้ Respo Self Order แล้ว ก็รู้สึกว่ามีข้อดีมากกว่า ทั้งในด้านความรวดเร็วในการตอบคำถาม การประหยัดค่าใช้จ่าย และความง่ายในการใช้งาน ด้วยการนำ Respo Self Order เข้ามาใช้ ทำให้ต้นทุนด้านการปฏิบัติงานและการฝึกอบรมพนักงานใหม่ลดลง อีกทั้งยังได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากลูกค้าประจำด้วย ครั้งนี้เราจึงได้สอบถามถึงเหตุผลในการนำ Respo Self Order มาใช้ ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้น รวมถึงความคิดเห็นจากลูกค้า
วันที่สร้าง:2023年8月25日
วันที่อัปเดต:2026年2月26日

สารบัญ
ความรวดเร็วในการตอบสนอง ค่าใช้จ่าย และความง่ายในการใช้งานคือปัจจัยชี้ขาดในการตัดสินใจเปลี่ยนมาใช้บริการของเรา
ช่วยเล่าเกี่ยวกับร้านให้ฟังหน่อยค่ะ/ครับ
ผมชอบร้านโซบะมาก ๆ แต่ปกติแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีในร้านโซบะก็มักจะมีแค่เบียร์ โชจู หรือไม่ก็ไฮบอลเท่านั้น เวลาอยากชวนเพื่อนไปกินข้าวที่ร้านโซบะก็มักจะรู้สึกว่าเครื่องดื่มให้เลือกมันน้อยไปหน่อย เลยคิดจะเปิดร้านโซบะที่มีลิเคียวร์และวิสกี้หลาย ๆ แบบให้เลือกดื่ม เป็นคอนเซ็ปต์ “โซบะบาร์” ขึ้นมา

ーーーชื่อร้านมีคำว่า “ปาร์ตี้สเปซ” อยู่ด้วย เป็นเพราะอะไรหรือครับ/คะ?
ลูกค้าประจำคนหนึ่งมองดูร้านของเราแล้วบอกว่า “พื้นที่กว้างดี น่าจะจัดปาร์ตี้ได้เลยนะ” จากนั้นผมก็นึกถึง “ช็องปังทาวเวอร์” ที่เราเห็นกันในงานแต่งงาน หรือในคลับ/โฮสต์คลับที่ออกในละครทีวี ที่จะเอาแก้วแชมเปญมาเรียงซ้อนกันเป็นทรงพีระมิด ผมเลยคิดว่าถ้าเราจัดช็องปังทาวเวอร์ให้เวลามีงานปาร์ตี้ก็น่าจะน่าสนุกดี ก็เลยลองจัดทาวเวอร์แบบสูงสุด 7 ชั้นดู ปรากฏว่าก่อนช่วงโควิดสามารถดึงลูกค้าได้เยอะมากเลยทีเดียว
เรามีการ์ตูน ปาเป้า และบอร์ดเกมเตรียมไว้ให้ด้วย เด็ก ๆ ก็เลยไม่เบื่อและสนุกได้เต็มที่ ในวันธรรมดาจะมีลูกค้าที่มาคนเดียวหรือแวะมาแป๊บเดียวหลังเลิกงานค่อนข้างเยอะ ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์มักจะมีครอบครัวหรือกลุ่มลูกค้าที่จองคอร์สกันเป็นกลุ่มหลายคนเข้ามาใช้บริการบ่อย ๆ
แล้วช่วยบอกเมนูยอดนิยมให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ/คะ
“ไก่คาราอะเกะร้านโซบะ” ที่ให้คุณนำไก่คาราอะเกะไปจิ้มกับน้ำซุปโซบะก่อนรับประทาน กำลังเป็นเมนูยอดนิยมอยู่ในขณะนี้ มีให้เลือก 3 ขนาดคือ 2 ชิ้น 4 ชิ้น และ 6 ชิ้น บางท่านสั่งเป็นกับแกล้ม ส่วนบางท่านก็สั่ง 4 ชิ้นทานคู่กับข้าว
ช่วยบอกเหตุผลที่นำระบบสั่งออร์เดอร์ด้วยตนเองของ Respo มาใช้หน่อยได้ไหมครับ
เดิมทีเราเคยใช้ระบบสั่งอาหารด้วยตนเองอีกเจ้าอยู่ แต่ปัญหาคือถ้าจะโทรไปติดต่อสอบถามเวลาเกิดปัญหาขัดข้อง จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ซึ่งเป็นข้อเสียสำหรับเรา แม้ว่าการสอบถามทางอีเมลจะไม่เสียค่าใช้จ่าย แต่ถ้าส่งอีเมลหลังหกโมงเย็น คำตอบก็มักจะมาถึงในวันถัดไป ทำให้ลำบากเวลาที่ต้องการการแก้ไขแบบเร่งด่วน
ในจุดนี้ Respo Self Order สามารถติดต่อได้ทั้งทางอีเมลและโทรศัพท์ และบอกกับเราว่าสามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว เราเลยรู้สึกว่าดีมาก นอกจากนี้ ค่าบริการรายเดือนที่ไม่สูง และการใช้งานที่ง่าย ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตัดสินใจนำมาใช้
ในจุดนี้ Respo Self Order สามารถติดต่อได้ทั้งทางอีเมลและโทรศัพท์ และบอกกับเราว่าสามารถดำเนินการได้อย่างรวดเร็ว เราเลยรู้สึกว่าดีมาก นอกจากนี้ ค่าบริการรายเดือนที่ไม่สูง และการใช้งานที่ง่าย ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ตัดสินใจนำมาใช้

ลูกค้าไม่จำเป็นต้องเรียกพนักงานอีกต่อไป ทำให้จำนวนออเดอร์เพิ่มขึ้น
หลังจากนำระบบสั่งอาหารด้วยตนเองของ Respo มาใช้แล้ว มีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรบ้างครับ/คะ?
