Respo 셀프 오더 덕분에 인건비가 절반으로 줄었습니다(토끼)
시부야에 있는 영국풍의 멋진 가게 ‘우사기’의 점장 후지타 씨에게, 결제까지 가능한 셀프 오더 시스템 ‘Respo by AutoReserve 셀프오더(이하 Respo 셀프오더)’에 대해 이야기를 들어보았습니다.
작성일：2022年2月22日
갱신일：2026年2月26日
목차
포스트 코로나 시대야말로 Respo 셀프 오더를 도입해야 한다
－－－바쁘신 와중에 인터뷰에 응해 주셔서 감사합니다! 도입 후 어떠신가요?
정말 큰 도움이 되고 있습니다.
Respo 셀프오더를 도입하기 전에는 항상 홀에 직원이 상주하면서 주문을 기다려야 했어요.
바쁜 점심시간에는 직원 4명이 돌아가며 대응했는데, 지금은 2명으로도 운영이 가능해졌습니다.
－－－Respo 셀프오더를 도입함으로써 직원 두 명 분의 업무가 개선된 셈이군요!
네, 그렇습니다.
15시 이후 카페 타임에는 혼자서 운영할 때도 있습니다. 인건비 측면에서 보면 상당히 큰 효과였어요.
정말 큰 도움이 되고 있습니다.
Respo 셀프오더를 도입하기 전에는 항상 홀에 직원이 상주하면서 주문을 기다려야 했어요.
바쁜 점심시간에는 직원 4명이 돌아가며 대응했는데, 지금은 2명으로도 운영이 가능해졌습니다.
－－－Respo 셀프오더를 도입함으로써 직원 두 명 분의 업무가 개선된 셈이군요!
네, 그렇습니다.
15시 이후 카페 타임에는 혼자서 운영할 때도 있습니다. 인건비 측면에서 보면 상당히 큰 효과였어요.
－－－Respo 셀프 오더를 도입하게 된 계기는 무엇인가요?
리뉴얼 시기가 마침 코로나 시기와 겹치면서 비대면 주문 시스템의 도입을 검토하고 있었습니다.
리뉴얼 시기가 마침 코로나 시기와 겹치면서 비대면 주문 시스템의 도입을 검토하고 있었습니다.
수많은 셀프 오더 시스템 중에서 초기 비용이 저렴하고, 도입도 빠르면 다음 주부터 가능하다고 해서 Respo 셀프 오더로 결정했습니다。
－－－Respo 셀프 오더를 도입하는 장점은 무엇인가요?
솔직히 말해서 코로나 이전처럼 접촉을 신경 쓰지 않고 손님이 주문이나 계산을 하던 시대로는 돌아가지 않을 거라고 생각합니다. Respo 셀프 오더는 손님이 안심하고 가게를 이용할 수 있도록 해 주는 시스템입니다.
실제로도 “스마트폰으로 주문할 수 있어서 항상 안심된다”라는 의견을 많이 받고 있습니다.
코로나 시기뿐만 아니라, 애프터 코로나 시대야말로 Respo 셀프 오더를 도입해야 한다고 생각합니다.
－－－Respo 셀프 오더를 도입하는 장점은 무엇인가요?
솔직히 말해서 코로나 이전처럼 접촉을 신경 쓰지 않고 손님이 주문이나 계산을 하던 시대로는 돌아가지 않을 거라고 생각합니다. Respo 셀프 오더는 손님이 안심하고 가게를 이용할 수 있도록 해 주는 시스템입니다.
실제로도 “스마트폰으로 주문할 수 있어서 항상 안심된다”라는 의견을 많이 받고 있습니다.
코로나 시기뿐만 아니라, 애프터 코로나 시대야말로 Respo 셀프 오더를 도입해야 한다고 생각합니다.
주문 실수가 5분의 1로 줄어들어, 고객 한 분 한 분께 더 집중할 수 있게 되었습니다
――― 다시 여쭙지만, 가게에 대해 소개해 주세요
올해로 오픈 22년째입니다. 원래는 의류 브랜드를 운영하던 회사에서 외식 사업을 전개하게 되면서 ‘우사기’가 탄생했습니다. 그 후 오너가 독립하면서 작년에 장소를 옮겼고, 올해 3월에 리뉴얼 오픈을 했습니다.
――― ‘우사기’라고 하면 아보카도가 유명하잖아요!
22년 전 오픈 당시에는 아보카도가 지금처럼 널리 알려져 있지 않았기 때문에, 남들보다 먼저 주목했습니다. 아보카도 요리는 응용 범위가 무궁무진해서 여러 가지 재료와 조합해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
또 ‘숲 속의 버터’라고 불릴 만큼 영양가가 아주 높고, 여성 손님도 많기 때문에 미용과 건강에도 좋거든요.
――― 업무 개선 외에, 도입 후에 느끼신 변화가 또 있을까요?
손님이 직접 주문을 넣어 주시기 때문에, 잘못 듣는 일이 없어져 주문 실수가 눈에 띄게 줄었습니다.
