แพ็คเกจสนับสนุนการเริ่มต้นธุรกิจ

ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นตามภาวะค่าครองชีพ การนำสมุดจอง Respo มาใช้ช่วยลดภาระงานด้านปฏิบัติการได้ แม้จะควบคุมต้นทุนอยู่ (ห้องน้ำชา baton)

เมืองฮิโรซากิ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจังหวัดอาโอโมริ เคยรุ่งเรืองในอดีตในฐานะเมืองปราสาทของแคว้นฮิโรซากิ หอประชุมพลเมืองฮิโรซากิซึ่งตั้งอยู่มุมหนึ่งของสวนฮิโรซากิ บริเวณซากปราสาทฮิโรซากิ เป็นอาคารประวัติศาสตร์ที่ออกแบบโดยปรมาจารย์สถาปัตยกรรมสมัยใหม่ คุนิโอะ มาเอกาวะ ภายในมีทั้งหอประชุมใหญ่สำหรับจัดคอนเสิร์ตและการแสดงบนเวที รวมถึงห้องอเนกประสงค์ ทำให้ที่นี่เป็นศูนย์กลางด้านวัฒนธรรมที่ผู้คนมากมายมารวมตัวกัน คาเฟ่เพียงแห่งเดียวในอาคาร “ห้องน้ำชา baton” เป็นพื้นที่สไตล์โชวะโมเดิร์นที่ผ่านการออกแบบอย่างประณีต มอบบรรยากาศที่แตกต่างจากชีวิตประจำวันให้แก่ผู้มาเยือน ร้านนี้ได้รับความนิยมจนในช่วงที่คนหนาแน่นอาจต้องรอคิวถึงสองชั่วโมง แต่หลังจากนำสมุดจองของ Respo by AutoReserve (ต่อไปจะเรียกว่า “Respo”) เข้ามาใช้ ก็ช่วยลดภาระงานด้านปฏิบัติการลงได้อย่างมาก เราได้พูดคุยกับคุณฮิโตชิ อุรุชิดาเตะ ผู้บริหารร้าน ถึงที่มาของการตัดสินใจนำระบบนี้มาใช้ รวมถึงสภาพการบริหารจัดการธุรกิจท่ามกลางภาวะค่าครองชีพที่สูงขึ้นในปัจจุบัน
วันที่สร้าง:2024年3月6日
วันที่อัปเดต:2026年2月26日
ค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นตามภาวะค่าครองชีพ การนำสมุดจอง Respo มาใช้ช่วยลดภาระงานด้านปฏิบัติการได้ แม้จะควบคุมต้นทุนอยู่ (ห้องน้ำชา baton)
สารบัญ

มอบพื้นที่คุณภาพที่โอบอุ้มทั้งประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