พอไม่ต้องเรียกพนักงานทุกครั้ง ยอดการสั่งอาหารก็เพิ่มขึ้นมาก เหตุผลก็คือโต๊ะนั่งของร้านเราจะอยู่สูงขึ้นไปเล็กน้อย คล้าย ๆ ชั้น 1.5 เพราะโครงสร้างร้านเป็นแบบนั้น ลูกค้าเลยรู้สึกลำบากใจที่จะเรียกพนักงานด้วยเสียง สำหรับลูกค้าที่อินเทอร์เน็ตบนสมาร์ตโฟนถูกจำกัดความเร็ว หรือรู้สึกว่าการเชื่อมต่อ Wi‑Fi ของร้านเป็นเรื่องยุ่งยาก รวมถึงลูกค้าสูงอายุที่ยังไม่คุ้นเคยกับการสั่งผ่านมือถือ ก็ยังมีที่สั่งด้วยปากเปล่าอยู่บ้าง แต่ประมาณ 80% ของลูกค้าสามารถสั่งผ่านระบบได้โดยไม่มีปัญหา
โดยเฉพาะลูกค้าประจำมักจะบอกว่า “ไม่ต้องเรียกพนักงานก็กดจ่ายบัตรหรือจ่ายด้วย PayPay เองได้ แบบนี้ดีมากเลยนะ” ส่วนพวกเราพนักงานเองก็สบายขึ้น เพราะไม่ต้องยกเครื่องอ่านบัตรไปที่โต๊ะลูกค้าทุกครั้งแล้ว บางครั้งลูกค้าประจำยังช่วยอธิบายวิธีใช้ให้กับลูกค้าใหม่ที่ยังงง ๆ กับการใช้งานด้วย ทำให้เกิดการสื่อสารระหว่างลูกค้าด้วยกันเอง ซึ่งเมื่อก่อนแทบไม่มี แบบนี้ก็ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงที่ดีหลังจากเริ่มใช้ระบบนี้เลยครับ

ให้ลูกค้าประจำกว่าครึ่งหันมาใช้การชำระเงินออนไลน์
ーーーโครงสร้างร้านและระบบสั่งอาหารแบบเซลฟ์ออร์เดอร์ช่วยให้เกิดการพูดคุยระหว่างลูกค้าด้วยกันเองด้วยสินะครับ/คะ แล้วมีลูกค้าประมาณกี่เปอร์เซ็นต์ที่ใช้การชำระเงินออนไลน์ครับ/คะ?
การชำระเงินออนไลน์เติบโตขึ้นมาก และกว่าครึ่งของลูกค้าประจำของเราก็ใช้การชำระเงินออนไลน์กันแล้ว ทุกคนช่วยกันใช้การชำระเงินออนไลน์เพื่อให้ภาระงานของพนักงานลดลงด้วยนะครับ/ค่ะ อีกอย่างหนึ่งก็มีลูกค้าบางคนมาที่ร้านโดยไม่พกกระเป๋าสตางค์ แล้วบอกว่า “เงินสดหมดเลย เลยแวะมา” ด้วยล่ะ (หัวเราะ)
ลูกค้าบอกกับเราว่า "ร้านนี้สะดวกดี เพราะสามารถล็อกอินเข้าเว็บไซต์สั่งอาหารด้วยตัวเองแล้วชำระเงินออนไลน์ได้" และ "ถ้าจ่ายด้วย PayPay ก็ไม่ต้องสแกนคิวอาร์โค้ดที่เคาน์เตอร์ แค่ใช้สมาร์ตโฟนของตัวเองเครื่องเดียวก็ทำทุกอย่างเสร็จได้ นี่แหละคือเสน่ห์ของมัน"
หลังจากที่ได้นำระบบสั่งอาหารด้วยตนเองของ Respo มาใช้แล้ว ทางร้านมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรบ้างครับ/คะ?
