도입 사례: 송객 수수료 0엔과 꼼꼼한 도입 지원으로, 빠짐없이 예약 관리를 실현 (아랍 요리 전문점 나나츠노오카 Seven Hills)

일본인 입맛에도 잘 맞는 정통 아랍 요리 전문점

—— 개업하게 된 계기를 들려주세요.

요르단인 셰프인 남편과 함께 약 6년 동안 요르단에 살면서, 당시 요르단에 거주하던 일본인 분들을 자주 집으로 초대해 남편이 아랍 요리를 대접하곤 했습니다. 그 요리가 큰 호평을 받아 일본인 입맛에도 잘 맞겠다고 생각했고, 가족과 함께 일본으로 귀국한 뒤 가게를 열게 되었습니다.

——아랍 요리의 어떤 점이 일본인들의 입맛에 잘 맞는다고 생각하시나요?

저희 가게는 아랍 요리 중에서도 요르단 요리를 중심으로 선보이고 있습니다. 향신료를 사용하지만 맵지 않고, 채소와 콩류를 활용한 건강한 요리라 부담 없이 드시기 좋습니다.

제공하는 요리는 100% 할랄 푸드일 뿐만 아니라, 베지테리언·비건·밀가루 미사용 메뉴도 있습니다.

ーーー어떤 고객분들이 이용하고 계신가요?

인근 사무실에서 근무하시거나 근처에 거주하시는 분들뿐만 아니라, 이슬람교도인 아랍인, 인도네시아인, 말레이시아인 등 다양한 분들이 오십니다. 최근에는 아랍인 관광객과 함께 터키 및 서구권 관광객들도 늘어나고 있습니다.

예약 누락을 방지하고 자동으로 관리할 수 있는 예약 대장 도입으로

―――예약 관리 시스템 도입은 언제부터 검토하기 시작하셨나요?

오사카로 이전한 뒤, 온라인으로 예약을 관리할 수 있는 시스템을 몇몇 회사의 제품을 중심으로 검토하기 시작했습니다.

하지만 막 이전을 마친 직후라 앞으로 어느 정도의 매출을 기대할 수 있을지 가늠이 되지 않았고, 또 고정비를 늘리고 싶지 않다는 생각도 있어 당시에는 도입을 한 번 포기했습니다.

그 후 약 1년 정도는 공식 홈페이지에 마련된 Google 폼을 통해 예약 신청을 받거나, 전화로 직접 예약을 받은 뒤, 예약이 확정되면 Google 캘린더에 입력하여 예약을 관리했습니다.

—— 그 후, 어떤 계기로 Respo 예약대장 도입을 검토하게 되셨나요?

Google 폼으로 예약을 관리하는 경우, 고객이 예약 신청을 한 시점에서는 아직 예약이 확정되지 않으며, 가게 측에서 빈자리를 확인한 뒤 이메일로 회신해야만 예약이 완료됩니다.

다만 바쁠 때에는 바로 답장을 드리지 못하거나, 놓치는 경우가 있었습니다. 또 2~3명으로 이루어진 소수 인원으로 운영하다 보니, 바쁠 때에는 전화를 받지 못해 고객님께 불편을 끼쳐 드리는 일이 있었습니다.

그래서 다시 예약 관리 시스템 도입을 검토하기 시작했을 때, Respo예약대장의 존재를 알게 되었습니다.

ーーーRespo 예약 대장을 도입하기로 결정한 계기가 있었나요?

월 이용료가 무료라는 점이 가장 컸습니다. 자동으로 예약을 관리해 주고 누락도 발생하지 않아 안심하고 사용할 수 있어서 도입을 결정했습니다.

이해하기 쉽고 매끄러운 도입 지원. 예약 관리가 한결 쉬워집니다

ーーーRespo 예약 대장을 도입하는 데 문제없이 진행되었나요?

네. 사전에 보내주신 설정 자료도 이해하기 쉬웠고, 도입을 위한 온라인 미팅에서 궁금했던 점들을 모두 해소할 수 있었습니다. 미팅을 한 당일 바로 사용을 시작할 수 있어서 정말 감사했습니다.

도입 후에도 문의를 하면 항상 친절하고 신속하게 대응해 주셔서 큰 도움이 되고 있습니다.

ーーーRespo 예약 대장을 도입하고 나서, 어떤 변화가 있었나요?

예전에는 예약 확인을 수동으로 해야 했던 업무가 없어져서 시간적으로도, 정신적으로도 정말 한결 편해졌고, 실수도 사라져서 안심하고 있습니다.

ーーーRespo 예약 대장의 사용 편의성은 어떠신가요?

단순하고 직관적으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라, iPad뿐 아니라 화면이 작은 iPhone에서도 쓰기 쉽도록 사양이 개선되어 큰 도움이 되고 있습니다. 아르바이트 직원들도 예약 확인이나 입력 작업 등을 문제 없이 잘 사용하고 있는 것 같습니다.

공식 SNS에서 예약으로 이어지는 동선을 구축해 효율적인 매장 운영을 목표로 합니다

――온라인 예약으로 이어지도록 하기 위해, 어떤 노력을 하고 계신가요?

Facebook, Instagram, LINE 등의 계정에 공식 홈페이지 링크를 올려 두고, 그곳에서 AutoReserve 매장 페이지로 넘어가 예약할 수 있는 동선을 만들어 두었습니다. 덕분에 많은 고객분들이 온라인 예약을 적극적으로 활용해 매장을 찾아주고 계십니다.

앞으로 가게의 목표가 있다면 들려주세요.

더 많은 사람들에게 아랍 요리의 매력을 전하고 싶다고 생각하고 있습니다.

또한 장기적으로는 Respo 셀프 오더도 도입하여, 더욱 효율적인 매장 운영을 목표로 하고 싶습니다.

매장 정보

아랍 요리 전문점 일곱 언덕 Seven Hills

주소: 오사카부 오사카시 기타구 니시텐마 5-16-3 니시텐마 파이브 빌딩 B1F
전화번호: 06-6766-4582
매장 상세:https://autoreserve.com/restaurants/bR88VxsqaoDrdVhZqVie