【작성 예시 포함】음식점 영업허가증 받는 방법｜비용·기간·작성 요령을 가장 빠르게 이해하기

• 절차: 사전 상담 → 인테리어 공사 → 신청서 제출 → 시설 검사 → 영업허가증 교부
• 비용(신규): 대략 16,000~19,000엔(지자체에 따라 다름 / 【반드시 확인 필요】)
• 기간: 사전 상담부터 발급까지 약 2~3주 (여유를 두고 최소 1개월 전에는 신청을 완료하세요)
• 가장 중요한 포인트: 인테리어 공사를 시작하기 전에 반드시 보건소에 사전 상담을 받으러 가야 한다

영업허가증 취득은 음식점을 열기 위해 피할 수 없는 ‘최소 조건’입니다. 허가증을 받는 절차 자체는 어렵지 않지만, 진행 순서를 잘못 잡으면 되돌아가서 다시 해야 할 일이 많아지는 것이 이 절차의 주의점입니다. 또 하나, 역산해서 일정 계획을 세울 때 자주 놓치는 부분이,영업허가증은 ‘개업일’뿐만 아니라 그 이전에 하는 여러 가지 신청에서도 요구된다는점입니다. 다음과 같은 절차들은 허가증이 없으면 진행할 수 없습니다.

• 결제 단말기(캐시리스 결제) 신청
• 배달 서비스 등록
• 맛집 사이트에 게재
• 점포용 임의 보험 가입
• 상업 시설에 입점할 때 제출해야 하는 서류(백화점 등)
• 법인 계좌 개설

특히 결제 단말기나 맛집 사이트의 심사는, 신청부터 이용을 시작하기까지약 1개월 정도 걸리는경우도 드물지 않습니다. “영업 허가는 개업일까지 겨우 맞췄는데, 오픈 첫날에 캐시리스 결제가 안 된다”라는 상황은 실제 현장에서 자주 일어납니다. 매출에 직결되는 부분이기 때문에, 이를 개업 첫날부터 사용하고 싶다면,허가증 취득 자체를 개업 1개월 전에는 마쳐 두는 것이 이상적입니다.

다만 그렇게 하려면 매물을 미리 임차해서 인테리어 공사를 앞당겨 진행해야 하고, 그만큼 임대료가 발생하는 기간이 길어지는 부담도 있습니다. 이 부분은 가게의 자금 여유와, 개업 첫날에 어느 정도까지 갖춰 두고 싶은지를 저울질해 판단해 주세요.

영업 허가증을 받는 과정에서 가장 많이 막히는 큰 포인트는, 이 절차가 ‘내부 인테리어 공사를 시작하기 전’부터 움직이기 시작해야 한다는 점입니다. 공사도 하기 전에? 하고 의외로 느낄 수 있지만, 이유는 간단합니다.

영업허가란, 해당 점포가 음식점으로서 영업해도 될 만큼의 설비·위생 수준을 갖추고 있는지를 행정기관이 확인하기 위한 제도입니다. 창구가 되어 심사를 담당하는 곳은 식품 위생을 관할하는 보건소입니다. “싱크대가 2개 이상 있는지”, “손 씻는 곳이 적절한 위치와 구조로 되어 있는지”와 같은 세세한 시설 기준을 담당자가 실제로 현장을 보며 확인합니다.

즉, 심사 대상은 ‘가게의 구조와 설비 자체’입니다. 그렇기 때문에 인테리어 공사가 끝난 뒤에 기준을 충족하지 못했다는 사실이 밝혀지면, 벽이나 배관을 다시 손봐야 하는 상황이 될 수 있습니다.

이런 일을 피하려면, 인테리어 공사를 시작하기 전(=착공 전) 단계에서 먼저 보건소에 상담을 받아 둘 필요가 있습니다.

• STEP1 사전 상담: 인테리어 도면을 만들기 전에 보건소에 상담합니다. 이 단계에서 시설 기준에 대한 인식을 서로 맞춰 둡니다(가장 중요).
  • 상담은 전화로 하셔도 괜찮습니다. 시설 기준에 대한 가이드라인은 지자체 사이트에도 공개되어 있고, 보건소에서도 전화로 친절하게 안내해 줍니다. 더 안심하고 싶다면, 도면을 가지고 창구를 직접 찾아가는 것도 한 가지 방법입니다.
• STEP2 실내 공사상담을 통해 받은 조언을 설계에 반영하고, 시설 기준을 충족하는 형태로 공사를 진행합니다
• STEP3 신청 서류 제출：공사가 완료된 후, 필요한 서류를 제출하고 시설 검사 일정을 정한다. 개업 예정일의10일 전까지가 기준이다
• STEP4 시설 검사: 식품위생감시원이 시설 기준을 충족하는지 현장에서 점검합니다
• STEP5 교부: 검사에 합격한 후 며칠에서 1주일 정도 지나면 영업허가증이 교부된다. 매장 안에서 잘 보이는 곳에 게시한 뒤 영업을 시작한다