พอให้ลูกค้าสั่งอาหารและชำระเงินได้ด้วยตัวเอง ภาระงานด้านโอเปレーชันก็ลดลงเหลือประมาณหนึ่งในสาม เวลาในการอบรมพนักงานใหม่ก็น้อยลงด้วย ซึ่งถือเป็นข้อดีเหมือนกันครับ ยกตัวอย่างจากร้านก่อนหน้านี้นะครับ พนักงานวัยรุ่นหรือพนักงานที่ไม่ค่อยคุ้นกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เวลาโดนลูกค้าสั่งวิสกี้ ก็ดันไปถามลูกค้าว่า “จะผสมอู่หลงดีไหมครับ หรือผสมชาเขียวดีครับ” หรือแม้แต่ตอนรับออเดอร์ไวน์ ก็เผลอไปถามว่า “จะผสมแบบไหนครับ?” อะไรแบบนี้เกิดขึ้นอยู่บ่อย ๆ
ด้วยระบบสั่งอาหารด้วยตนเอง ลูกค้าสามารถเลือกความสุกของเส้นเป็นออปชันได้เอง ทำให้พนักงานที่เพิ่งเริ่มงานไม่ต้องคอยถามผิดประเด็นหรือทำพลาดอีกต่อไป แค่ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีอธิบายงานในวันแรก ก็สามารถทำงานได้ทันที ถือว่าช่วยเราได้มากเลยครับ/ค่ะ
คิดเงินหน้าเคาน์เตอร์ได้รวดเร็วและสบายขึ้น เหมาะสำหรับร้านที่มีพนักงานคนเดียว
ーーーร้านแบบไหนที่เหมาะจะใช้ระบบสั่งอาหารด้วยตนเองของ Respo?
ผมคิดว่าเหมาะเป็นพิเศษสำหรับร้านที่เจ้าของต้องทำงานคนเดียวดูแลทั้งร้าน (วันโอเปอเรชัน) ครับ แม้จะไม่ใช้การชำระเงินออนไลน์ แต่ให้ลูกค้ามาชำระที่เคาน์เตอร์ ระบบสั่งอาหารด้วยตนเองก็ช่วยให้ขั้นตอนทั้งหมดเสร็จได้อย่างรวดเร็ว แค่แตะหน้าจอเครื่อง POS ยอดชำระของลูกค้าก็จะแสดงขึ้นมาทันที ทำให้ลดทั้งความผิดพลาดในการกรอกข้อมูล และลดเวลาที่ลูกค้าต้องรอชำระเงินได้มากเลยครับ
ผมคิดว่าเหมาะเป็นพิเศษสำหรับร้านที่เจ้าของต้องทำงานคนเดียวดูแลทั้งร้าน (วันโอเปอเรชัน) ครับ แม้จะไม่ใช้การชำระเงินออนไลน์ แต่ให้ลูกค้ามาชำระที่เคาน์เตอร์ ระบบสั่งอาหารด้วยตนเองก็ช่วยให้ขั้นตอนทั้งหมดเสร็จได้อย่างรวดเร็ว แค่แตะหน้าจอเครื่อง POS ยอดชำระของลูกค้าก็จะแสดงขึ้นมาทันที ทำให้ลดทั้งความผิดพลาดในการกรอกข้อมูล และลดเวลาที่ลูกค้าต้องรอชำระเงินได้มากเลยครับ
ถ้าลูกค้ามารอชำระเงินที่เคาน์เตอร์พร้อมกันหลายท่าน เราจะพูดกับลูกค้าว่า “ยอดชำระจะแสดงบนหน้าจอสมาร์ตโฟนของลูกค้า รบกวนเตรียมเงินตามยอดไว้รอก่อนได้ไหมครับ/คะ” เนื่องจากเป็นระบบสั่งอาหารด้วยตัวเอง ลูกค้าไม่สามารถเปลี่ยนแปลงยอดชำระเองได้ ทำให้ทางเรามั่นใจได้ และยังสามารถตรวจสอบยอดให้ตรงกับหน้าจอฝั่งร้านแล้วชำระเงินได้ทันที จึงสะดวกมากครับ/ค่ะ
ข้อมูลร้านค้า
SOBA.BAR.PARTY SPACE เอน / โซบะบาร์ ปาร์ตี้สเปซ คิซึนะ
ที่อยู่: 2-219 ฮงโก เมอิโตะคุ นาโกย่า จังหวัดไอจิ
รายละเอียดร้านค้า:https://autoreserve.com/ja/restaurants/6iibxjT9GaxNNMYsRw6s
รายละเอียดร้านค้า:https://autoreserve.com/ja/restaurants/6iibxjT9GaxNNMYsRw6s