체감상으로는 Respo 셀프오더를 도입하기 전과 비교해 주문 실수가 5분의 1 정도로 줄어서, 손님과의 커뮤니케이션에 더 많은 시간을 쓸 수 있게 되었습니다. 손님들도 스마트폰으로 주문하는 걸 즐기시는 것 같고, Respo 셀프오더를 계기로 손님과 직원 사이에 대화가 자연스럽게 생기게 된 것이 도입 후 예상치 못한 변화였습니다.
――― 정말 새로운 변화네요! 구체적으로 어떤 대화를 나누시나요?
식재료나 가게가 생기게 된 과정에 대한 이야기가 많아졌습니다. 주문에 쓰이던 시간이 보다 본질적인 커뮤니케이션으로 바뀌면서, 손님 만족도를 높일 수 있게 되었다고 느끼고 있습니다.
올해로 오픈 22년째입니다. 원래는 의류 브랜드를 운영하던 회사에서 외식 사업을 전개하게 되면서 ‘우사기’가 탄생했습니다. 그 후 오너가 독립하면서 작년에 장소를 옮겼고, 올해 3월에 리뉴얼 오픈을 했습니다.
――― ‘우사기’라고 하면 아보카도가 유명하잖아요!
22년 전 오픈 당시에는 아보카도가 지금처럼 널리 알려져 있지 않았기 때문에, 남들보다 먼저 주목했습니다. 아보카도 요리는 응용 범위가 무궁무진해서 여러 가지 재료와 조합해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
또 ‘숲 속의 버터’라고 불릴 만큼 영양가가 아주 높고, 여성 손님도 많기 때문에 미용과 건강에도 좋거든요.
――― 업무 개선 외에, 도입 후에 느끼신 변화가 또 있을까요?
손님이 직접 주문을 넣어 주시기 때문에, 잘못 듣는 일이 없어져 주문 실수가 눈에 띄게 줄었습니다.
체감상으로는 Respo 셀프오더를 도입하기 전과 비교해 주문 실수가 5분의 1 정도로 줄어서, 손님과의 커뮤니케이션에 더 많은 시간을 쓸 수 있게 되었습니다. 손님들도 스마트폰으로 주문하는 걸 즐기시는 것 같고, Respo 셀프오더를 계기로 손님과 직원 사이에 대화가 자연스럽게 생기게 된 것이 도입 후 예상치 못한 변화였습니다.
――― 정말 새로운 변화네요! 구체적으로 어떤 대화를 나누시나요?
식재료나 가게가 생기게 된 과정에 대한 이야기가 많아졌습니다. 주문에 쓰이던 시간이 보다 본질적인 커뮤니케이션으로 바뀌면서, 손님 만족도를 높일 수 있게 되었다고 느끼고 있습니다.
기능 개선을 요청한 후에 반영되는 속도가 빠르다
－－－요청을 받아 좌석 자동 충전 기능을 개발해 드렸는데, 사용해 보신 느낌은 어떠신가요?
좌석마다 충전 금액 설정이 다르게 되어 있어서 굉장히 편리합니다. 저희가 직접 입력하려고 하면 깜빡 잊어버리는 경우도 있어서 정말 유용하게 쓰고 있어요.
또, 전에 말씀드렸던 요청 사항도 한 달 정도 만에 대응해 주셔서 큰 도움이 되었습니다.
－－－그 밖에 편리하다고 느끼신 기능이 있을까요?
영수증 발행 기능이요.
예전에는 영수증을 발행하려면 몇 번이나 조작을 해야 했는데, 지금은 원터치로 발행이 가능해서 정말 감사하게 생각하고 있습니다.
－－－마지막으로, 후지타님께 여쭙고 싶습니다. 앞으로의 비전이나 도전해 보고 싶은 일은 무엇인가요?
시부야점에만 그치지 않고 2호점, 3호점까지 ‘우사기’라는 가게를 브랜드화해 나가고 싶습니다. 작은 틀에 머무르지 않고 계속 발전해 나가고 싶어요.
좌석마다 충전 금액 설정이 다르게 되어 있어서 굉장히 편리합니다. 저희가 직접 입력하려고 하면 깜빡 잊어버리는 경우도 있어서 정말 유용하게 쓰고 있어요.
또, 전에 말씀드렸던 요청 사항도 한 달 정도 만에 대응해 주셔서 큰 도움이 되었습니다.
－－－그 밖에 편리하다고 느끼신 기능이 있을까요?
영수증 발행 기능이요.
예전에는 영수증을 발행하려면 몇 번이나 조작을 해야 했는데, 지금은 원터치로 발행이 가능해서 정말 감사하게 생각하고 있습니다.
－－－마지막으로, 후지타님께 여쭙고 싶습니다. 앞으로의 비전이나 도전해 보고 싶은 일은 무엇인가요?
시부야점에만 그치지 않고 2호점, 3호점까지 ‘우사기’라는 가게를 브랜드화해 나가고 싶습니다. 작은 틀에 머무르지 않고 계속 발전해 나가고 싶어요.
매장 정보
토끼
주소: 시부야구 시부야 2-14-15 사쿠라플뢰르 아오야마 1F
전화번호: 비공개
매장 상세:https://autoreserve.com/restaurants/BtPxbv3u6EdTiRKWw8wC
전화번호: 비공개
매장 상세:https://autoreserve.com/restaurants/BtPxbv3u6EdTiRKWw8wC
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