감독자 코멘트

Point

이 절차에서 가장 아까운 경우는, 도면을 확정하고 공사를 시작한 뒤에 보건소의 지적을 받는 경우입니다. 싱크대의 개수나 손 씻는 곳의 위치는 나중에 고치려고 하면 벽이나 배관을 다시 손봐야 해서 수십만 엔 단위의 추가 공사가 되어 버리는 일도 있습니다. 특히 주의해야 할 것이 이누키(기존 설비를 그대로 둔) 물건입니다. “이전에도 음식점이었으니 괜찮겠지”라고 생각했다가, 검사에서 기준을 충족하지 못한다고 지적을 받아 추가 공사나, 최악의 경우 오픈 날짜를 미뤄야 하는 상황이 생기기도 합니다.

영업 허가증을 받기까지의 일정은 개업일에서 거꾸로 계산해 짜는 것이 철칙입니다.

이유는 간단합니다. 허가증이 발급되기 전까지는 영업을 할 수 없기 때문입니다. 보통 취득까지 2~3주 정도 걸리지만, 서류에 미비한 점이 있거나 검사에서 지적 사항이 나오면 그만큼 더 늦어집니다. 늦어도 개업일 한 달 전까지는 신청을 마쳐 두면 안심할 수 있습니다.

감독자 코멘트

Point

식중독 경보가 자주 발령되는 6~10월경은 보건소 상담이나 검사가 몰리기 쉬운 시기입니다. 이 시기에 오픈을 노린다면, 보통보다 2~3주 정도는 앞당겨서 준비를 시작하는 편이 딱 좋다고 생각합니다. 또, 오본·연말연시·골든위크가 끼어 있는 시기는 보건소 휴무로 인해 절차가 수일에서 1주일 정도 늦어지는 경우도 있습니다. 이런 대형 연휴 전후에 신청하는 경우에도, 평소보다 조금 더 서둘러 움직여 두면 안심할 수 있습니다.

여기까지로, 영업 허가의취득 방법·비용·기간·막히기 쉬운 순서에 대한전체적인 흐름은 파악하셨을 것입니다. 일단 신청의 전망만 세워 두고 싶은 분이라면, 여기까지의 내용만으로도 충분히 움직이기 시작할 수 있습니다. 이제부터는 시설 기준·필요 서류·신청서 작성 방법·비용·갱신까지 한 걸음 더 들어가 자세히 설명하겠습니다.

음식점 영업허가증이란 식품위생법에 근거하여, 음식을 조리해 손님에게 제공하는 업소에 의무적으로 요구되는 허가입니다. 관할 보건소장의 허가를 받아야 합니다.

꼭 알아두어야 할 포인트는 네 가지입니다.

• 2021년(레이와 3년) 6월 1일 법 개정으로, ‘다방 영업 허가’가 ‘음식점 영업 허가’로 통합·일원화되었습니다. 이에 따라 허가가 필요한 업종도 34개에서 32개로 조정되었습니다. 앞으로 창업하는 경우, 카페나 다방이라 하더라도 취득해야 하는 것은 ‘음식점 영업 허가증’입니다.
• 테이크아웃, 이동 판매(푸드트럭), 노점이라도 음식을 조리해서 제공한다면 허가가 필요합니다. 매장 내 취식 여부와는 관계없습니다.
• 허가를 받지 않고 영업을 하면 식품위생법 위반이 되어 2년 이하의 징역 또는 200만 엔 이하의 벌금 대상이 됩니다. “작은 가게라서 들키지 않을 거야”라는 생각은 통하지 않습니다.
• 식품위생책임자 등의 자격·인원 요건에 대해서는 자격·허가·신고 준비 목록에서 자세히 정리해 두었습니다.

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영업 허가를 받으려면, 점포의 설비가 식품위생법 및 각 지자체 조례에서 정한 ‘시설 기준’을 충족하고 있어야 합니다. 검사에서는 주로 주방의 물 사용 구역과 구획이 중점적으로 확인됩니다.

주요 확인 항목은 다음과 같습니다.