―――บริเวณชั้นลอยภายในอาคาร เป็นร้านที่ดูราวกับลอยอยู่ในบรรยากาศแฟนตาซี ท่ามกลางแสงที่ส่องผ่านกระจกสีสเตンドกลาสเลยนะครับ ช่วยบอกช่วงเวลาที่เปิดกิจการให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ
อาคารหอประชุมพลเมืองฮิโรซากิแห่งนี้ ออกแบบโดยคุนิโอะ มาเอกาวะ สถาปนิกคนเดียวกับที่ออกแบบหอวัฒนธรรมโตเกียวในสวนอุเอโนะ กรุงโตเกียว ตัวอาคารสร้างเสร็จในปี 1964 แต่ดูเหมือนว่าสีสันและรายละเอียดต่าง ๆ ในตอนสร้างเสร็จใหม่ ๆ จะถูกปรับเปลี่ยนมาหลายครั้งตามนโยบายของหน่วยงานราชการและกระแสของยุคสมัย ในปี 2013 เพื่อเตรียมฉลองครบรอบ 50 ปีของการเปิดใช้อาคาร นอกจากเหตุผลด้านความทรุดโทรมของอาคารแล้ว ยังได้คำนึงถึงคุณค่าทางสถาปัตยกรรม จึงมีการบูรณะครั้งใหญ่เป็นเวลาหนึ่งปีเต็ม เพื่อฟื้นฟูโทนสีและบรรยากาศของอาคารยุคโชวะในสมัยเริ่มสร้างให้กลับคืนมา ในครั้งนั้นมีการเปิดรับสมัครผู้ประกอบการเพื่อจัดตั้งโรงอาหารแห่งใหม่ภายในอาคาร และหลังผ่านการประกวดคัดเลือก เราได้เริ่มดำเนินกิจการ “喫茶室baton” ตั้งแต่ปี 2014 เป็นต้นมา งานกระจกสีที่เห็นอยู่นี้คือผลงานชื่อ “青の時間” ซึ่งวาดขึ้นเป็นพิเศษโดยศิลปินภาพสีน้ำมัน นุย ซาโนะ เพื่อเป็นที่ระลึกในโอกาสครบรอบ 50 ปีของการเปิดอาคาร
Embedded image
―――ชื่อร้าน “คิสซะชิตสึ baton” มีที่มาจากคำที่เกี่ยวกับสถาปัตยกรรมหรือเปล่าครับ/คะ?
ชื่อร้าน “baton” ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอุปกรณ์ที่เรียกว่าแบตันในหอแสดงคอนเสิร์ต แบตันคือเสา/ราวที่ใช้แขวนฉากหลังและไฟบนเวที แม้จะเป็นอุปกรณ์ที่มองไม่เห็นจากที่นั่งผู้ชม แต่ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำให้เวทีสมบูรณ์ ห้องน้ำชาจึงถูกใช้เป็นสถานที่สำหรับเพลิดเพลินกับความตื่นเต้นและ余韻หลังการชมดนตรีหรือศิลปะการแสดงภายในอาคาร ด้วยเหตุนี้เราจึงตั้งชื่อว่า “喫茶室baton” เพื่อให้เป็นชื่อที่สื่อถึงองค์ประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ของหอแสดงคอนเสิร์ต บรรยากาศภายในร้านนั้นจะว่าเป็นโชวะโมเดิร์นก็ได้ เราออกแบบโดยคำนึงถึงเจตนารมณ์ของสถาปนิกผู้ออกแบบอาคารคือ คุนิโอะ มาเอกาวะ พยายามไม่ทำลายบรรยากาศและรูปลักษณ์ดั้งเดิมในยุคนั้น โดยอ้างอิงภาพลักษณ์ของภัตตาคารและร้านน้ำชาสมัยโชวะเป็นต้นแบบ
―――ลูกค้าที่มาที่นี่เป็นแบบไหนบ้างครับ/คะ?
กลุ่มอายุของลูกค้าจะอยู่ราว ๆ 30–70 ปี และส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงอย่างชัดเจนค่ะ เนื่องจากเวลาเปิดทำการคือ 11:00–17:00 ลูกค้าจึงมักแวะมารับประทานอาหารหรือดื่มกาแฟก่อนจะไปชมคอนเสิร์ตหรือการแสดงต่าง ๆ ตัวอาคารตั้งอยู่ในสวนฮิโรซากิ ช่วงเดือนมีนาคมถึงประมาณพฤศจิกายนจะเป็นฤดูที่คึกคักเป็นพิเศษ มีนักท่องเที่ยวมาใช้บริการเป็นจำนวนมากด้วยค่ะ
มีเมนูยอดนิยมไหมครับ/คะ?
สำหรับเมนูของทางร้าน เราใช้คอนเซ็ปต์ที่ชวนให้นึกถึงบรรยากาศยุคโชวะ สปาเกตตีเนโปลิตันและสตูว์เนื้อวัวก็ได้รับความนิยมมาตั้งแต่เปิดร้านใหม่ ๆ แล้ว แพนเค้กที่เสิร์ฟคู่กับผลไม้ เช่น แอปเปิลจากจังหวัดอาโอโมริ หรือเจลลีพันช์ห้าสีที่ได้แรงบันดาลใจมาจากกระจกสีในล็อบบี้ชื่อ “ช่วงเวลาแห่งสีฟ้า” ก็เป็นเมนูที่มักถูกนำไปลงใน Instagram อยู่บ่อย ๆ เช่นกัน
Embedded image

