餐飲店真的能零資金開業嗎？為籌措資金的4種方法

要經營餐飲店，無論如何都需要店面的租金，而且店面租金和一般公寓不同，通常需要支付高額的押金、禮金等。就算是以路邊攤或餐車的形式販售，也一樣需要有備料的場所，而且還得負擔餐車本身的費用。

即使在開設餐飲店時手頭有一定程度的自有資金，一般來說還是會申請貸款。
就算要申請貸款，幾乎不可能在完全沒有自有資金的情況下獲得融資。
對放款的一方來說，如果借款人無法償還，借出去的錢就會變成損失，所以沒有人願意把錢借給看不到還款可能性的人。
因此，沒有自宅、不持有股票或國債等資產的人，往往無法取得貸款。
完全沒有自有資金的人，首先必須先到其他餐飲店工作等方式，累積出一筆自有資金，這是最優先要做的事。

盡可能不需要資金投入的營業形態，會是什麼樣的形式呢？

不僅限於餐飲店開業，一般中小企業在資金籌措方面，主要可以考慮四種方式：出資、融資、公司債，以及補助金與助成金。

這四種各自都有其特色，接下來會連同它們的優點與缺點一併介紹。

就算手頭完全沒有資金，要開一家餐飲店，最直覺、也最好理解的方法，大概就是請別人出資吧。
在過去，常見的作法是親自拜訪從事投資事業的老闆等人，當面說明自己的事業內容，進而獲得投資。
當然，即使在現在，透過參加各種說明會、研討會或派對等活動，結識這類投資人，也依然能創造出機會。
不過，如今在網路上公開募集投資的情況也相當普遍。

最廣為人知的方法就是所謂的群眾募資。
在群眾募資中，一方面向正在瀏覽的人募集資金，同時也會依照贊助金額的多寡，提供相對應的回饋品。
這在實質上與預購販售幾乎是相同的結構，對於要開餐飲店的業者來說，就等同於先收取商品的預付款。
作為餐飲店開幕時的回饋品，可以設計成折價券、特別菜單、包場一日券等各式各樣的內容。只要上群眾募資網站看看，就會發現各家店家都在回饋品上別出心裁，很值得作為參考。

接下來，作為為了開設餐飲店而籌措資金的方法之一，就是「融資」。
透過融資來籌資，不僅限於餐飲店開業，一般來說在經營任何公司時，都是最常見的資金調度方式。
一提到融資，人們往往會聯想到向銀行或信用金庫借款，但實際上，都市銀行或信用金庫幾乎不會對餐飲店的新創事業提供融資。
要從銀行取得融資，必須在創業後已經有一段時間維持穩定的經營，或者請像信用保證協會這樣的機構擔任保證人。
信用保證協會是一個只要支付保證費就會替你擔任保證人的機構，但手續需要花費時間，而且也必須先準備好支付保證費的資金。
因此，信用保證協會最好是在你已經跑遍各種金融機構卻都被拒絕時，才考慮使用的選項。
在利用信用保證協會之前，有一個比一般銀行審核標準更寬鬆、較容易取得融資，而且相當知名的機構，就是「日本政策金融公庫」。
許多以開設餐飲店為目標的人，實際上都是透過日本政策金融公庫來取得融資。

第三種作法是發行公司債。
所謂公司債，就是公司發行的一種類似國債的債券，經過一定期間後，公司會在買回這些公司債時，連同利息一起償還。
公司債大致可分為私募債與公募債兩種。
公募債和股票一樣，是透過交易所向廣大的投資人公開募集的公司債；私募債則是由發行公司周圍的相關人士直接認購的公司債。
與銀行融資不同的是，公司可以自行決定利率，這就是公司債的一大特色。

公司債也有各種不同的種類，而在餐飲店新創事業的情況下，一般多是發行屬於私募債一種的少人數私募債。

少人數私募債是指在符合以下條件下所發行的公司債。

如果有親戚或熟人看起來願意借你資金，與其另外寫借據、私下往來，不如改成「購買公司債」的形式，這樣對出錢的一方來說也會更有安心感。
公司債還有一種是透過公開募集，向一般大眾廣泛徵求出資，但因為必須經由交易所辦理，相關手續會變得非常繁瑣。
而且，幾乎沒有任何實績的新創餐飲店，為開業而發行的公司債，幾乎不可能被一般投資人購買，因此，公司債最實際的作法，是面向熟人發行的少數人私募債。

也可以利用補助金或津貼來籌措資金。
不過，補助金和津貼畢竟只是「補助」，要完全靠這些錢來湊齊全部預算並不現實。
補助金和津貼的種類很多，會依當時政府的政策而有所不同，各地方自治體也有自己獨立的補助制度。
補助金和津貼的優點是沒有償還義務，對於餐飲店開業的資金籌措是一大助力。
缺點則是因為很受歡迎，申請者眾多，被審查淘汰的可能性相當高。
即便如此，申請補助金本身幾乎沒有什麼風險，對於餐飲店開業來說，可以把補助金和津貼視為「如果拿得到就賺到」的額外加分，抱持這樣的心態來看待會比較好。

想要全面了解開業時所需資訊的人，請參考「為了開設餐飲店需要做些什麼？餐飲店開業必備資訊總整理」。

就算把店的形式盡量壓到不花太多錢，多少還是需要一些資金；而就算要申請貸款，如果沒有自有資金，要取得開設餐飲店所需的融資也會相當困難。
自己開餐飲店，就算等到先存好資金再開始也不算晚，所以先一邊累積相關經驗，一邊慢慢存自己的啟動資金吧。