도입 사례: POS 레지와 함께 사용할 수 있는 셀프 오더. 저렴한 비용이 타사에서 갈아탄 결정적인 이유(PizzAnima)

인력이 부족할 때의 개선책. 셀프 오더 도입을 검토

—— 개업하게 된 계기를 들려주세요.

원래부터 독립을 하고 싶다고 생각해 왔고, 이전 직장인 이탈리안 레스토랑에서 경험을 쌓은 뒤에 지금 가게가 들어와 있는 이 건물과 인연이 닿아 2020년에 오픈하게 되었습니다.

—— 가게의 어필 포인트를 알려주세요.

국산 밀 통밀가루로 만든 도우를 사용해 마르게리타와 버섯 피자 등 10종류의 레귤러 메뉴와 기간 한정 메뉴를 준비했습니다. 음료도 엄선한 와인과 위스키 등을 갖추어, 합리적인 가격으로 맛있는 식사를 즐기실 수 있습니다.

ーーーRespo 셀프 오더를 도입해 보려고 생각하게 된 계기가 있었나요?

직원이 부족해서 혼자 근무할 때는 계산 시 손님을 오래 기다리게 하는 일이 있었습니다. 그래서 어떻게든 매장 운영을 개선할 수 없을까 고민하던 중, 시스템 도입을 검토하기 시작했습니다.

——다른 회사와 비교해 보셨나요?

원래는 다른 회사의 POS 시스템을 사용하고 있었기 때문에, 처음에는 그쪽의 셀프 오더 시스템을 도입하는 것을 생각하고 있었습니다.

하지만 세트로 도입하면 비용이 많이 들기 때문에, 좀 더 비용을 줄일 수 있는 시스템이 없는지 찾고 있던 중에 Respo 셀프 오더를 알게 되었습니다.

POS 레지와 함께 사용할 수 있고 비용도 상당히 절감할 수 있어서, 다른 회사 제품에서 갈아타 도입하기로 결정했습니다.

ーーー실제로 운영을 시작하기 전까지는 어떤 흐름으로 진행하셨나요?

도입을 결정한 후, 초기 설정과 조작 방법 등을 지원 담당자와의 온라인 미팅을 통해 안내받으며 도입 지원을 받았습니다.

실제로 운영에 들어가기 전에, 먼저 약 한 달 동안 혼자 영업할 때 시험 삼아 사용해 보면서 사용감을 파악하고, 오퍼레이션을 정리했습니다.

그 후 직원들에게도 사용 방법을 알려주고, 본격적으로 운영을 시작했습니다.

——실제로 사용해 보시니 어떠신가요?

저희 가게는 좌석이 16석이고, 평소에는 저와 홀 스태프 두 명이서 운영하고 있습니다. 그런데 스태프가 자리를 비웠을 때나 손님이 한꺼번에 몰릴 때도 Respo 셀프 오더 덕분에 문제없이 운영할 수 있습니다.

―――직원들에게는 순조롭게 스며들었나요?

네. 특별한 문제 없이, 아주 순조롭게 사용을 시작해 주었습니다.

주말 등에는 홀 업무를 단발성 아르바이트 직원에게 맡기는 경우도 있는데, 기기 조작 방법만 직원에게 알려주면 메뉴를 외우지 않아도 손님 응대를 할 수 있어서 정말 큰 도움이 되고 있습니다.

ーーー고객들의 반응은 어떠셨나요?

다른 매장에서 셀프 주문 서비스를 이용해 보신 분들도 계셔서, 큰 어색함 없이 바로 사용을 시작해 주신 인상입니다.

또한 고객분들이 더 쉽게 이용하실 수 있도록 주문 방법 안내를 제작한 결과, Respo 셀프 오더 이용 건수도 늘어나 지금은 절반이 넘는 분들이 사용해 주고 있습니다.

—— 이쪽 지원 체계는 어떠신가요?

항상 저희 문의에 신속하게 대응해 주셔서 많은 도움이 되고 있습니다.

또한 더 사용하기 편리해지도록 시스템을 적극적으로 개선해 주고 있다는 인상입니다. 이쪽에서 구체적인 요구를 전달했을 때, 조작 방법을 조금만 바꾸면 바로 해결될 수 있는 경우에는 그 방법을 바로 알려 주셔서 정말 도움이 됩니다.

ーーーRespo는 어떤 가게에서 특히 도움이 될 것 같나요?

예를 들어 좌석 수가 많거나 층이 나뉘어 있는 매장의 경우, Respo 셀프 오더가 있으면 여러 명의 직원을 배치할 필요가 없어지고 주문 업무의 수고도 줄어들어, 매장을 더 효율적으로 활용할 수 있다고 생각합니다.

ーーー앞으로 가게의 목표가 있다면 들려주세요.

예약 수를 늘리고 싶어서, 최근에 Respo 예약 대장도 도입했습니다.

이제부터 조금씩 운영을 시작하면서, 방문 고객 수를 파악해 나가 보다 효율적인 매장 운영을 할 수 있기를 바랍니다.

또한 Respo 페이지에는 현재 피자 메뉴 사진만 올려두었는데, 앞으로는 사이드 메뉴 등의 사진도 더充실하게 준비해서, 더 많은 손님들이 방문으로 이어질 수 있도록 가게를 어떻게 보여줄지 계속 고민해 나가고 싶습니다.

PizzAnima

주소: 도쿄도 오타구 야구치 3-28-8 도큐 도에루 아루스 다마가와 1F
전화번호: 03-6459-8829
매장 상세:https://autoreserve.com/restaurants/6AchDQMmvSxEQ7pbGqgW