導入・月額費用無料が予約台帳導入の決め手。使いやすさと親身なサポート体制が嬉しい（肉まぶし専門店 稀）
京都祇園の隠れた路地裏に佇む、黒毛和牛を使ったひつまぶしの専門店「肉まぶし専門店 稀」さん。贅沢な黒毛和牛のサーロインは噛みごたえがあって美味しく、出汁も本格的で、カウンター前の鉄板で焼かれるお肉から漂う香ばしい匂いに食欲がそそられます。
肉まぶし専門店 稀さんは、2021年10月よりRespo予約台帳を導入し、ネット予約を管理する上で欠かせないサービスだと感じているそうです。
今回は、店長の西村さんにRespo予約台帳を導入した経緯や導入後の使いやすさ、サポートの感想などを伺いました。
作成日：2023年8月28日
更新日：2025年1月6日
目次
導入費用・送客手数料0円が導入の決め手
ーーーお店について教えてください。
当店を開業したのは、三重県にある松坂牛を用いた老舗すき焼き店で、コース料理の最後に牛肉のひつまぶしを食べたことがきっかけでした。あまりの美味しさに感動し、和牛を使ったひつまぶしを地元京都でもお客様に提供したいと思い、2018年よりお店を始めました。
開業当初は、黒毛和牛以外の国産牛も使ったメニューもありましたが、より美味しいお肉を召し上がってほしいという思いから、現在は黒毛和牛の拘りの部位を用いた肉まぶしに特化しています。
ーーーどんなお客様が利用されていますか？
20代のお客様が多いですね。お店には予約してから来店される方が多いです。
もちろん予約せずに直接来店していただいても大丈夫ですが、おかげさまで多くの方にご利用いただいており、満席になる時もあります。そのため、ご予約いただいてから来店いただくとスムーズだと思います。
ーーーRespo予約台帳を導入されたきっかけはありましたか？
以前は、お客様からの予約は他社のグルメサイトの予約サービス経由か、お店への電話がほとんどでした。その予約サービスには、年間100万円以上の手数料を支払っていたため、コストをなんとか削減できないかと頭を悩ませていました。
そんな中、営業担当の方が来店されて、Respo予約台帳の存在を知りました。導入費用もかからず、どれだけ利用しても月額利用料が無料という点に惹かれ、導入を決めました。
お客様にとっても簡単に予約ができ、店舗側は予約管理とともに顧客管理もできるシステムであることも、導入の後押しになりました。
操作のしやすさと手厚いサポート面も心強い
ーーー現在は、実際にどれくらいのお客様がネット予約をされていますか？
例えば先月は、予約数203件のうち、195件がAutoReserveのサイトからのネット予約でした。
公式ホームページの予約ボタンを押すと、AutoReserveの店舗ページに飛ぶように設定しており、多くの方がネット予約をしてくださっています。
ーーーRespo予約台帳は、スタッフの皆さんにスムーズに浸透しましたか？
はい。普段4〜5人のスタッフ体制で運営をしているのですが、使い方も簡単なので、みんなすぐに覚えて使ってくれています。
ーーーこれまで、システム機能などへのご要望などもいただき、ありがとうございます。
サポート担当の方が親身になってくれるので、こちらからの要望も伝えやすく、より良くなるよう色々と工夫していただいて助かっています。
ーーー引き続きしっかりとサポートをさせていただきます！今後、予約管理はRespo予約台帳で一本化されるご予定ですか？
現在はまだ臨機応変な予約対応含め、最終的なチェックをどうしても紙で管理しているのですが、今後はRespo予約台帳での予約管理に一本化し、効率的に運用をしていきたいと思っています。
Respo予約台帳を活用しながら、今後は多店舗展開を目指す
ーーーお店の目標がありましたら教えてください。
京都はやはり観光名所なので、京都以外の地域のお客様によくお越しいただくこともあり、今後は東京など他の地域へ出店することを考えています。そうすることで、例えば京都近郊にお住まいの方が、他の地域へ行った際にもご来店いただける機会になればと思います。
ーーー新しい店舗でもRespo予約台帳は活用されるご予定ですか？
はい、もちろんです！Respo予約台帳を使ってスムーズな予約管理を行いつつ、事業を拡大できればと思っております。
ーーー楽しみですね。京都に遊びに行った際には、是非お店にお伺いさせてください！
はい、お待ちしています！是非AutoReserveで予約してからお越しくださいね（笑）
店舗情報
肉まぶし専門店 稀
住所：京都府京都市東山区祇園町北側338-1 祇園川長ビル1階
電話番号：075-531-0777
店舗詳細：https://autoreserve.com/restaurants/PeQ6LreoZSiFZG2BrrTt
