도입 사례: 송객 수수료 0엔으로 비용을 절감하면서 예약 업무의 작업 효율이 향상 (시조 호르몬)

도입을 결정한 이유는 송객 수수료 0원. 무료 플랜으로 월 이용료 0원

—— 가게만의 고집이나 특별한 점을 알려주세요.

저희 가게는 인근 도축장에서 냉동하지 않은 신선한 생고기를 들여와 약 1주일에서 10일 정도 숙성합니다. 이렇게 신선함을 유지하면서도 감칠맛이 더해진 고기에 가열하지 않은 특제 양념을 사용하여, 가장 맛있게 고기를 구워 드실 수 있는 최상의 조건으로 제공하고 있습니다.

―――주로 어떤 고객분들이 이용하시나요?

가족 단위 손님부터 직장인, 관광객까지 다양한 고객분들이 이용하고 계십니다.

ーーーRespo 예약대장을 도입해 보려고 생각하게 된 계기가 있었나요?

도입 전에는 전화 예약만으로 대응하고 있어서, 바쁠 때는 가게를 여는 순간부터 전화가 계속 울리는 상황이었습니다. 예약 응대 업무를 좀 더 효율화할 수 없을까 고민하던 중 forR 예약대장의 존재를 알게 되었고, 보다 효율적인 매장 운영을 목표로 도입을 검토하기 시작했습니다.

ーーー다른 서비스와 비교해 보셨나요?

네. 다른 회사의 예약 시스템은 예약 인원수에 따라 수수료가 발생하는 구조였지만, Respo 예약대장은 송객 수수료가 0원이라서 이것이 도입을 결정하는 가장 큰 요인이 되었습니다. 프리 플랜은 월 이용료 0원으로 사용할 수 있어서, 경비 절감 측면에서도 큰 도움이 되고 있습니다.

예약 관리를 종이에서 시스템으로 전환해, 직원 응대도 더욱 원활하게

ーーーRespo 예약 대장을 도입하고 나서, 어떤 변화가 있었나요?

예전에는 예약 내용을 종이에 손으로 적어 남겨 두다 보니, 아무래도 관리가 복잡해지기 쉬웠습니다. 하지만 Respo 예약대장을 도입한 이후로는 예약 현황을 한눈에 파악할 수 있게 되어, 예약 업무가 한꺼번에 효율적으로 바뀌었습니다.

——고객들의 반응은 어떻습니까?

고객 입장에서 Respo 예약대장의 장점은 24시간 언제든지 예약할 수 있다는 점입니다. 정기 휴무일이나 심야 시간대에도 예약이 들어오고, 고객이 예약하고 싶을 때 바로 할 수 있게 되어서 예약을 놓치는 경우가 줄어든 것이 정말 고맙습니다.

ーーー아르바이트 직원분들도 Respo 예약대장을 사용하고 있나요?

네, 온라인 예약 관리는 기본적으로 제가 하고 있고, 직원들은 전화 예약을 받았을 때 Respo 예약대장에 반영해 주고 있습니다.

아르바이트 직원들은 주로 젊은 세대로 태블릿 조작에도 익숙하고, 화면 자체도 직관적이고 사용하기 쉬워서 특별히 가르치지 않아도 바로 사용하기 시작했습니다. 지금은 6~7명 전 직원이 모두 조작할 수 있게 되었습니다.

온라인 예약이 보급되면, 다른 가게와 차별화할 수 있는 강점이 되기도 합니다

― 예약 시 확인 항목에 좌석과 이용 시간에 대한 내용을 적어 두셨네요.

네. 두 분까지 이용하시는 경우에는 카운터석으로 안내해 드리기 때문에, 이 점을 미리 양해해 주신다는 전제하에 예약을 받고 있습니다.

또한 다음 예약 손님이 자리를 기다리고 계실 수 있는 점을 고려해, 체류 시간의 기준을 2시간으로 안내해 두고 있습니다. 이런 내용을 사전에 확인해 보신 뒤에 예약을 받는 방식이기 때문에, 분쟁을 예방하는 측면에서도 효과적이라고 생각합니다.

앞으로 Respo 예약대장을 어떻게 활용해 나가고 싶으신가요?

감사하게도 ‘인기 있는 가게라서 예약을 하는 게 좋다’는 후기도 많이 남겨 주셔서, 관광으로 오시는 분들은 대체로 예약을 하고 방문하시는 편입니다.

아직은 전화 예약이 중심이지만, 앞으로는 시대의 흐름에 따라 인터넷 예약이 더 보편화될 것이라고 생각합니다. 그런 가운데, 다른 가게와 비교했을 때 인터넷 예약이 가능하다는 점이 저희 가게의 강점이 되고, 손님들이 더 편하게 찾아오실 수 있게 된다면 정말 기쁠 것 같습니다.

경비를 절감한 운영으로, 앞으로 2호점 출점도 염두에 두고 있습니다

——앞으로 가게의 목표가 있다면 들려주세요.

현재는 테이블석에만 주문용 태블릿 단말기를 도입해 사용하고 있지만, 서비스 품질 향상을 위해 Respo 셀프 오더를 새로 도입하는 것도 하나의 선택지로 고려해 볼 만하다고 생각합니다. 손님이 직접 주문을 하게 되면 주문 실수가 줄어들고, 음식물 쓰레기 감소에도 도움이 될 것이라고 봅니다.

또한 저희 가게는 특제 소스를 EC 사이트에서 판매하고 있어, 온라인 예약 수가 늘어남과 동시에 매출이 올라간다면 2호점 출점도 검토해 보고 싶습니다. 이를 위해서도 Respo 예약 대장을 잘 활용하면서, 우선은 지금 찾아주시는 손님들의 만족도 향상을 최우선 과제로 두고 노력해 나가고자 합니다.

매장 정보

시조 호르몬

주소: 홋카이도 키타미시 기타 4조 니시 1-14 철광천회관 2F
전화번호: 0157-23-1927
매장 상세:https://autoreserve.com/restaurants/SNboxDXLF9dduYx2fggP