• 2개 이상의 싱크대/전용 손 씻기 설비/급탕 설비가 갖추어져 있을 것.
• 손 씻기 설비의 수도꼭지가 ‘손을 씻은 뒤 손가락이 다시 오염되지 않도록 하는 구조’여야 합니다. 이는 2021년 개정으로 새로 추가된 기준입니다. 손으로 비트는 방식의 손잡이형은 사용할 수 없으며, 레버식·센서식·발판식·푸시식 등으로 해야 합니다. 다만 대상은 조리장 내의 손 씻기 전용 설비에 한하며, 화장실이나 식기·식재료를 씻는 싱크대는 대상에서 제외됩니다.
• 주방과 객석이 문이나 카운터로 구분되어 있는 것.
• 온도계가 달린 냉장고 / 뚜껑이 있는 쓰레기통 / 방충 대책(방충망, 자동문 등)이 갖춰져 있을 것.

다만, 구체적인 기준은 지자체마다 세부 내용이 조금씩 다릅니다. 그렇기 때문에 공사에 들어가기 전에 사전 상담이 꼭 필요합니다.

필요 서류는 ‘모두가 반드시 준비해야 하는 것’과 ‘가게 상황에 따라 필요해지는 것’으로 나누어 생각하면 더 정리하기 쉬워집니다.

식품위생 책임자는 영양사·조리사·제과위생사 등의 자격이 있으면 교육이 면제됩니다. 해당자가 없는 경우에는 각 도도부현 식품위생협회에서 실시하는 1일 교육(비용은 약 1만 엔 정도／【필요 시 확인】)을 이수하면 취득할 수 있습니다. 교육은 시기에 따라 예약이 이미 마감되어 있는 경우도 있으므로, 일정이 정해지면 서둘러 신청해 두는 것을 추천합니다.

감독자 코멘트

Point

식품위생책임자 교육은 창업이 몰리는 시기일수록 예약이 빨리 마감됩니다. 오픈 날짜는 정해졌는데 교육만 제때 듣지 못해, 옆 동네(다른 현)까지 가서 수강했다는 이야기는 지금도 자주 들립니다. 미리 받아 두어서 손해 볼 일은 거의 없으니, 창업을 결심했다면 최우선으로 신청해 두는 것을 추천합니다. 점포가 정해졌다면, 인테리어 공사와 병행해서 교육 예약만큼은 먼저 잡아 두세요.

신청서의 주요 기입란을 항목별로 설명합니다.

① 수신인(관할 보건소명)

서류의 첫머리에는 신청 대상이 되는 관할 보건소장의 이름을 기입합니다. 점포 소재지를 관할하는 보건소가 어디인지 미리 확인해 두세요.

②신청자

성명·주소·연락처를 기입합니다. 법인인 경우에는 법인명·소재지·대표자명을 기재합니다.

③영업소·영업의 종류

점포의 명칭(상호)·소재지·영업 종류를 기입합니다. 일반적인 음식점이라면, 영업 종류는 ‘음식점 영업’입니다.

④ 결격 사유

과거에 식품위생법 위반으로 처분을 받은 적이 없는지, 허가가 취소된 후 일정 기간이 지났는지 등을 확인하는 항목입니다. 신규 창업의 경우 해당되는 일이 보통은 없습니다. 해당 여부를 정확하게 신고합니다.

⑤식품위생관리책임자

배치할 식품위생 책임자의 성명을 기입합니다. 점포 1곳당 1명 이상을 반드시 두어야 하며, 여러 점포의 책임을 겸임할 수 없습니다.

※양식·기입란의 명칭은 지자체마다 다를 수 있습니다. 반드시 관할 지자체의 양식과 기재 요령을 따르십시오.

비용은 ‘신청 수수료’만 있는 것이 아닙니다. 주요 내역은 다음과 같습니다.

※금액은 지자체와 연도에 따라 달라집니다. 최신 금액은 관할 보건소에서 확인해 주세요.

개업 전후의 비용 관리와 업무 누락 방지를 위해 영업 허가증 취득은 개업 준비의 한 부분에 불過ぎません。자금·매입·인건비 등 숫자 관리를 하나로 통합하고 싶은 분은 점포 운영을 토털로 지원하는 Respo 도 함께 검토해 보세요.초기 비용 0엔·주요 기능 무료로 시작할 수 있어, 여러모로 지출이 늘어나는 개업 시기에도 도입 장벽이 낮다는 점이 특징입니다.

영업허가증은 한 번 취득했다고 해서 영구적인 것이 아니라, 유효기간이 정해져 있습니다.

