กรณีศึกษาการนำเข้าระบบ: ลดภาระงาน และช่วยสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าให้ดียิ่งขึ้น ข้อดีของการใช้จุดแข็งด้านดิจิทัลด้วยการทำงานคนเดียว (Aola/อาโอละ คาเฟ่โอกิคุโบะ)

ตัดสินใจนำมาใช้เพราะฟังก์ชันเพียงพอและราคาก็เป็นปัจจัยชี้ขาด

ーーーช่วยเล่าเกี่ยวกับร้านให้ฟังหน่อยค่ะ/ครับ
จำนวนที่นั่งมีเคาน์เตอร์ 5 ที่ และโต๊ะ 12 ที่ รวมทั้งหมด 17 ที่นั่ง กลุ่มลูกค้ามีตั้งแต่อายุ 20 ถึง 80 ปีค่อนข้างหลากหลาย ประมาณ 90% เป็นผู้หญิง และมากกว่า 90% จะมาคนเดียวหรือมาเป็นคู่ เมนูตอนกลางวันจะมีเซ็ตอาหารกลางวันและเมนูคาเฟ่ ส่วนตอนกลางคืนจะเน้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกับแกล้ม โดยจะเน้นไปที่เครื่องดื่มเป็นหลัก

ーーーช่วยเล่าเหตุผลในการนำระบบนี้มาใช้หน่อยได้ไหมครับ
ที่ทำงานเก่าของผมก็เคยใช้ระบบสั่งอาหารด้วยตัวเองแบบนี้อยู่แล้ว พอเริ่มเตรียมเปิดร้านก็เลยคิดตั้งแต่แรกว่าต้องการเอาระบบอะไรสักอย่างมาใช้ พอเลือก Respo Self Order ก็เพราะจากที่ลองเปรียบเทียบหลายเจ้าแล้ว พบว่าฟังก์ชันการใช้งานครบถ้วนดี และราคาก็ถูกกว่าครับ

ระบบที่เคยใช้มาก่อนหน้านี้วิเคราะห์ได้ง่ายกว่าก็จริง แต่ถ้าบริหารร้านคนเดียว หลาย ๆ อย่างก็พอจะจับความรู้สึกเอาได้อยู่แล้ว ดังนั้นแค่มีฟังก์ชันสั่งอาหารด้วยตัวเองและชำระเงินได้ ก็ถือว่าเพียงพอครับ/ค่ะ

ในช่วงเวลาที่ยุ่งที่สุด Respo Self Order คือที่พึ่งทางใจของเรา

ーーーคุณได้นำไปใช้ประโยชน์อย่างไรบ้าง?
เรานำฟังก์ชันเครื่องแฮนดี้สำหรับสั่งออเดอร์ด้วยตัวเองของ Respo และฟังก์ชัน POS มาใช้เป็นหลัก เราพยายามรับออเดอร์ด้วยการพูดคุยให้มากที่สุดเพื่อจะได้สื่อสารกับลูกค้า แต่ในระหว่างนั้น ออเดอร์ที่กรอกผ่านแฮนดี้จะถูกสะท้อนเข้าไปในระบบ POS ตั้งแต่ขั้นตอนการสั่งจนถึงการคิดเงิน ทำให้เข้าใจและตรวจสอบได้ง่าย

ーーーจุดไหนที่คุณรู้สึกว่าสะดวกเป็นพิเศษบ้างครับ/คะ？
ปกติแล้วลูกค้าที่สั่งอาหารผ่านระบบสั่งด้วยตัวเองจะมีแค่ประมาณสิบเปอร์เซ็นต์ของทั้งหมดเท่านั้น แต่โดยเฉพาะตอนที่ร้านยุ่งมาก ๆ เราจะพยายามบอกให้ลูกค้าใช้ระบบสั่งด้วยตัวเองให้ได้มากที่สุด เพราะจะได้ไม่ต้องให้ลูกค้ารอนาน และไม่ต้องหยุดการทำอาหารกลางคัน จึงช่วยเราได้มากเลยครับ/ค่ะ ความอุ่นใจที่มีระบบสั่งด้วยตัวเองในสถานการณ์ที่ตึงมือแบบนั้นถือว่าใหญ่หลวงมากทีเดียวครับ/ค่ะ

ถ้าเป็นดิจิทัลจะมีบันทึกข้อมูลเก็บไว้ ทำให้สร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าได้ง่ายขึ้น

ーーーการใช้เครื่องมือดิจิทัลแบบนี้มีข้อดีอย่างไรบ้างครับ/คะ?
ข้อดีคือมีบันทึกข้อมูลเก็บไว้ครับ/ค่ะ เราจะรู้ได้ว่าลูกค้ามาใช้บริการเป็นครั้งแรกหรือเป็นลูกค้าที่กลับมาใช้บริการซ้ำ ลูกค้าที่มามากกว่า 2 ครั้งขึ้นไปเราพอจะจำได้ แต่บางทีเราจำไม่ได้ว่าคนไหนมาครั้งแรกบ้าง ตรงนี้เลยช่วยเราได้มากครับ/ค่ะ

อีกอย่างหนึ่งคือ ฟังก์ชัน POS ค่อนข้างครบถ้วนดี ทำให้การปิดยอดแคชเชียร์ง่ายขึ้นมาก ถ้าไม่ใช้ระบบแบบนี้ เราต้องมานั่งรวมบิลที่เขียนด้วยมือ แล้วเอายอดเงินสดกับยอดบัตรเครดิตมาเทียบกัน ซึ่งใช้เวลามหาศาล และถ้าทำคนเดียวก็ลำบากมาก แต่พอทุกอย่างทำผ่าน Respo Self Order โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีฟังก์ชัน POS ในตัว ก็เลยช่วยให้ทำงานสบายขึ้นมาก

ーーーจากนี้ไปคุณอยากนำดิจิทัลมาใช้ประโยชน์อย่างไรบ้าง?
ผมอยากทำงานด้านบัญชีให้เป็นระบบมากกว่านี้ครับ พอทำงานคนเดียวก็ต้องเลือกว่าจะทุ่มเวลาให้กับงานส่วนไหนก่อนเป็นพิเศษ ผมเองก็อยากโฟกัสกับการสื่อสารกับลูกค้าและการทำอาหารมากกว่า ถ้าสามารถทำให้ระบบบัญชีทำงานอัตโนมัติหรือทำให้เป็นระบบไร้พนักงานได้ก็คงจะดีมากเลยครับ

ข้อมูลร้านค้า

Aola/อาโอละ คาเฟ่โอกิคุโบะ

ที่อยู่: 3-30-41 อามานุมะ เขตสึงินามิ โตเกียว
เบอร์โทรศัพท์: 03-4361-4743
รายละเอียดร้าน:https://autoreserve.com/restaurants/jc6LemrMb5BSm6UD6mgL