ร้านยอดนิยมที่โควตาการจองซึ่งตั้งไว้ที่ 30% ของทั้งหมดถูกจองเต็มอย่างรวดเร็ว

ลูกค้าที่จองล่วงหน้าก่อนมาที่ร้านมีสัดส่วนประมาณเท่าไหร่ครับ/คะ?
ทางร้านมีกฎของตัวเอง โดยกำหนดไว้ว่าการรับจองล่วงหน้าจะให้ได้ไม่เกินประมาณ 30% ของจำนวนที่นั่งทั้งหมด 32 ที่นั่งเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ทำให้ช่วงเวลาสำหรับการจองเต็มทุกวัน ระบบจองออนไลน์ใช้เฉพาะของ AutoReserve เพียงอย่างเดียว ส่วนสัดส่วนของการจองออนไลน์กับการจองทางโทรศัพท์น่าจะประมาณครึ่งต่อครึ่งครับ/ค่ะ
―――ช่วยอธิบายเหตุผลที่กำหนดจำนวนช่องสำหรับการจองไว้สูงสุดเพียงประมาณ 30% ให้หน่อยได้ไหมครับ/คะ
ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และช่วงที่คนหนาแน่นตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายน นอกจากลูกค้าคนท้องถิ่นแล้ว ยังมีนักท่องเที่ยวจำนวนมากมาใช้บริการด้วย เราจึงกันที่นั่งประมาณ 70% ไว้สำหรับลูกค้าที่มาแบบวอล์กอินโดยไม่รับจองล่วงหน้า ช่วงที่ยุ่งมาก ๆ พอถึงเวลาเปิดร้านตอน 11 โมง ก็จะมีคิวรออยู่แล้ว และพอถึงฤดูซากุระ ยิ่งไม่ใช่เรื่องแปลกเลยที่พอเปิดร้านปุ๊บ เวลารอคอยจะยาวถึง 2 ชั่วโมง คนโตเกียวอาจจะไม่แปลกใจเท่าไร แต่สำหรับต่างจังหวัดแล้ว การต้องรอนานเกิน 60 นาทีถือว่าไม่คุ้นเคยและค่อนข้างลำบากอยู่เหมือนกัน เราจึงแจกบัตรคิวให้ลูกค้าออกไปเดินเที่ยวสำรวจปราสาทในสวนสาธารณะได้ก่อน แล้วพอถึงคิวก็จะโทรศัพท์ตามให้กลับมา
―――มีเหตุผลหรือจุดเริ่มต้นอะไรที่ทำให้คุณตัดสินใจนำสมุดจอง Respo มาใช้บ้างไหม?
ผมได้รู้จัก AutoReserve ครั้งแรกตอนที่มีสายโทรศัพท์เข้ามาที่ร้านเพื่อส่งคำขอจองครับ ร้านของเราบริหารงานกันทั้งหมด 10 คน รวมทั้งครัวและหน้าร้าน โดยในจำนวนนี้ประมาณครึ่งหนึ่งต้องอยู่ในครัว และยังต้องกันพนักงานอย่างน้อย 1 คนไปดูแลลูกค้าที่ทางเข้าอีกด้วย ถึงแม้เราจะได้รับคำขอจองผ่าน AutoReserve จำนวนมาก แต่ด้วยความที่การบริหารร้านค่อนข้างยุ่ง ทำให้การรับโทรศัพท์เป็นเรื่องลำบากอยู่เหมือนกัน จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่ผมติดต่อไปหาทาง AutoReserve เองครับ

