รักษารสชาติประจำร้านและลูกค้าขาประจำให้ดี พร้อมทั้งมุ่งดึงดูดลูกค้าใหม่ด้วย (Horumon Tsukikura)

เขตฮิงาชินาดะ เมืองโกเบ ตั้งอยู่ในทำเลที่ทางทิศเหนือมองเห็นภูเขาร็อกโค และทางทิศใต้มองเห็นเกาะร็อกโค (เกาะเทียม) เป็นย่านการศึกษาในเมืองที่มีโรงเรียนมัธยมชื่อดังและมหาวิทยาลัยตั้งอยู่หนาแน่น อีกด้านหนึ่ง ที่นี่ก็เป็นเมืองที่สืบทอดการทำสาเกมาตั้งแต่สมัยโบราณ ทำให้ยังคงสัมผัสได้ถึงเสน่ห์แบบดั้งเดิมอยู่เช่นกัน ในมุมหนึ่งของเมืองแห่งนี้ ภายในย่านที่พักอาศัยไม่ไกลจากสถานี JR เซ็ตสึโมโตะยามะ มีร้านปิ้งย่างเครื่องใน “โฮルมงสึกิคุระ” ตั้งอยู่ ครั้งนี้เราได้พูดคุยกับคุณมินามิยามะ เจ้าของร้านซึ่งเปิดกิจการก่อนช่วงโควิด‑19 และบริหารร้านร่วมกับภรรยา ถึงที่มาที่ไปและความรู้สึกในการนำสมุดจองและเครื่อง POS ของ Respo by AutoReserve (ต่อไปจะเรียกว่า “Respo”) เข้ามาใช้ รวมถึงเรื่องราวก่อนเปิดร้าน และมุมมองต่ออนาคตต่อจากนี้