• 유효기간은 5년 이상(일반적으로 5~8년)입니다. 시설의 견고함과 설비의 내구성을 검사해 평가한 결과에 따라 결정되므로, 지자체나 시설에 따라 차이가 있습니다. 유효기간은 허가증 하단에 기재되어 있습니다.
• 갱신은 유효기간이 끝나기 약 1개월 전까지 절차를 진행하는 것이 기준입니다(늦어도 2주 전까지). 보건소에서 안내가 오지 않는 경우도 있으므로, 스스로 기한을 잘 관리하세요.
• 유효기간이 지나면 ‘갱신’이 아니라 ‘신규’로 취급되어 필요한 서류가 더 많아집니다. 게다가 기간이 지난 상태로 영업을 계속하면 무허가 영업으로 간주되어 처벌 대상이 됩니다.

음식점 영업 허가 외에도 취급하는 품목이나 영업 시간에 따라 별도의 허가나 신고가 필요할 수 있습니다.

• 과자제조업 허가·조리식품제조업 허가: 매장에서 만든 과자나 반찬을 손님에게 제공하거나 테이크아웃하는 범위는 일반적으로 음식점 영업허가로 커버할 수 있습니다. 그러나 제품을 제조해 도매로 납품하거나, 별도의 라인에서 본격적으로 제조하는 경우 등에는 취급 품목에 따라 별도로 이러한 허가가 필요할 수 있습니다. 판단이 애매하다면 사전에 상담을 통해 반드시 확인하세요.
• 자정 이후 주류 제공: 바나 이자카야 등에서 자정(24시)부터 오전 6시까지를 중심으로 주류를 제공하는 경우에는, 관할 경찰서(공안위원회)에 ‘심야주류제공음식점영업개시신고’를 해야 합니다. 이는 허가가 아니라 신고이며, 영업 개시일 10일 전까지(법인은 지역에 따라 20일 전까지) 제출해야 합니다. 전제 조건으로 일반 음식점 영업허가증이 필요합니다. 함께 필요한 자격·허가·신고 사항은 ‘자격·허가·신고 준비 목록’에서 확인할 수 있습니다.

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Q. 테이크아웃만 해도 영업허가증이 필요한가요?
A. 네. 매장 내 취식 여부와 관계없이, 음식을 조리해서 제공한다면 음식점 영업허가증이 필요합니다.

Q. 영업 허가증을 분실하면 어떻게 하나요?

A. 대응 방식은 지자체마다 다릅니다. 재교부 신청을 하면 새로운 허가증을 발급해 주는 보건소도 있는 반면, 재발급은 하지 않고 ‘영업허가증명서’(발급 수수료는 대략 400~500엔 정도)로 대신 처리하는 보건소도 있습니다. 먼저 관할 보건소에 연락하여 구체적인 절차를 확인해 주시기 바랍니다.

Q. 인테리어가 남아 있는 점포라도 다시 허가를 받아야 하나요?

A. 원칙적으로 영업자가 바뀌면 새로 허가를 다시 받아야 합니다. 이전 오너의 허가를 그대로 사용할 수는 없습니다. 다만, 사업 양도 계약, 상속, 법인의 합병 등으로 일정한 요건을 충족하는 경우에는 ‘지위승계 신고’를 통해 허가를 승계받을 수 있는 경우도 있습니다. 해당될 가능성이 있을 때에는 보건소에 상담해 보세요.

Q. 유효 기간이 지나면 어떻게 되나요?

A. 새로 신청하는 ‘신규’ 취급이 되어, 필요한 서류가 늘어납니다. 허가가 끊긴 상태로 영업을 계속하면 무허가 영업이 되므로, 반드시 여유를 두고 기한을 관리해 주세요.

음식점 영업 허가증은 보건소에 신청 → 시설 검사 → 교부라는 흐름으로 취득할 수 있습니다. 비용은 신규 기준 약 1만6천~1만9천 엔, 기간은 2~3주 정도가 기준입니다.

성패를 가르는 것은 절차 그 자체보다 ‘움직이는 순서’입니다. 도면을 확정하고 공사에 들어가기 전에 반드시 보건소에 사전 상담을 받으세요. 이 점만 지켜도 인테리어 재시공이나 오픈 지연과 같은 큰 시행착오를 막을 수 있습니다.

또한, 물건 찾기부터 자금 조달까지 개업 절차의 전체적인 흐름을 확인하고 싶은 분은,

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본 기사에 기재된 정보는 2026년 7월 기준입니다. 수수료, 서식, 시설 기준, 유효 기간 등은 지자체나 연도에 따라 달라질 수 있습니다. 신청 전에 반드시 관할 보건소와 각 공식 사이트에서 최신 정보를 확인해 주십시오.