ทางผู้รับผิดชอบได้อธิบายระบบให้ฟังอย่างละเอียด ว่าค่าบริการรายเดือนนั้นฟรี สามารถจัดการการจองผ่านแอปได้ และยังสามารถเก็บค่าธรรมเนียมการยกเลิกการจองผ่านสมุดจอง Respo ได้ด้วย ซึ่งจุดนี้ทำให้ผมสนใจมาก ผมจึงคิดว่าน่าจะเป็นระบบที่ควรนำมาใช้ในร้านของเรา

การรวมศูนย์ข้อมูลช่วยลดภาระในการปฏิบัติงาน

―――ก่อนหน้านี้มีการจัดการสมุดบันทึกการจองกันอย่างไรบ้างหรือครับ/คะ?
เรื่องการจองนั้น ตั้งแต่เปิดร้านมาเราบริหารจัดการด้วยกระดาษมาตลอด ข้อดีของการใช้กระดาษคือจะต้องมีบันทึกเหลืออยู่เสมอ และสามารถย้อนดูประวัติได้ว่าเมื่อไหร่ มีการเปลี่ยนแปลงอย่างไร เดิมทีผมคิดว่าในแง่นี้ระบบแบบอนาล็อกน่าจะดีกว่า แต่พอได้เริ่มใช้สมุดจองของ AutoReserve แล้ว ผมรู้สึกว่าความแตกต่างแทบจะไม่มีเลย
―――ก่อนหน้านี้พวกคุณมีวิธีการแชร์ข้อมูลภายในบริษัทกันอย่างไรบ้างครับ/คะ?
ก่อนหน้านี้เราใช้สมุดจดการจองแบบกระดาษ และแชร์ข้อมูลการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ กันในกลุ่ม LINE ของร้าน เนื่องจากธุรกิจร้านอาหารใช้ระบบกะทำงาน เวลามาทำงานของพนักงานแต่ละคนจึงไม่ตรงกัน ทำให้การจัดประชุมที่มีพนักงานครบทุกคนทำได้ยาก อีกทั้งบางครั้งพนักงานกะบ่ายเพิ่งมาถึงก็เป็นช่วงที่ลูกค้าแน่นพอดี จึงยิ่งลำบากที่จะสื่อสารข้อมูลกันแบบปากเปล่า ปัจจุบันเรายังใช้กลุ่ม LINE เป็นช่องทางติดต่อสื่อสารอยู่ แต่หลังจากเริ่มใช้สมุดจองแบบดิจิทัลแล้ว พนักงานก็มีรูทีนในการเปิด iPad เพื่อตรวจสอบข้อมูลล่าสุดอยู่เสมอ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงการจองออนไลน์ ระบบจะส่งอีเมลแจ้งเตือนไปยังบัญชีที่ลงทะเบียนไว้ ทำให้สามารถแชร์ข้อมูลนั้นระหว่างพนักงานได้ และเพราะสามารถดูสถานะการจองล่วงหน้าได้ไกลถึง 1 เดือนอย่างชัดเจน ประสิทธิภาพการทำงานจึงดีขึ้นด้วย สำหรับการจองทางโทรศัพท์ก็สามารถรวบรวมจัดการไว้ในสมุดจอง Respo เพียงที่เดียวได้ ทำให้ภาระในการปฏิบัติงานลดลงไปมาก
ช่วงที่กำลังจะเข้าสู่ฤดูงานยุ่งนี้ เรามักจะได้รับการจองทางโทรศัพท์จำนวนมาก แต่ก็มีไม่น้อยเหมือนกันที่ต้องปฏิเสธเพราะจำนวนที่นั่งสำหรับการจองเต็มแล้ว เราได้ติดลิงก์ของ AutoReserve ไว้บน Instagram ของทางร้าน หากสัดส่วนการจองออนไลน์เพิ่มขึ้นก็จะช่วยให้การบริหารจัดการร้านง่ายขึ้น จึงคาดหวังกับส่วนนี้อยู่ครับ/ค่ะ
―――แล้วในส่วนของระบบการซัพพอร์ตเป็นอย่างไรบ้างครับ/คะ
จนถึงตอนนี้ยังไม่เคยมีปัญหาอะไร เลยใช้บริการมาได้โดยแทบไม่ต้องขอความช่วยเหลือจากฝ่ายซัพพอร์ตเลย ได้ยินมาว่าบริการของเจ้าอื่น ๆ หยุดอัปเดตไปนานแล้ว แต่ของ AutoReserve พอมีการเปลี่ยนแปลงสเปกหรือฟังก์ชันอะไร ก็จะแจ้งล่วงหน้าให้ทราบ ทำให้ตอนนี้แทบไม่มีความเครียดหรือความไม่สะดวกเลย รู้สึกเกรงใจด้วยซ้ำที่ได้ใช้บริการฟรี

โอกาสในการมองให้ออกว่าสิ่งใดควรรักษาไว้ และสิ่งใดควรเปลี่ยนแปลง

―――ขอให้เล่าถึงมุมมองและทิศทางในอนาคตให้ฟังหน่อยครับ/ค่ะ
อาจจะเป็นเรื่องเชิงบริหารธุรกิจสักหน่อย แต่ด้วยภาวะค่าครองชีพที่สูงขึ้นในช่วงหลังนี้ ทำให้คาดกันว่าราคาของทุกอย่างจะทยอยปรับตัวสูงขึ้นไปเรื่อย ๆ ทว่าผมรู้สึกว่าการตั้งราคาขายตอนนี้ยังตามไม่ทันการขยับขึ้นของต้นทุนและราคาสินค้าโดยรวม หลังจากโควิดซาลง เราได้ปรับขึ้นราคาเพราะค่าครองชีพสูงขึ้น ทำให้ยอดขายรวมเพิ่มขึ้นก็จริง แต่กำไรต่อหน่วยกลับลดลง สำหรับร้านของเราเองก็มีแผนจะปรับราคาและปรับโครงสร้างเมนูครั้งใหญ่ในเดือนมีนาคมนี้ และผมคิดว่าอย่างแรกที่ต้องทำให้ได้คือทำให้การปรับครั้งนี้ประสบความสำเร็จ
สำหรับเมนูใหม่ ๆ นั้น ผมคิดว่าคงต้องค่อย ๆ ดูไปสักพักก่อน ว่าลูกค้าจะให้การยอมรับหรือไม่ เมนูขึ้นชื่ออย่างนโปเลียนสปาเก็ตตี้และสตูว์เนื้อก็เช่นกัน ที่ผ่านมาเราก็สังเกตปฏิกิริยาของลูกค้าไปด้วย แล้วค่อย ๆ ปรับปรุงเรื่องการจัดจานและวิธีการเสิร์ฟไปเรื่อย ๆ กว่าจะได้รสชาติแบบที่เป็นอยู่ตอนนี้ ใช้เวลาถึง 3 ปี สิ่งที่ยังหลงเหลืออยู่หลังจากผ่านเวลา 3 ปีมาแล้ว เราจึงกล้าพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่แหละคือเมนูมาตรฐานของเรา ตั้งแต่ขั้นตอนการพัฒนาไปจนถึงการเสิร์ฟจริง กว่าจะปรับปรุงตามเสียงตอบรับของลูกค้าไปทีละน้อยจนทุกอย่างนิ่งลงได้ ก็ต้องใช้เวลาพอสมควรเลยทีเดียว
Embedded image
หลังจากผ่านช่วงค่าครองชีพสูงและสถานการณ์โควิดมาแล้ว ปฏิกิริยาหรือเสียงตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างไรบ้างครับ/คะ?
ลูกค้าประจำของเรามีจำนวนมาก และจนถึงตอนนี้ยังไม่ได้รับกระแสตอบรับด้านลบ จึงคิดว่าลูกค้าเข้าใจและยอมรับส่วนต่างของการปรับขึ้นราคา ส่วนที่เพิ่มขึ้นของราคานั้น เราจำเป็นต้องทำให้สะท้อนออกมาในคุณภาพของอาหารให้ดีขึ้นตามไปด้วย
ผมคิดว่าในเขตเมืองหลวง หลาย ๆ ร้านอาหารและเครื่องดื่มได้เริ่มทำกันไปแล้ว แต่เราก็คงหลีกเลี่ยงการปรับขึ้นราคาสินค้าไม่ได้ และจำเป็นต้องให้ลูกค้าคุ้นเคยกับเรื่องนี้ด้วยเช่นกัน เพื่อให้สามารถมุ่งสู่การบริหารจัดการที่มั่นคงต่อไปได้ เราต้องรักษากำไรให้เหมาะสม และมุ่งเข้าหาลูกค้าที่พึงพอใจกับราคาและบริการรูปแบบใหม่ ๆ อาจกล่าวได้ว่านี่คือยุคสมัยที่ลูกค้าเองก็มีการแบ่งกลุ่ม แยกชัดเจนมากขึ้นเช่นกัน
―――ต่อจากนี้ไป รูปแบบการบริหารจัดการธุรกิจจะเปลี่ยนไปไหมครับ/คะ?
ก็ใช่ครับ/ค่ะ ที่ผ่านมาธุรกิจก็ยังทำกำไรได้ดีอยู่ เลยสามารถลองนำบริการต่าง ๆ เข้ามาใช้และพัฒนาการบริหารร้านได้เรื่อย ๆ ยกตัวอย่างเช่น การนำระบบต่าง ๆ เข้ามาใช้ก็ต้องมีค่าใช้บริการ ถ้าการเปลี่ยนงานที่เคยใช้คนทำมาเป็นระบบแล้วช่วยให้คุณภาพดีขึ้น และช่วยให้การทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น ผม/ฉันก็ยินดีจะลงทุนเพิ่มค่าใช้จ่ายเพื่อเอาของใหม่ ๆ เข้ามาใช้

แต่พอค่าครองชีพสูงขึ้น ค่าใช้จ่ายต่าง ๆ ก็ขยับตามราคาสินค้าไปเรื่อย ๆ พอคำนวณค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวกับระบบต่าง ๆ แล้ว กลับกลายเป็นภาระต้นทุนไปเสียอย่างนั้น ผลก็คือ เราต้องกลับมาทบทวนว่ามีระบบไหนที่เกินความจำเป็นบ้าง รวมถึงจำเป็นต้องไปแตะเรื่องต้นทุนวัตถุดิบของเมนูอาหารด้วย ผม/ฉันรู้สึกว่าตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่เราต้องแยกดูรายละเอียดโครงสร้างต้นทุนอย่างจริงจังแล้ว
Embedded image

นำผลกำไรกลับไปใช้เป็นการปรับฐานเงินเดือนขึ้น เพื่อสร้างกลไกที่เอื้อต่อการเติบโตอย่างต่อเนื่องและยั่งยืน

―――คุณมีมาตรการหรือแนวทางอย่างไรในการทบทวนค่าใช้จ่ายและควบคุมต้นทุนการผลิต?
ที่ผ่านมา เราเคยสั่งให้ผู้ผลิตทำซอสและอื่น ๆ แบบล็อตใหญ่ให้ทีเดียว เพื่อช่วยลดต้นทุนด้านแรงงานและเวลา แต่ตอนนี้เรากำลังคิดจะหันมาผลิตสิ่งเหล่านั้นเองภายในบริษัท ถือเป็นการหวนกลับสู่จุดเริ่มต้นเลยก็ว่าได้
ในขณะที่เราพัฒนารายการเมนูใหม่ ๆ กันเอง เราก็จะลงมือสร้างสรรค์ตัวสินค้าไปพร้อมกันด้วย แน่นอนว่าต้องใช้เวลา แต่ทักษะของพนักงานแต่ละคนก็จะพัฒนาขึ้น และถ้าสิ่งเหล่านี้เชื่อมโยงกันได้ดี ผมคิดว่าน่าจะช่วยให้ธุรกิจมีโอกาสขยายตัวได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม เราจะไม่บิดเบือนคอนเซ็ปต์ของร้าน เรายังคงรักษาสไตล์ยุคโชวะอันงดงามเอาไว้ พร้อมทั้งยึดมั่นในความตั้งใจที่จะมอบเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบ ให้สามารถเพลิดเพลินกับทั้งเวลาและบรรยากาศในร้านได้ ความตั้งใจนี้จะไม่เปลี่ยนไป แม้จะต้องใช้เวลาและความพิถีพิถันมากขึ้น แต่เราก็รู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็นว่าของที่เราทำออกมาจะดีได้แค่ไหน และผมก็คิดว่านั่นคือการเปลี่ยนแปลงและการเติบโตของร้านเราเช่นกัน
―――คุณมองโอกาสครั้งนี้ว่าเป็นจุดเริ่มต้นในทางบวกหรือเปล่าครับ/คะ?
ถ้ามองในแง่ลบก็จะยิ่งมืดมนลงเรื่อย ๆ เพราะฉะนั้นผมก็ทำได้แค่ใช้โอกาสนี้พยายามขับเคลื่อนไปในทิศทางที่ดีขึ้นเท่านั้นเองครับ ผมพยายามคิดอยู่เสมอว่า จากนี้ไปอะไรคือทิศทางที่จะทำให้ลูกค้าดีใจ เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องลำบากหรือไม่สะดวก แต่ตอนนี้ก็ยังอยู่ในช่วงลองผิดลองถูก อาจจะต้องรอให้ผ่านไปสักปีหนึ่ง แล้วถ้าธุรกิจสามารถทำกำไรได้อย่างเหมาะสม ก็คงพอจะทำให้รู้สึกโล่งใจได้ว่าหนทางที่เราเดินมานั้นไม่ได้ผิดพลาด
เราตั้งใจจะนำผลกำไรกลับไปตอบแทนให้กับพนักงาน ในยุคที่การหาคนและการพัฒนาคนทำได้ยาก ผมคิดว่ารายได้ไม่ควรถูกมองว่าเป็นกำไรของบริษัทเพียงอย่างเดียว แต่ควรนำไปใช้เป็นค่าจ้างและการปรับฐานเงินเดือนให้สูงขึ้นด้วย การทำงานแล้วรู้สึกภูมิใจ และรู้สึกว่ามีคุณค่าในสิ่งที่ทำ เป็นเรื่องสำคัญ เราต้องทำให้พนักงานรู้สึกได้ว่า “วันนี้ได้มาทำงานก็ดีแล้ว” และทำให้บริการที่เขามอบให้ลูกค้าได้รับการตอบแทนอย่างเหมาะสม อาจจะฟังดูสวยหรูในเชิงอุดมคติ แต่ผมคิดว่าผู้บริหารจำเป็นต้องสร้างระบบที่ทำให้คนที่อยู่หน้างานและทำงานบริการสามารถทำงานต่อไปได้อย่างมุ่งมั่นและภาคภูมิใจ

ข้อมูลร้านค้า

ห้องน้ำชา baton
ที่อยู่: ศาลาประชาชนฮิโรซากิ ชั้น 2 1-6 ชิโมชิรากาเนะมาจิ เมืองฮิโรซากิ จังหวัดอาโอโมริ
เบอร์โทรศัพท์: 0172-88-8928
รายละเอียดร้าน:https://autoreserve.com/restaurants/pQ3LBgrgqZgG8yQ1dNHT